Fraises fraîchement récoltées, photographiées le mardi 23 mai 2006. Mai 2006, dans un champ près d’Oelde en Rhénanie du Nord-Westphalie. Mardi marque le début officiel de la saison des fraises en Allemagne. Le prix d’un verre de 500 grammes d’Erdbeeren se situe entre 2,30 et 2,80 euros. (AP Photo/Frank Augstein) — Des fraises fraîches cueillies dans un champ près d’Oelde, dans l’ouest de l’Allemagne, sont vues le mardi 23 mai 2006, au début de la saison de récolte des fraises en Allemagne. Quelque 100 000 tonnes de fraises devraient être récoltées jusqu’à la fin du mois d’août. Le panier de 500 grammes (20 onces) devrait coûter entre 2,30 et 2,80 euros (2,95 à 3,59 dollars). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Les souris le font, les chats le font, les chiens le font, et même les éléphants le font. Pour une raison inconnue, les humains et nos cousins primates (et, oui, les cobayes aussi) sont les seuls mammifères qui ne peuvent pas fabriquer leur propre vitamine C. Alors que le reste du monde mammifère prend joyeusement et sans effort du glucose et le transforme en vitamine C, nous avons été condamnés à obtenir la nôtre à partir de la nourriture uniquement.
En fait, nous possédons toujours le même gène que celui utilisé par les autres animaux pour fabriquer de la vitamine C à partir du glucose (chez les humains, il s’appelle GULOP) – c’est juste que notre version ressemble génétiquement à quelqu’un qui en aurait découpé des parties pour en faire un flocon de neige en serviette en papier. Cela signifie que, quels que soient les efforts déployés par notre ADN et notre corps, nous ne sommes pas près de fabriquer de la vitamine C de sitôt. C’est aussi l’une des principales limitations à la capacité de notre espèce à voyager sur de longues distances sans un approvisionnement frais provenant de la nourriture.
Nous n’avons pas encore trouvé le moyen de réparer le gène GULOP, et donc en attendant, vous êtes complètement dépendant de la consommation de cette vitamine clé pour vous mettre à l’abri des dommages causés par le stress oxydatif à votre corps. Grâce à des études de recherche avancées, nous savons maintenant que certains gènes dont certaines personnes ont hérité leur font également avoir besoin de plus de vitamine C, car ces gènes ne fonctionnent pas aussi bien pour prévenir les dommages oxydatifs qui peuvent alors endommager leurs tissus et leur ADN.
Donc, pour obtenir votre dose quotidienne nécessaire de vitamine C – 90 milligrammes pour les hommes, 75 milligrammes pour les femmes – tendez la main vers ces aliments surprenants :
Piments
Une seule demi-tasse de piments vous donnera 107.8 milligrammes de vitamine C, et l’épice extra piquante est également l’une des meilleures épices pour vous aider à perdre du poids, donc vous verrez les avantages sur et en dehors de la balance.
Kale
Une tasse de chou frisé haché vous chargera de 80,4 milligrammes de vitamine C, donc jetez-le dans votre smoothie vert détox ou transformez-le en chips de chou frisé pour une collation plus salée.
Papaye
Avec 95,6 milligrammes de vitamine C dans une papaye de petite taille (l’un des fruits les plus propres de votre supermarché), ce fruit serait un bon ajout à une salade de melon et peut vous aider à récolter les avantages du nutriment pour le système immunitaire.
Les fraises
Les fraises font non seulement partie des meilleurs aliments pour apprivoiser l’inflammation, mais une tasse de ce fruit sucré d’été vous donnera à peu près 84.7 milligrammes de vitamine C.
Poivron vert
Le poivron vert (indice : c’est l’un des aliments que vous n’avez pas besoin de réfrigérer) vous donnera également un énorme 95.7 milligrammes de vitamine C.
Le chou-fleur
Le chou-fleur, un aliment étonnamment faible en calories, vous apportera 127,7 milligrammes de vitamine C mais ne vous coûtera pas beaucoup de calories. Gagnant, gagnant!
Ananas
Préparez-vous à 78,9 milligrammes de vitamine C avec une seule tasse d’ananas ! Alors allez-y, jetez ce fruit sur le gril et profitez de ses bienfaits pour la santé.
Kiwi
Mettez-le dans un smoothie pour la peau et les ongles, et récoltez 166,9 milligrammes de vitamine C avec seulement une tasse de kiwi.
Goyave
Non seulement les goyaves aident à combattre les coups de soleil, mais 125,6 milligrammes de vitamine C ne font sûrement pas de mal non plus.