Bien que le vin soit généralement beaucoup plus faible en glucides que la bière et autres cocktails sucrés, il y a encore quelques inconvénients à boire sur un régime céto. L’alcool peut entraver vos efforts de perte de poids car votre corps a tendance à brûler l’alcool avant les graisses, ce qui ralentit la production de cétones. La consommation d’alcool peut également augmenter notre appétit. Mais pas besoin de se stresser pour chaque gorgée ! Vous pouvez toujours profiter d’un verre occasionnel grâce à ces conseils pour trouver les meilleurs vins à faible teneur en glucides et adaptés aux cétones.

Recherchez un vin sec

Les vins secs sont les plus faibles en glucides. Mais que signifie exactement le terme  » sec  » ? De nombreux vins contiennent du sucre résiduel issu du processus de fermentation, et plus il y a de sucre résiduel, plus le vin contient de glucides. Les vins doux ont un processus de fermentation plus court, ce qui signifie qu’il y a moins de temps pour décomposer le sucre, et donc plus de sucre résiduel. (C’est aussi ce qui donne aux vins doux leur saveur sucrée et fruitée).

Un vin est considéré comme sec s’il contient 10 grammes de sucre par bouteille ou moins. Bien qu’il soit difficile de trouver un vin totalement sec, vous pouvez trouver de nombreuses options de vin favorables au céto si vous savez quels types de vins naturellement faibles en sucre rechercher. Recherchez des vins mousseux (champagne, cava et prosecco), des vins rouges secs comme le merlot et le pinot noir, et des vins blancs comme le sauvignon blanc. De nombreuses bouteilles portent même la mention « sec » sur l’étiquette. Un autre conseil utile est de rechercher les vins à forte teneur en alcool, car cela indique que la plupart du sucre a été fermenté en alcool.

• Les vins pétillants étiquetés Brut et Extra Brut ont généralement les plus faibles quantités de sucre résiduel – moins de 1,5 gramme de glucides (ou moins !) par verre. Portons un toast à cela !

• Malgré leur goût léger et sucré, les sauvignons blancs constituent un excellent choix de vin favorable aux cétones, avec 3 grammes de glucides par verre. Son cousin corsé, le chardonnay, vous fera perdre environ 3,2 grammes de glucides par verre. Associez ces vins avec des sauces crémeuses et des fruits de mer.

• Pour ceux qui recherchent un vin rouge plus léger, le pinot noir est une excellente option en toute saison avec seulement 3,4 grammes de glucides par verre. Le pinot noir se marie bien avec le poisson et les salades, ainsi qu’avec des ingrédients plus riches comme les champignons.

• Le merlot est un excellent vin rouge plus lourd avec 3,7 grammes de glucides par portion – un accord parfait pour votre dîner de steak.

N’oubliez pas qu’une portion de vin correspond généralement à 5 onces. Donc, alors que le verre de vin occasionnel ne déséquilibrera pas la cétose, plusieurs verres ou la consommation de plusieurs jours par semaine pourraient nuire à vos objectifs, surtout si vous essayez de perdre du poids.

Faites vos recherches

La plupart des étiquettes de vin n’indiquent pas les faits nutritionnels standard comme les autres aliments emballés, donc vous devrez peut-être faire certains de vos propres calculs rapides et recherches pour en savoir plus sur la teneur en sucre et en glucides de chaque bouteille.

• Regardez l’ABV et le sucre résiduel dans les vins que vous sélectionnez. Plus l’un ou l’autre augmente, plus les glucides augmentent.

• Trouver les informations techniques d’un vin spécifique en recherchant l’étiquette ainsi que des termes comme sucre résiduel, fiche d’information et/ou fiche technique.

• Calculer les glucides en multipliant le niveau de sucre résiduel en grammes par litre (g/L) par 0,15, ce qui vous donnera les grammes de glucides par portion de 150 ml.

En plus de choisir le bon type de vin, manger un repas adapté au céto avant de boire aidera à équilibrer votre glycémie. Consultez nos recettes pour trouver des idées.

Vins à éviter

Faites attention aux vins moins chers, axés sur le budget, qui ont tendance à avoir plus de sucre résiduel pour améliorer le goût. D’autres vins avec un taux de glucides plus élevé sont généralement juste naturellement riches en sucre et en douceur. Ils auront également une teneur en alcool plus faible, donc si vous voyez un vin avec une teneur en alcool inférieure à 13 %, c’est un bon signe qu’il contient plus de sucre. Cela inclut des variétés comme le zinfandel, le riesling et le moscato, et tout vin avec plus de 30 g/L de sucre résiduel ou 4,5 grammes de glucides.

Évitez les vins suivants pendant un régime céto :

• Cabernet
• Grenache
• Moscato
• Port, sherry, et autres vins de dessert
• Riesling
• Rosé
• Sangria (rouge ou blanc)
• Shiraz
• Vins réfrigérants et boissons gazeuses glacées
• Zinfandel

Envie d’un cocktail à la place ? Jetez un coup d’œil à cet article sur les boissons alcoolisées plus favorables aux cétones. Ou bien, préparez l’une des nombreuses recettes Atkins de boissons à faible teneur en glucides et adaptées au régime céto. Pour plus de conseils sur la cétose et des recettes à faible teneur en glucides, commencez dès aujourd’hui avec Atkins!