Si vous visitez la Colombie, n’oubliez pas d’essayer les soupes traditionnelles colombiennes. Nous examinons 11 soupes colombiennes populaires que vous devriez essayer pendant votre séjour en Colombie.

Les Colombiens semblent aimer leurs soupes, autant qu’ils aiment leur riz. Si vous visitez la Colombie, préparez-vous à faire de la soupe une partie régulière de votre alimentation.

La Colombie a de délicieuses soupes et nous examinons 11 des soupes colombiennes les plus populaires dans cet article. Les soupes sont classées par ordre alphabétique.

Ajiaco

La soupe ajiaco est une soupe colombienne au poulet et aux pommes de terre, généralement servie avec des épis de maïs, de l’avocat haché, des câpres et un filet de crème aigre. Un ingrédient important de l’ajiaco est la guasca, qui est une herbe cultivée dans toute l’Amérique du Sud.

La soupe ajiaco est probablement le plat le plus représentatif de Bogota. En outre, l’ajiaco a un goût très distinct et vous pouvez le trouver dans n’importe quelle ville de Colombie. La soupe est généralement servie avec du riz et de l’avocat sur le côté et un maïs sur l’épi, qui est trempé dans le bol.

De nombreux restaurants servant de la nourriture traditionnelle colombienne auront la soupe Ajiaco sur le menu. A Medellín, Ajiacos y Mondongos à El Poblado situé à Calle 8 # 42-46 a une très bonne soupe Ajiaco selon mon expérience.

Caldo de Costilla

Cette soupe est une soupe de côtes de bœuf populaire en Colombie, originaire de la région andine de la Colombie.

Le caldo de costilla est préparé en faisant bouillir des côtes de bœuf avec des tranches de pommes de terre, de l’oignon, des carottes, de l’ail et des feuilles de coriandre.

La soupe de caldo de costilla est surnommée levantamuertos (qui signifie « réveiller les morts »). Elle est parfois utilisée comme une aide pour faire face à une gueule de bois. Le caldo de costilla est considéré comme un plat réconfortant qui est généralement accompagné d’un côté d’arepas, de pain ou de riz.

En outre, caldo signifie bouillon, donc vous pouvez trouver d’autres caldos. Certains des plus courants sont le caldo de costilla – côtes de bœuf ; de pescado – poisson ; de pollo – poulet ; et de menudencias – les parties d’un poulet que vous ne saviez pas être comestibles, comme les pieds.

Cazuela de Mariscos (Casserole de fruits de mer)

Cazuela de Mariscos est une casserole de fruits de mer avec du lait de coco qui est un plat typique que l’on trouve sur la côte en Colombie. Plusieurs types de fruits de mer sont normalement présents dans cette casserole, notamment les crevettes, les palourdes, le poulpe et les filets de poisson.

Certains restaurants de Medellín servant de la nourriture traditionnelle colombienne auront la cazuela de mariscos au menu. Trois des meilleurs restaurants de fruits de mer à Medellín ont tous une bonne cazuela de mariscos selon mon expérience : El Barco, Donde Bupos et Lo Exquisito del Mar.

Changua

Cette soupe traditionnelle colombienne est une soupe populaire pour le petit déjeuner. La Changua est particulièrement populaire dans les régions montagneuses et froides de la Colombie, où elle est consommée au petit déjeuner pour aider les habitants à se réchauffer et à commencer la journée par un repas copieux.

Cette soupe est faite d’eau et de lait bouillis, d’oignons verts, de coriandre, de persil et d’un œuf que l’on casse dans le liquide pendant la cuisson. L’œuf cuit à la surface de la soupe avec son jaune intact. Et cette soupe est normalement servie avec des arepas ou du pain sur le côté.

La Changua est devenue une soupe populaire dans toute la Colombie, en particulier pendant les vacances et les week-ends, après une nuit difficile. On dit que la Changua est un bon remède contre la gueule de bois.

Frijoles Antioqueños ou Cazuela de Frijoles

Cette soupe ou cocotte copieuse est un mélange de délicieux haricots, normalement avec du plátano, des carottes ou du maïs et du bacon.

Les frijoles antioqueños ou cazuela de frijoles sont généralement servis avec du riz ou des arepas ou des aguacate. C’est l’une de mes soupes préférées de Colombie et j’aime beaucoup la cazuela de frijoles chez El Rancherito.

Mazamorra Chiquita

Cette soupe traditionnelle colombienne serait originaire du département de Boyacá en Colombie.

Bien que les ingrédients de la Mazamorra Chiquita puissent varier, elle est généralement préparée avec une combinaison de côtes de bœuf, de tripes, de haricots de Lima, d’oignons, de maïs, de pois verts, d’ail, de poivre, de cumin et de quelques variétés de pommes de terre. Cette soupe est mijotée lentement jusqu’à ce que les pommes de terre et les tripes soient très tendres.

Avant de servir, nous avons recommandé d’ajuster les assaisonnements selon les préférences personnelles. Cette soupe copieuse peut être préparée à la maison ou dégustée dans certains restaurants colombiens. On peut également trouver cette soupe dans les kiosques de rue en Colombie.

