Avantages de la consommation de viande d’élan – L’une des parties de la chasse et de la récolte des animaux que je préfère est la transformation de ma propre viande. Il y a quelque chose de mettre cette viande dans le congélateur qui complète l’expérience de la chasse pour moi. Pendant que je transforme la viande, j’aime prendre quelques-uns des plus petits steaks et les faire cuire sur le gril. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. En tant que chasseurs, nous avons la chance d’avoir les compétences et les capacités nécessaires pour récolter ces merveilleux animaux. Nous avons aussi la chance de les partager avec nos familles à table. La viande sauvage est l’un des meilleurs aliments pour votre famille, et la récolte de grands animaux, comme le wapiti, offre encore plus de bénéfices. Dans cet article, je vais partager mes principales raisons de manger de la viande de wapiti.

Santé et bien-être

La viande de wapiti est l’une des viandes les plus maigres et les plus saines pour votre alimentation. Elle est propre, biologique et regorge des nutriments que nous nous attendons à obtenir d’une bonne source de viande. Elle n’est pas non plus pleine d’hormones et de conservateurs que l’on trouve dans la viande au magasin.

Je suis instructeur en RCP pour les professionnels de la santé depuis près de 10 ans maintenant, et je me suis beaucoup impliqué dans l’American Heart Association. Être membre de l’équipe de l’AHA a été extrêmement éducatif, car ils envoient fréquemment des données sur la façon de vivre une vie saine pour le cœur.

Pour la plupart, ce sont les choses que vous vous attendez à entendre, comme faire plus d’exercice, manger sainement et dormir beaucoup. Cependant, il arrive qu’ils envoient d’excellentes données pour appuyer l’éducation donnée. Récemment, ils ont envoyé des informations sur les meilleurs types de viande à consommer. La liste contenait les viandes saines habituelles, comme le poisson et le poulet. Mais il y avait aussi une liste de viandes rouges saines. En haut de cette liste se trouvait la viande d’élan. Ils sont même allés jusqu’à dire que la viande d’élan est la « viande rouge intelligente du cœur ». Vous trouverez ci-dessous un tableau fourni par Creeks Edge Elk Farm et Crum Creek CSA.

Que vous suiviez un régime spécifique comme le céto ou le paléo, ou que vous essayiez simplement de manger aussi propre que possible, la viande d’élan coche toutes les cases. En fait, l’élan est une excellente source alimentaire pour la perte de poids. En raison de sa faible quantité de calories et de sa grande quantité de protéines, c’est une merveilleuse option alimentaire pour aider à la perte de poids.

Quantité

Les wapitis sont de grands animaux, et quand il s’agit de la chasse, vous obtenez vraiment votre coup pour votre argent avec ces créatures étonnantes. Beaucoup de chasseurs justifient la chasse en disant qu’ils mettent de la nourriture sur la table. Croyez-moi, j’ai souvent utilisé cette excuse avec ma femme. Mais en réalité, il est probablement plus économique de courir à l’épicerie et d’acheter du bœuf aux hormones. Si vous considérez le coût de l’obtention d’un permis, le prix du carburant pour vous rendre à l’endroit où vous devez aller et l’achat de tout l’équipement nécessaire pour récolter cet animal, la chasse est en fait un moyen coûteux d’obtenir de la viande. Cependant, comme indiqué dans la section précédente, vous obtenez l’un des meilleurs types de viande sur le marché.

Lorsqu’il s’agit de wapiti, vous obtenez une grande quantité de cette viande saine. Tous les wapitis sont de tailles différentes, mais en moyenne, un wapiti habillé sur le terrain pèse entre 175 livres pour un veau et environ 550 livres pour un taureau adulte. Il est évident que vous n’allez pas manger chaque once de ces 550 livres en raison des os et des autres parties non comestibles de l’animal. Mais vous serez en mesure de récolter environ 70 % de ce poids total. Cela représente environ 80 à 275 livres de viande désossée.

La chasse n’est pas bon marché, et la viande qu’elle fournit n’est pas bon marché, mais elle en vaut vraiment la peine. La récolte d’un wapiti fournit non seulement l’un des animaux sauvages les plus savoureux, mais elle en fournit également une grande quantité.

Le goût

Dans ma famille, on se dispute depuis longtemps pour savoir si la viande de cerf ou de wapiti a meilleur goût. Il y a aussi ceux qui pensent qu’un autre type de gibier sauvage est encore meilleur, comme l’ours, l’antilope ou l’orignal. J’adore le wapiti, alors je suis peut-être partial, mais je crois vraiment que le wapiti a le goût le moins  » giboyeux  » de tous les animaux sauvages. Le wapiti peut avoir un goût similaire à celui du bœuf, mais il aura juste assez de saveur pour qu’on sache qu’il est différent. En fait, le wapiti peut remplacer le bœuf dans de nombreuses recettes. Avec quelques modifications mineures, personne ne le saura jamais. Je recommande vivement de remplacer le bœuf par de l’élan dans des recettes telles que les spaghettis, les tacos et les hamburgers. Si vous voulez quelque chose de vraiment étonnant, apprenez à faire de la saucisse d’élan. Il n’y a rien de mieux que de se réveiller le matin et de préparer des œufs et de la saucisse d’élan.

Conclusion

Il y a de nombreux avantages à manger de l’élan, et ce ne sont que quelques-uns d’entre eux. En vérité, il y a tellement d’avantages à chasser l’élan en général. Vous avez la possibilité d’être dans les montagnes avec vos meilleurs amis et votre famille. Vous avez la possibilité de rencontrer de près ces créatures majestueuses. Et vous pouvez les ramener à la maison pour que votre famille en profite. C’est vraiment un gagnant-gagnant pour tout le monde.

Comme je l’ai mentionné plus haut, j’ai un parti pris pour la viande de wapiti, et j’ai aussi un parti pris pour la chasse au wapiti. Certains des meilleurs moments de ma vie sont venus de la chasse à l’élan dans l’arrière-pays. Non seulement à cause des éléments énumérés ci-dessus, mais aussi parce que c’est difficile. Lorsque je m’assois à table pour manger un steak, ou lorsque je broie la viande pour faire du jerky, cela me rappelle le sang, la sueur et les larmes qu’il a fallu verser pour obtenir cet animal. Il y a beaucoup de gens qui n’apprécient pas la nourriture qui se trouve sur leur table. Mais je sais pertinemment que la plupart des chasseurs de wapitis apprécient ce steak de wapiti lorsqu’ils le mangent.

De quel côté êtes-vous lorsqu’il s’agit de la viande de wapiti par rapport à celle de cerf ? Y a-t-il une autre viande de gibier sauvage que vous préférez aux deux espèces ?

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