Voici 6 sources de vitamine C qui ne sont pas des agrumes et qui sont tout aussi riches (voire plus) en vitamine C que les agrumes.

Quelle est la première chose à laquelle vous pensez lorsqu’il est question de vitamine C ? Il y a de fortes chances que ce soit un agrume ou votre système immunitaire. Si les agrumes sont d’excellentes sources de vitamine C, ils ne sont pas les seuls aliments à regorger de ce puissant antioxydant. Il existe de nombreux autres fruits et légumes riches en vitamine C à intégrer dans vos repas ! Ces six sources de vitamine C autres que les agrumes sont pleines de couleurs et faciles à ajouter aux repas que vous préparez déjà. De plus, elles présentent de nombreux avantages différents pour la santé !

Qu’est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C, autrement connue sous le nom d’acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble présente dans un certain nombre d’aliments. C’est un nutriment essentiel, ce qui signifie que le corps humain n’en produit pas suffisamment par lui-même et qu’il a besoin de quantités adéquates par le biais de l’alimentation.

Les bienfaits de la vitamine C pour la santé

On peut penser à la lutte contre les rhumes et au renforcement de l’immunité lorsqu’il est question de vitamine C, mais ce nutriment est également important pour un certain nombre d’autres fonctions dans le corps. Il s’agit notamment de la production de collagène, du métabolisme des protéines et de la cicatrisation des plaies. La vitamine C peut également faciliter l’absorption du fer non hémique. Le fer non hémique est la forme de fer que l’on trouve dans les aliments d’origine végétale comme les épinards, les lentilles et les pois chiches.

Vitamine C quotidienne recommandée

Les quantités de vitamine C quotidiennes recommandées varient en fonction du sexe, de la grossesse et de la lactation. Voici un tableau simple à comparer aux valeurs des aliments ci-dessous. Comment vous en sortez-vous avec votre consommation de sources de vitamine C sans agrumes, d’agrumes et d’autres aliments pour atteindre ces besoins ?

Apport nutritionnel recommandé (ANR) en vitamine C (19 ans et plus)

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Groupe	Homme	Femme	Grossesse	Lactation
RDA	90 mg	75 mg	85 mg	120 mg

Tableau adapté de : National Institutes of Health Vitamin C Fact Sheet

6 Non Citrus Sources of Vitamin C

*Le pourcentage de la valeur quotidienne (%DV) est basé sur 90mg.

1. Poivrons (½ tasse de poivrons jaunes = 153 % VQ de vitamine C)
2. Kiwi (1 kiwi moyen = 71 % VQ de vitamine C)
3. Brocoli (½ tasse cuit = 57 % VQ de vitamine C)
4. Fraises (½ tasse tranchée= 54% DV de vitamine C)
5. Choux de Bruxelles (½ tasse cuite = 53% DV de vitamine C)
6. Pommes de terre (1 pomme de terre moyenne cuite au four = 40% DV de vitamine C)

Poursuivez votre lecture pour plus d’informations nutritionnelles sur chacun d’entre eux !

Poivrons Bell

Si vous voulez une source puissante de vitamine C, les poivrons Bell seront à la hauteur. Bien que toutes les couleurs de poivrons contiennent des quantités nutritionnelles similaires, elles diffèrent dans la quantité de vitamine C qu’elles fournissent. Le poivron jaune contient le plus de vitamine C, suivi du poivron rouge et du poivron vert. Cependant, quelle que soit la couleur que vous choisissez, vous obtenez une excellente source de vitamine C, en plus d’ajouter une touche de couleur et de croquant aux repas et aux plats.

Tentez d’ajouter des poivrons à un sauté, coupez-les en lanières et servez-les avec du houmous, ou remplissez-les de riz assaisonné et de haricots pour un plat rempli de vitamine C.

Vitamine C dans les poivrons:

• ½ tasse de poivrons jaunes = 138 mg = 153% DV
• ½ tasse de poivrons rouges = 95 mg = 106% DV
• ½ tasse de poivrons verts = 60 mg = 67% DV

Saviez-vous que les poivrons peuvent aider à combattre les rhumes ? Voici 6 autres aliments qui le peuvent aussi.

Kiwi

Fruit subtropical apparenté à la fois à la figue et à la grenade, le kiwi est un autre fruit bourré de vitamine C. Les kiwis ont une teneur en vitamine C plus élevée par once que la plupart des autres fruits, et un kiwi moyen contient à peu près la même quantité de vitamine C qu’une orange.

