Après une longue journée de travail, la dernière chose que je veux faire est de préparer un repas pour ma famille. 
La lessive, le découpage, l’ébullition, le sauté, le service et le nettoyage redouté… cela peut être assez accablant. Même lorsque je n’avais pas une famille entière à nourrir, je me surprenais souvent à souhaiter pouvoir commander des plats à emporter au lieu de préparer un repas à la maison.
Malgré le fait que cuisiner à la maison peut parfois prendre du temps et être épuisant, il est rare que je mange au restaurant ou que je commande. Ce n’est pas seulement parce que je ne peux pas me permettre de manger à l’extérieur autant que je le souhaiterais. Cuisiner à la maison présente des avantages considérables. Bien que je ne me sente pas toujours motivé pour cuisiner, m’asseoir devant un repas fait maison est quelque chose que je regrette rarement.
Voici quelques raisons d’essayer de cuisiner à la maison la plupart du temps :
Mieux pour l’environnement
De nos jours, nous sommes plus conscients que jamais de la façon dont nos choix de style de vie affectent l’environnement. Face à la menace du changement climatique, il semble évident que nous devons faire tout ce qui est en notre pouvoir pour faire des choix plus durables. Cuisiner à la maison est l’un d’entre eux.
Passer commande de plats à emporter. La plupart des restaurants utilisent une quantité massive de plastique, de polystyrène et d’autres matériaux non recyclables pour emballer les aliments. Puis ils jettent quelques ustensiles en plastique et des pailles, et envoient votre nourriture dans des sacs en plastique. Bien sûr, vous pouvez choisir des endroits pour emporter qui utilisent des pratiques plus respectueuses de l’environnement, mais il peut être difficile de trouver de telles options près de chez vous et à des prix abordables.
Manger au restaurant n’est pas beaucoup mieux. Les restaurants utilisent souvent des pailles en plastique et d’autres matériaux non durables. Il est peu probable que le restaurant ait acheté des produits ou des viandes cultivés de manière durable. Et il y a de fortes chances que le restaurant vous serve plus que vous ne pouvez manger, ce qui signifie gaspiller la nourriture ou l’emballer dans du plastique ou du polystyrène.
Mieux pour votre santé
Une étude de 2017 de l’Université des sciences de la santé de Washington a révélé que les personnes qui mangeaient à la maison au moins trois jours par semaine avaient une alimentation globalement plus saine et faisaient des choix alimentaires plus sains que les autres. D’autres études ont montré un lien entre la consommation de repas préparés à la maison et la diminution des taux de maladies cardiaques, d’obésité et de diabète de type 2.
C’est logique quand on y pense. Lorsque vous mangez au restaurant, vous ne pouvez pas contrôler les ingrédients utilisés dans les aliments que vous consommez. Vous êtes plus susceptible de choisir des aliments gras, frits et sucrés, car manger au restaurant est considéré comme un « plaisir ». La taille des portions dans les restaurants est généralement beaucoup plus grande qu’à la maison.
Favorable au budget
Je ne sais pas pour vous, mais manger au restaurant est l’une de mes plus grosses dépenses – et je ne le fais même pas plus d’une ou deux fois par semaine. Emmener ma famille de quatre personnes au restaurant peut facilement coûter 50 $, et c’est le minimum. Faire cela une poignée de fois par mois (ou plus !) peut vraiment s’additionner rapidement, sans même que je m’en rende compte.
Je ne suis pas seul. Un sondage Gallup de 2017 a déterminé que 6 Américains sur 10 mangent au restaurant au moins une fois par semaine, et 16% mangent au restaurant plus de 3 fois par semaine. Selon le Bureau du travail, le ménage américain moyen dépense 3 008 $ par an au restaurant (j’ai tendance à penser que ce chiffre est beaucoup plus élevé dans les villes et dans certaines régions du pays).
Il ne s’agit pas seulement de ces repas complets que vous achetez au restaurant. Pensez aux fois où vous sortez pour acheter un bagel, un café rapide ou une bouteille d’eau au magasin du coin – 5 $ ici, 10 $ là. Vous pouvez facilement vous retrouver à dépenser des centaines de dollars par mois en consommant des aliments prêts à l’emploi, en plus des sorties au restaurant auxquelles vous vous livrez.
Moins de gaspillage
37 millions de personnes connaissent la pauvreté alimentaire en Amérique, et pourtant les restaurants mettent à la poubelle 84,3 % de leur surplus de nourriture, selon une étude de 2014 de la Food Waste Reduction Alliance. 1,4 % est donné à des personnes dans le besoin, et seulement 14,3 % est recyclé.
Il n’est pas étonnant que tant de nourriture soit gaspillée. Encore une fois, pensez aux portions ridiculement grandes que la plupart des restaurants offrent. Les personnes qui vont au restaurant doivent généralement choisir entre trop manger, ramener leur nourriture à la maison dans des récipients non durables et à usage unique, ou laisser leur nourriture au restaurant, sachant qu’elle sera probablement jetée.
Lorsque vous mangez à la maison, vous avez beaucoup plus de contrôle sur les déchets. Lorsque vous cuisinez pour vous-même ou votre famille, vous êtes moins susceptible de cuisiner trop en premier lieu. Stocker les restes est facile, rapide et peut facilement être écologique (utilisez du Pyrex ou du verre plutôt que du plastique !).
Plus de joie
Cuisiner n’est pas seulement bon pour votre santé physique la planète – c’est bon pour votre moral.
Préparer un repas nous fait quitter nos écrans, nous met debout et fait jaillir notre créativité. Même si vous préparez le même type d’aliments chaque jour, cuisiner peut être un moment de réflexion tranquille – un simple rituel quotidien qui peut être ancré.
Cuisiner pour les autres est l’acte ultime d’amour et de soins ; cela permet à toutes les personnes impliquées de se sentir bien. Préparer et manger des repas faits maison peut rapprocher les familles. Faire participer vos enfants à la cuisine leur donne de bonnes leçons sur l’alimentation saine et leur offre les compétences pratiques dont ils ont besoin pour grandir et bien vivre.
Keep It Simple
Je sais que cuisiner à la maison n’est pas toujours aussi pratique ou agréable. Pour certains d’entre nous, il n’y a tout simplement pas le temps de cuisiner pour nous-mêmes ou pour nos familles. Il est important de réaliser que cuisiner à la maison ne signifie pas toujours cuisiner des repas élaborés.
Mon conseil est de rester simple, d’avoir des aliments de base faciles et sains à portée de main, et de ne pas se mettre trop de pression pour faire des repas élaborés tous les soirs. Même un sandwich rapide au fromage grillé ou un burrito cuit au micro-ondes sera probablement meilleur pour votre santé, l’environnement et votre budget que d’obtenir ce même aliment au restaurant.
Bien sûr, il y a des moments où il est logique de manger au restaurant, si cela correspond à votre budget. Vous pouvez faire en sorte que manger à l’extérieur soit une pratique plus saine et plus durable en apportant vos propres contenants à emporter au restaurant, en demandant à votre restaurant à emporter préféré de livrer votre nourriture avec le moins d’articles en plastique à usage unique possible et en choisissant des restaurants connus pour leurs pratiques respectueuses de l’environnement.
Mais pour la plupart d’entre nous, manger à l’extérieur devrait être un délice plus rare qu’il ne l’est habituellement. J’encourage tout le monde à prendre un peu plus de temps et d’espace pour profiter des nombreux plaisirs et avantages de manger à la maison. C’est bon pour votre porte-monnaie, votre corps et votre âme. La planète vous en remerciera aussi.