La meilleure partie de la cuisine dans votre propre cuisine ? Un délicieux repas fait maison dont vous pouvez être fier. La pire partie ? Vous devez maintenant faire face à un évier plein de vaisselle sale. Et même si vous avez juré que vous n’avez quitté des yeux la poêle à steak brûlant qu’une toute petite seconde, vous risquez de vous retrouver avec des poêles brûlées, des aliments collés ou un désordre graisseux à la fin de votre session de cuisine. Mais cette graisse n’est pas de taille pour vous, votre savon ou votre éponge. Voici notre guide éprouvé pour savoir comment nettoyer le fond des casseroles et des poêles, quelle que soit leur saleté.
Méthode de l’eau bouillante
Pour les casseroles en acier inoxydable roussies, noircies et les aliments brûlés, montez le feu. Ajoutez de l’eau à votre poêle et portez à ébullition pendant 5 à 7 minutes (ne vous inquiétez pas de couvrir les côtés sales avec de l’eau – la vapeur s’en chargera). Une fois que les aliments se sont détachés et se détachent facilement de la casserole, versez l’eau chaude et essuyez les restes d’aliments avec la partie rugueuse d’une éponge. Pour les plats de cuisson en verre ou en métal, ajoutez de l’eau bouillante et laissez reposer pendant plusieurs minutes avant d’utiliser le côté récurant d’une éponge pour essuyer facilement les résidus.
Trempage à l’eau chaude
Un trempage à l’eau chaude peut détacher les aliments cuits et collés des plats comme les lasagnes au fromage ou les brownies riches en chocolat. Remplissez immédiatement le plat d’eau tiède à chaude, en couvrant les côtés. Laissez tremper pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les aliments se détachent. Vous n’avez pas eu le temps de faire tremper votre plat au moment où les aliments ont quitté la casserole ? Ce n’est pas grave. Ajoutez de l’eau chaude plus tard et laissez tremper toute la nuit. Ensuite, lavez le matin.
Bicarbonate de soude, vinaigre, &jus de citron
Allez à votre garde-manger pour obtenir vos pots et casseroles extra propres et brillants. Le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc distillé et le jus de citron frais constituent une triple menace nettoyante. Ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de vinaigre pendant l’ébullition pour aider à nettoyer les casseroles brûlées. Faites tremper les casseroles, les plats de cuisson ou les plaques à biscuits dans de l’eau chaude ou bouillante avec du bicarbonate de soude et du jus de citron frais pour un nettoyage accéléré. Frottez le fond et les parois des ustensiles de cuisine en acier inoxydable avec un demi-citron pour les faire briller davantage ; rincez et laissez sécher à l’air libre. Enfin, un jet de vinaigre suivi d’un rinçage à l’eau est excellent pour éliminer toute odeur résiduelle.
Pour les choses vraiment difficiles, essayez d’ajouter un soupçon de poudres nettoyantes achetées en magasin comme Bon Ami, Zud ou Bar Keepers Friend. Vous n’avez pas envie d’aller au magasin ? Utilisez de l’Alka-Seltzer (vraiment) ! Pour aider à détacher les aliments collés et à soulever les taches, ajoutez de l’eau chaude et une ou deux tablettes d’Alka-Seltzer ou d’un autre effervescent à votre plat.
Nettoyage des poêles en fonte
Tout le monde veut savoir : Comment nettoie-t-on réellement la fonte ? S’il y a une chose à retenir, c’est de ne jamais utiliser d’éponges abrasives ! Cela va ruiner l’assaisonnement (la surface traitée à l’huile qui protège la poêle et vos aliments). Rincez plutôt votre fonte à l’eau chaude ou bouillante. Si quelque chose reste collé, utilisez du sel casher, de l’eau chaude et une éponge douce pour détacher les résidus et rincez à nouveau. Une fois que le plat est totalement sec, faites couler un peu d’huile végétale en fine couche sur les fonds et les côtés pour le garder lubrifié et empêcher la rouille.
Lavez le bois à la main en utilisant un détergent à vaisselle ordinaire – ne le mettez pas dans le lave-vaisselle. Si vos cuillères en bois ont des taches d’un curry ou d’une sauce tomate, lavez-les et laissez-les sécher à l’air libre au soleil pour enlever une partie de l’odeur et de la couleur.
Gardez le cuivre loin de l’eau et du savon ordinaire, sinon il s’oxydera (rendant vos beaux ustensiles de cuisine verts) ! Au lieu de cela, trempez votre cuivre dans de l’eau bouillie avec une bonne quantité de vinaigre ou utilisez la solution vinaigre-eau pour essuyer le cuivre.
Prévention
Pour éviter les plats difficiles à nettoyer en premier lieu, gardez un œil sur la cuisinière ! Tapissez les casseroles de papier d’aluminium, de papier sulfurisé ou de papier ciré, ou utilisez un spray de cuisson antiadhésif pour certaines recettes, afin d’éviter que les aliments ne collent et ne brûlent ensuite le plat. Surveillez les aliments dans vos casseroles et poêles – assurez-vous que la température n’est pas trop élevée et remuez de temps en temps pour éviter les problèmes de nettoyage futurs. Et séchez bien vos aliments avant de les saisir. Les protéines humides ou même légèrement humides (pensez au poulet, au bœuf, etc.) colleront à votre poêle!
Mais si votre chow commence à brûler ou semble s’agglomérer, vous pouvez encore vous éviter de nettoyer un gâchis. Tout d’abord, baissez le feu et jetez un peu d’eau sur votre casserole, poêle ou plat si vous le pouvez. Ensuite, veillez à remuer et à racler les parois de la casserole ou de la marmite avec une cuillère en bois (surtout lorsqu’elle est remplie de ragoûts, de soupes ou de sauces) ou essuyez les éclaboussures sur les plaques de cuisson ou les plats qui vont au four. Les liquides ou les éclaboussures vont cuire et laisser des marques. Plus les marques restent longtemps sur le côté sous la chaleur, plus elles vont caraméliser, brunir, noircir et brûler.