Prenez du réconfort dans ceci : Tout le monde a des jours où ils rentrent à la maison en ayant faim, mais sont trop fatigués pour s’occuper de faire quelque chose à manger. C’est d’ailleurs pour cela que les plats à emporter ont été inventés – mais vous êtes alors obligé d’attendre le livreur.
Ceci, six gastronomes, des chefs respectés aux cadres de marques d’aliments naturels à la mode, partagent ce qu’ils font lorsqu’ils sont confrontés à des fringales de fin de soirée. Ce sont des gens qui ont fait carrière en mangeant sainement – ils ne sont pas prêts à sacrifier le goût ou la valeur nutritionnelle – mais ils sont trop occupés pour passer des heures dans la cuisine après le travail. Leurs astuces de cuisine prouvent qu’il est possible de préparer un dîner satisfaisant avec un minimum d’efforts, et en moins de temps qu’il n’en faut pour faire défiler Seamless ou passer au drive-in.
Voyez ce que les pros de l’alimentation saine ont pour le dîner quand ils ne peuvent pas être dérangés pour cuisiner.
Saumon grillé
Debbie Shandel, vice-présidente exécutive de la marque alimentaire Carrington Farms, a deux enfants, dont un fils de 14 ans qui joue au hockey, alors avoir un dîner riche en protéines sur la table est indispensable. « Les soirs où il y a beaucoup de travail, je mets du saumon avec du ghee sous le gril « , dit-elle. (Conseil d’initié : le ghee augmente la quantité de graisses saines.) Le saumon n’a besoin de cuire que pendant 10 à 15 minutes – le temps parfait pour préparer une salade d’accompagnement et compléter le repas.
Salade de burger végétal
On pourrait penser qu’être le PDG de Justin signifie beaucoup de sandwichs au beurre d’amande pour le dîner. Si Justin Gold en mange beaucoup, il s’assure également de faire le plein de légumes verts, même s’il rentre tard à la maison. « Je prépare tous les légumes que j’ai dans mon réfrigérateur et je fais chauffer une galette de légumes pour la saupoudrer sur le dessus », explique Gold à propos de son idée de dîner sain de fin de soirée. (Cela signifie-t-il qu’il a toujours des tasses de beurre de cacahuètes pour le dessert ?)
Slushie bowl
Si vous ne rentrez pas chez vous avant très tard, il est important de donner à votre corps quelque chose de facile à digérer afin que vous ne soyez pas debout la moitié de la nuit à écouter votre estomac gargouiller. Les smoothies sont une valeur sûre, mais cela ne suffit pas pour la fondatrice de Good Zebra Spirit Animal Crackers, Erika Szychowski – elle veut quelque chose dans lequel elle peut creuser une cuillère.
« Je mets des myrtilles, du lait d’amande non sucré et de la glace dans un mélangeur et je pulse, de sorte que cela devienne un slushie, pas tout à fait mélangé », dit-elle, donnant sa recette de dîner sain de fin de soirée. « Ensuite, je le mets dans un bol. » Rendez-le encore plus copieux en saupoudrant un peu de granola ou de graines de citrouille sur le dessus et vous avez vous-même un dîner assez doux – littéralement.
Salade de pois chiches
En tant qu’auteur d’une flopée de livres de cuisine végétaliens et propriétaire de deux restaurants, Isa Chandra Moskowitz s’est fait un nom en élaborant des recettes saines et savoureuses. Mais même elle n’hésite pas à prendre son dîner dans une boîte de conserve.
« La salade de pois chiches est vraiment facile à préparer », dit-elle. « C’est comme une salade de thon, mais avec des pois chiches. Il suffit de les écraser, et d’ajouter du céleri et des oignons verts. » Pour encore plus d’oomph nutritionnel, servez votre salade sur un lit de verdure.
Tartines de fantaisie
Puisque vous vous ennuieriez probablement si vous aviez des avocats à chaque repas, prenez exemple sur le cofondateur de Kombrewcha, Ariel Glazer, et donnez à vos toasts un tour grec.
« Ayant grandi près de la Méditerranée, mon dîner rapide et facile préféré est le tahini sur du pain, garni de tomate, d’huile d’olive, de cumin, de citron frais et d’un peu de sel », dit-il. Vous n’avez pas de tartinade de graines de sésame dans votre réfrigérateur ? Vous pouvez toujours la remplacer par du houmous.
Nouilles et sauce arachide
Chef de télé-crochet et auteur de livres de cuisine, Candice Kumai est un peu un maître quand il s’agit de repas rapides. « Le meilleur truc, ce sont les nouilles et la sauce », dit-elle. « J’ai une recette simple de sauce aux cacahuètes, puis je jette quelques légumes verts, et c’est tout. »
Qu’y a-t-il dans sa garniture ? Une touche de tahini, de sauce soja, de vinaigre de cidre de pomme et de pâte miso. C’est si bon que cela pourrait bien devenir votre recette de dîner préférée – même les soirs où vous avez des heures à tuer.
Publié initialement le 29 mai 2017. Mis à jour le 19 février 2021.
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