Les substituts de sel de céleri vous seront très utiles lorsque vous ouvrirez votre placard pour constater que cette épice cruciale manque.

Substituts de sel de céleri

Les substituts de sel de céleri sont assez communs et faciles à trouver, bien que la saveur unique de cette épice soit difficile à imiter complètement. Le sel de céleri est une combinaison de graines de céleri moulues séchées et de sel finement moulu. Le sel de céleri est également un ingrédient classique dans de nombreux plats et cocktails américains réconfortants. C’est un élément apprécié des cocktails Bloody Mary, des épices pour les viandes grillées et des dragées pour la friture, et c’est un must pour un hot-dog à la mode de Chicago. Si vous essayez de réduire le sodium dans votre alimentation ou si vous n’avez tout simplement pas ce mélange particulier à la maison, il existe d’excellentes alternatives que vous pouvez utiliser, comme les graines de céleri, les graines d’aneth, de carvi ou de fenouil, ainsi que les tiges, les feuilles ou les racines de céleri frais.

Le sel de céleri est un sel assaisonné utilisé comme assaisonnement alimentaire, fabriqué à partir de graines moulues. Crédit photo :

Graines de céleri

Vous pouvez simplement acheter des graines de céleri entières et les moudre vous-même pour une saveur et un arôme plus forts. Utilisez un rapport de 2:1 entre le sel et le céleri pour imiter le sel de céleri commercial. Utilisez un rapport de 1:1 pour des niveaux de sodium plus bas et une saveur de céleri plus forte. Si vous voulez supprimer entièrement le sel, essayez un rapport de 2:1 entre les graines de céleri et la poudre d’oignon ou d’ail.

Aneth

Utilisez de l’aneth frais ou séché, ou même du sel d’aneth comme substitut efficace au sel de céleri. La saveur est différente, et l’aneth est un arôme beaucoup plus piquant, donc réduisez la quantité de moitié pour ne pas dominer le plat.

Caraway ou graines de fenouil

Ces dernières ont une saveur anisée distinctive (semblable à la réglisse noire). Elles sont excellentes dans les assaisonnements de viande et les salades, ainsi que sur les pommes de terre et les légumes. Utilisez-en un peu moins pour ne pas écraser les autres saveurs.

Branches, feuilles ou racine de céleri frais

Si ce que vous voulez vraiment, c’est cette merveilleuse saveur de céleri, essayez d’utiliser une partie du légume frais. Coupez en dés les feuilles et les tiges de céleri dans une salade de pommes de terre ou d’œufs, pressez le jus de céleri et utilisez-le dans des cocktails, ou faites cuire le céleri rave avec des pommes de terre. La saveur fraîche n’a pas besoin de beaucoup, voire pas du tout, de sel ajouté et le croquant ajoute une texture formidable.