Les pommes de terre sont l’un des ingrédients les plus polyvalents et les plus savoureux. De plus, ils sont très courants à la maison et très bon marché et faciles à acheter
Alors aujourd’hui, nous partageons avec vous nos cinq recettes préférées pour vous permettre de préparer un festin. Bon appétit !
Cinq conseils pour réussir vos pommes de terre
Six recettes de pommes de terre farcies au four pour le week-end
Frites et enveloppées de bacon
Ces recettes sont inspirées de celles que nous aimons chez Butcher and Sons. Nous les aimons tellement que nous pensons que nous devrions pouvoir les faire à la maison.
Ingrédients
- 5 grosses pommes de terre
- Plusieurs tranches de bacon
- 1/2 litre d’huile végétale
- Sel au goût
Préparation
Coupez les pommes de terre en bâtonnets. Couper les bandes de bacon en fines lamelles.
Faire frire les pommes de terre à 150 degrés C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Egouttez et retirez l’excès de graisse.
Enveloppez les pommes de terre avec la bande de bacon. Faites-les frire à 180 degrés C avec la bande de lard jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Egouttez et ajoutez du sel à votre goût.
Lisez :
Combien de fois les pommes de terre doivent-elles être frites pour être parfaites ?
Rostiquée à l’huile d’olive et au romarin
C’est une excellente variation des frites classiques. Ils accompagnent parfaitement un burger, qu’il soit traditionnel ou au saumon.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre blanches avec peau
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- Sel marin
- Huile d’olive
Préparation
Coupez les pommes de terre avec peau dans le sens de la longueur, à la française. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, recouverte de papier ciré, et arrosez-les d’huile d’olive et de brins de romarin hachés.
Plus d’idées:
Cinq conseils pour faire la purée parfaite
Apprenez à faire la fameuse purée du chef Joel Robuchon
Casserole de pommes de terre au bacon
C’est payant de se faire plaisir de temps en temps. De plus, cette recette est rapide et délicieuse. Servir avec une cuillerée de crème aigre et de la ciboulette.
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 morceau d’oignon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 grammes de lardons
- 1 bouquet de thym frais
Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes, versez l’huile d’olive et mélangez.
Renduisez le fond et les côtés d’un plat allant au four avec une partie du mélange ci-dessus.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec l’oignon.
Placez les pommes de terre et les oignons verticalement dans le plat de cuisson, en les intercalant en cercle.
Remplissez tout le plat de cuisson de cette façon. Badigeonner avec le mélange d’huile et de beurre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cuire au four pendant 1 heure 25 minutes à découvert. Si elle s’assèche, ajoutez plus de beurre.
Coupez le bacon en petits cubes et placez-le dans une poêle pour le faire frire un peu. Placez-les sur une assiette tartinée de papier absorbant.
Retirez les pommes de terre du four et disposez dessus le bacon et le thym frais.
Cuisez encore pendant environ 30 minutes. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre et servez.
Bravas à l’espagnole
Un classique qui peut être servi comme encas ou comme accompagnement. Idéal avec une bonne bière.
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Peril pour la garniture
- 1/2 oignon
- 1/2 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe cuillère à soupe de paprika fort
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 millilitres de bouillon de poulet
Préparation
Épluchez l’oignon très finement et faites-le revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Avant qu’il ne prenne couleur, ajoutez le paprika doux et le paprika chaud, mélangez bien.
Ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute ou deux, une fois incorporée, ajoutez le bouillon de poulet un peu à la fois. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires pour que le paprika et la farine ne soient pas crus. Transférez la sauce dans un mixeur et passez-la au tamis.
Épluchez très bien les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Servir chaud avec la sauce brava sur le dessus et garnir de persil.
Tarte de pommes de terre maison
Cette tarte est l’une de nos préférées, nous aimons la touche de vin blanc et de lard qui, ensemble, offrent une saveur très spéciale.
Préparation
Pour commencer, Hacher l’ail et couper en dés l’oignon, la carotte, le fenouil, le poireau et le céleri. Faites sauter tous les légumes dans une poêle avec de l’huile.
Lorsque les légumes sont déjà légèrement cuits, ajoutez le lard finement haché et la viande hachée. Une fois que la viande est un peu cuite, ajoutez le paprika et la tomate et faites cuire pendant quelques minutes.
.