L’horchata maison est une boisson fraîche et crémeuse à base de riz, d’amandes et de cannelle. Cette recette est sans produits laitiers pour que tout le monde puisse en profiter. Santé !

J’adore la nourriture mexicaine. Je suis presque sûr que je pourrais en manger tous les jours et ne pas m’en lasser. Il y a quelques restaurants mexicains différents ici en ville que je fréquente selon mon humeur. L’un d’eux propose d’excellentes grillades et j’adore leur soupe aux tortillas. Un autre est génial pour les recettes traditionnelles comme la cochinita pibil et possède un superbe patio pour les beaux jours. Le troisième est un petit endroit sans prétention avec des tacos d’enfer. Je commande leurs tacos al pastor à peu près à chaque fois que j’y vais.

Le lieu de tacos n’a pas de licence d’alcool, ce qui signifie pas de margaritas. C’est ok cependant parce qu’ils ont horchata incroyable. Si vous regardez autour de vous, vous verrez que presque tout le monde là-bas en a un pichet. Pas un pichet pour la table, mais un pichet pour chaque personne. Ils vous la servent avec la paille directement dedans – pas besoin de salir un verre.

Le thème du menu de ce mois-ci de Progressive Eats est Cinco de Mayo et il m’a fallu environ deux secondes pour décider que je voulais que ma contribution soit une recette d’horchata maison. Assurez-vous de faire défiler jusqu’au tout bas de ce post pour le menu complet de ce que tout le monde a fait!

Qu’est-ce que l’horchata ?

Réduit à ses éléments de base, l’horchata authentique est essentiellement du riz sucré et du lait d’amande qui est aromatisé avec un peu de cannelle. C’est froid, crémeux et étonnamment rafraîchissant pour quelque chose qui ressemble tant à un verre de lait.

L’horchata est traditionnellement sans produits laitiers, mais il n’est pas rare non plus que les restaurants la préparent avec du lait condensé sucré. Si vous avez une allergie aux produits laitiers, assurez-vous de demander avant de la commander au restaurant – ne supposez jamais simplement qu’elle sera sans produits laitiers !

Ma recette d’horchata fait un clin d’œil aux deux types. Je commence par faire tremper du riz et des amandes pendant la nuit pour faire du lait de noix maison, mais j’incorpore du lait de coco en conserve à la fin pour lui donner un peu de l’onctuosité que le lait condensé sucré ajoute. Je sucre également mon horchata avec du miel. Vous pourriez utiliser du sucre blanc, qui est plus traditionnel, mais j’aime la subtile saveur florale que le miel ajoute à la boisson.

Cette horchata se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours, mais elle pourrait se séparer avec le temps, car les solides se déposent au fond du pichet. Donnez-lui simplement un bon coup de brassage et elle sera comme neuve.

Bienvenue à Mangeurs progressifs, notre version virtuelle d’un dîner progressif. Le thème de ce mois-ci est une Cinco de Mayo Fiesta, et notre hôte est Jane qui blogue à The Heritage Cook

Si vous n’êtes pas familier avec le concept, un dîner progressif implique d’aller de maison en maison, en appréciant un plat différent à chaque endroit. Avec Progressive Eats, il s’agit d’une fête virtuelle. Un thème est choisi chaque mois, les membres partagent des recettes adaptées à un délicieux repas ou à une fête, et vous pouvez sauter de blog en blog pour les découvrir. Venez voir tous les délicieux plats inspirés de la fiesta !

.