Mondongo

La soupe Mondongo est servie dans la plupart des restaurants traditionnels colombiens. La soupe Mondongo est faite de tripes en dés (typiquement l’estomac d’une vache), qui sont cuites lentement avec du bouillon de poulet ou de bœuf, de la coriandre et de nombreux légumes tels que des pois, des carottes et des oignons.

Cette soupe est un plat copieux et constitue parfois le plat de soupe dans un repas traditionnel almuerzo (déjeuner) en Colombie.

Vous pouvez trouver la soupe Mondongo dans de nombreux restaurants colombiens à Medellín. Et l’endroit le plus célèbre de Medellín pour trouver cette soupe est probablement le restaurant Mondongo.

Mote de Queso

Cette soupe traditionnelle colombienne est originaire de la région de la côte atlantique du pays. La Mote de queso est faite d’une combinaison d’ignames, de fromage Costeño salé et friable, d’oignons, d’ail, d’échalotes, de tomates, de cumin et de jus de lime.

Il existe de nombreuses variantes de cette soupe beaucoup de familles colombiennes ont leur propre recette. Une fois cuite, la soupe doit avoir une consistance crémeuse, avec des morceaux d’igname petits et tendres.

Vous pouvez trouver cette soupe dans toute la Colombie, mais elle est plus courante sur la côte. Cette soupe populaire est souvent servie avec du plátano frit sur le côté.

Sancocho

Une autre soupe copieuse en Colombie est le Sancocho. Cette soupe est basée sur le cocido espagnol et est populaire dans la plupart des pays d’Amérique du Sud, avec quelques variations régionales.

En Colombie, les ingrédients varient en fonction de la région du pays. Sur la côte caraïbe, le poisson est fréquemment utilisé à la place du poulet, du bœuf ou du porc.

Cette soupe est presque un ragoût car elle peut avoir une base de poulet, de porc ou de côte de bœuf, ou de poisson. Des légumes sont ensuite ajoutés, notamment le plátano, les pommes de terre, le manioc, le maïs en épi, la tomate et la coriandre.

Le Sancocho est généralement servi avec du riz blanc, qui peut être un plat d’accompagnement ou ajouté à la soupe. Vous pouvez trouver le Sancocho dans de nombreux restaurants de Medellín servant une nourriture colombienne typique.

Vous pouvez fin Sancocho dans de nombreux restaurants colombiens à Medellín. Peut-être que la meilleure soupe Sancocho que j’ai mangée à Medellín était à El Rancherito, qui a neuf restaurants dans la région de Medellín.

Sopa de Lentejas

Cette soupe populaire est un aliment de base dans de nombreuses cuisines colombiennes. La Sopa de lentejas est une soupe de lentilles à la colombienne qui contient de la saucisse chorizo colombienne, ce qui donne à la soupe une saveur supplémentaire.

Cette soupe est faite de lentilles, de saucisse chorizo, de pommes de terre, d’oignons, de carottes, de coriandre et de tomates.

C’est une délicieuse soupe colombienne. Elle est généralement servie avec du riz blanc, de l’avocat et une salade.

Sopa de Patacón

Si vous cherchez une bonne soupe simple à faire et facile pour le budget, je vous recommande vivement cette soupe latine classique de plantains verts frits.

La sopa de patacón est une soupe colombienne populaire faite avec des plantains frits comme ingrédient vedette. En plus des plantains, la soupe contient du bouillon de bœuf, de l’huile, des oignons, des poivrons, des oignons verts, de l’ail, du cumin et de l’achiote et est normalement garnie de coriandre hachée.

Cette soupe est généralement accompagnée de riz blanc et d’avocats en dés.

Guide du gourou de Medellin sur la nourriture et les boissons colombiennes

Sur le site du gourou de Medellin, nous avons six articles couvrant la nourriture et les boissons colombiennes :

1. 15 Plats traditionnels colombiens que vous devez essayer en Colombie
2. 14 Desserts colombiens populaires que vous devez essayer pendant votre séjour en Colombie
3. 30 Fruits tropicaux exotiques de Colombie un paradis pour les amateurs de fruits

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4. 13 Boissons colombiennes traditionnelles à essayer lors de votre visite
5. 11 Soupes colombiennes populaires à essayer lors de votre visite en Colombie
6. 9 Options de nourriture de rue colombienne que vous devez vraiment essayer

L’essentiel : Soupes colombiennes populaires à essayer lorsque vous visitez

Les soupes colombiennes dans cet article sont certaines des soupes les plus populaires que vous êtes susceptibles de rencontrer en Colombie.

Plusieurs des restaurants colombiens à Medellín et dans d’autres villes de Colombie auront normalement certaines de ces soupes disponibles. Ainsi, lorsque vous allez dans un restaurant colombien, vous aurez un choix de soupes colombiennes à essayer.

Combien de soupes colombiennes ci-dessus avez-vous essayé ? Et voyez-vous des soupes colombiennes populaires que nous avons manquées ? S’il vous plaît laissez-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

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