Connus pour leur extérieur duveteux, les kiwis sont mieux appréciés lorsqu’ils sont pelés avant d’être mangés. Coupez-les en tranches pour une collation sucrée ou un dessert, ou mélangez-les à votre smoothie du matin pour un regain de vitamine C et une douceur naturelle.

Vitamine C dans le kiwi :

• 1 kiwi moyen = 64 mg = 71% DV

Les kiwis peuvent également aider à soulager la constipation, avec ces 7 autres aliments.

Broccoli

Vous savez probablement que le brocoli est une centrale de nutrition, et la vitamine C n’est pas exclue. Une portion d’une tasse de brocoli cuit fournit bien plus que vos besoins quotidiens en vitamine C, et est également une bonne source de fibres, de potassium et de vitamine B-6.

Le brocoli peut être apprécié à la fois cru et cuit, comme rôti, cuit à la vapeur ou trempé dans du houmous. Essayez le brocoli d’une toute nouvelle façon avec cette salade de courge Red Kuri et de quinoa avec une vinaigrette de Dijon à l’érable.

Vitamine C dans le brocoli :

• ½ tasse cuite = 51 mg = 57% de la VQ

Fraises

Qu’elles soient tranchées, hachées ou consommées entières, les fraises sont une excellente source de vitamine C. Elles dépassent la valeur quotidienne dans une portion d’une tasse. En fait, la plupart des baies telles que les mûres, les myrtilles et les framboises sont également d’excellentes sources de vitamine C, ainsi que de fibres alimentaires et d’antioxydants.

Ajoutez davantage de fraises et d’autres baies à votre alimentation en les jetant dans votre gruau ou vos céréales du matin, en les mélangeant à une salade ou en en dégustant une poignée pour une collation rapide.

Vitamine C dans les fraises :

• ½ tasse de fraises tranchées = 49 mg = 54% DV

Stimulez votre performance mentale avec des baies et ces 6 autres aliments.

Choux de Bruxelles

Parentés du chou, du chou-fleur et du chou frisé, les choux de Bruxelles fournissent une quantité impressionnante de nutrition dans un petit paquet. Vous pouvez obtenir bien plus que vos besoins quotidiens en vitamine C dans 1 tasse de choux de Bruxelles cuits, ainsi que de la vitamine K, de la vitamine A et de l’acide folique.

Le plus souvent, les choux de Bruxelles sont appréciés rôtis, sautés ou cuits au four. Mais ils peuvent aussi être appréciés crus, par exemple en les déchiquetant dans une salade.

Vitamine C dans les choux de Bruxelles :

• ½ tasse de choux de Bruxelles cuits = 48 mg = 53% DV

Augmentez votre consommation de choux de Bruxelles sous la forme de ces choux de Bruxelles glacés à la grenade avec des pistaches.

Pommes de terre

L’humble et polyvalente pomme de terre n’est pas le premier aliment auquel la plupart des gens pensent lorsqu’il s’agit de vitamine C. Cependant, il ne faut pas sous-estimer ses apports nutritionnels. Une pomme de terre moyenne est une excellente source de vitamine C. C’est aussi une bonne source de potassium, de fibres et de magnésium.

Les pommes de terre peuvent être utilisées de plusieurs façons – rôties, en purée, au four ou à la poêle.

La vitamine C dans les pommes de terre :

• 1 pomme de terre moyenne cuite au four = 36 mg = 40 % de la VQ

Mettez à profit la puissance des pommes de terre violettes avec ce Purple Power Bowl aux pruneaux de Californie et à la vinaigrette épicée.

Autres sources de vitamine C sans agrumes – Fruits et légumes

Vous cherchez à incorporer plus de fruits et de légumes remplis de vitamine C dans vos collations et vos repas ? Voici quelques autres aliments qui sont d’excellentes ou de bonnes sources de vitamine C. Saisissez-les la prochaine fois que vous vous rendrez à l’épicerie. N’oubliez pas que les herbes et les épices, comme le thym et le persil, sont très efficaces !

• Cerises acérola
• Chou
• Cantaloup
• Cauliflower
• Pois verts. petits pois
• Goyave
• Kale
• Papaye
• Epinards
• Tomates

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