Avez-vous fait plus de pâtisserie ces derniers temps ? On dirait que tout le monde fait du pain à la banane, des muffins et des biscuits ! Avez-vous déjà entendu parler de la cuisson avec du sucre de coco ?
Aujourd’hui, nous allons passer en revue les avantages pour la santé du sucre de coco, et 3 raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir l’essayer dans votre prochaine recette.
Le sucre de coco, également appelé cristaux de noix de coco ou sucre de palme de noix de coco, peut être une excellente alternative au sucre blanc raffiné lors de la cuisson ou de la cuisine. Le sucre de coco brun doré est la sève déshydratée et bouillie du cocotier. En d’autres termes, il est à peine transformé. Son aspect et son goût ressemblent beaucoup à ceux du sucre brun avec une légère touche de caramel. Le sucre de coco a attiré l’attention de beaucoup de ceux qui sont soucieux de leur santé, car il présente de nombreux avantages pour la santé.
3 Avantages pour la santé du sucre de coco
1. Faible indice glycémique
L’indice glycémique (IG) est une mesure qui évalue l’impact des aliments contenant des glucides sur notre taux de sucre et de glycémie. Le sucre de coco est faible sur l’IG, ce qui signifie qu’il ne provoquera pas de pic de glycémie ou d’insuline. La stabilisation de votre glycémie est essentielle pour réduire les fringales, améliorer l’humeur et soutenir la gestion du poids.
2. plus riche en nutriments
Le sucre blanc raffiné est ce que nous appelons des « calories vides ». Il peut fournir de l’énergie au corps mais n’a pas d’avantages supplémentaires pour la santé. Si le sucre de coco peut avoir une valeur calorique très similaire, il contient également des antioxydants, du calcium, du fer et du potassium.
3. Bon pour votre intestin
Le sucre de coco contient la fibre inuline. L’inuline aide à promouvoir la croissance de nos bonnes bactéries intestinales, spécifiquement les Bifidobactéries. Les bifidobactéries aident à soutenir une flore équilibrée dans le système digestif, ce qui améliore la fonction immunitaire et favorise la synthèse de certaines vitamines comme la thiamine, l’acide folique, la biotine et l’acide nicotinique
Alors pourquoi ne pas essayer le sucre de coco dans votre prochaine recette ? Il est bas sur l’échelle IG, il contient des traces de minéraux et d’antioxydants et aide votre flore intestinale grâce à ses fibres, l’inuline.
Pour remplacer le sucre blanc par le sucre de coco dans votre recette, le ratio est généralement de 1 pour 1 (utilisez 1 tasse de sucre de coco pour 1 tasse de sucre cristallisé).