Nouveau ! J’ai ajouté une vidéo de cuisson à cette page pour que vous puissiez voir à quel point il est facile de faire ces coeurs d’artichauts farcis à l’italienne.
Amusez-vous bien !
Poste original…
Ces coeurs d’artichauts farcis à l’italienne sont une nouvelle tradition de vacances pour nous !
La tante Anne de mon mari avait l’habitude d’en faire chaque année pendant les vacances et nous nous y plongions tous littéralement !
Quoi qu’elle en fasse, ils disparaissaient en quelques minutes ! Ils étaient toujours parfaitement croustillants, farcis du plus délicieux mélange de chapelure et d’herbes et avaient la saveur la plus incroyable !
Et la maison sentait si bon avec le mélange d’ail, d’assaisonnements italiens, d’huile d’olive et de citron. J’en ai littéralement l’eau à la bouche rien que d’y penser !
C’est donc un honneur et un privilège pour moi de recevoir cette recette à faire et à partager avec vous tous !
L’année dernière, nous les avons faits pour la première fois pour les servir dans le cadre de notre plat d’antipasto du jour de Noël et ils ont eu un tel succès que tout le monde a insisté pour que nous les incluions dorénavant !
La recette est super simple en utilisant des cœurs d’artichauts surgelés ou en conserve et des ingrédients de base du garde-manger, et une fois préparés, les artichauts sont cuits au four pour que la maison sente bon !
Tout ce dont vous avez besoin est :
des cœurs d’artichauts surgelés ou en conserve
de la chapelure italienne sans gluten
du parmesan reggiano
du pecorino romano
du persil frais
des herbes italiennes séchées
de l’huile d’olive
du jus de citron
du zeste de citron
de l’ail.
J’ai utilisé des cœurs d’artichauts surgelés et en conserve selon la disponibilité. Parfois, ceux en boîte sont en fait un peu plus tendres.
Pour commencer, vous mélangez la farce qui est composée de chapelure, de persil, de fromages et d’herbes.
Puis vous fouettez ensemble la vinaigrette, qui est l’huile d’olive, le jus de citron frais, le zeste de citron et l’ail.
Avec des saveurs comme celles-ci, peut-on douter de la raison pour laquelle ils sont si bons ?
Vérifiez que vos artichauts sont décongelés s’ils sont surgelés et bien rincés, puis préparez-vous à les assembler !
Ils se mettent en place très rapidement comme vous pouvez le voir !
Et vous pouvez les faire en une seule couche (mieux est de servir comme amuse-gueule) ou en double couche comme je l’ai fait ici en servant comme plat d’accompagnement.
D’abord vous placez les artichauts en une seule couche dans le moule ou la plaque à pâtisserie préparée. Farcir avec la farce en s’assurant d’entrer entre les couches.
Arroser de vinaigrette et répéter.
Puis faites cuire!
La maison sentira très bon!
Et quand ils seront cuits, ils seront dignes de saliver !
Que vous l’appréciiez en entrée ou en accompagnement, j’espère que vous l’aimerez aussi !
Conseil de pro : ces artichauts peuvent être assemblés un jour à l’avance puis cuits au four juste avant d’être servis.