Villien karhunvatukoiden poimiminen tien varrelta on palkitsevaa kesäistä puuhaa. Yksi kerrallaan nämä pulleat, tummat ja mehukkaat marjat täyttävät astioita, jotka odottavat, että niistä tehdään loppukesän herkkuja. Pelin nimi on poimia niin monta kuin mahdollista ilman, että joudut kärsimään liian monta sota-arpea karhunvatukoista (piikikkäät suojaavat oksat), ikään kuin ne voisivat pelotella minua.

Koska ne ovat invasiivisia täällä Luoteis-Lännessä, minulle on kehittynyt viha-rakkaus-suhde niitä kohtaan. Kieltämättä on ihanaa poimia marja auringon kypsyttämästä köynnöksestä suoraan suuhuni. Mutta niiden tunkeileva luonne saa minut vihaamaan niitä, koska ne valtaavat pihani sellaisella ylimielisyydellä, jonka rinnastan kiusaamiseen. Mutta tämä jättää minut pulmaan, koska rakastan tätä hedelmää sen makeiden ja joskus hapokkaiden makupurskahdusten vuoksi.

Koska karhunvatukoiden poimiminen on ilmaista, se antaa motivaatiota käyttää niitä hyödyksi karhunvatukkakakku tai -marmeladihillo, kuka tahansa? Ne vaativat, että niistä tehdään jotain herkullista. Lasten kanssa marjastettaessa poimittujen marjojen määrä voi kuitenkin vähentyä noin 3 minuutin jälkeen – se on maksimiaika, jonka pieni lapsi jaksaa osallistua toimintaan ruikuttamatta. Mutta vaikka marjoja olisi vain pieni erä, niin monia herkullisia reseptejä voi valmistaa.

Tänään minulla on yksinkertainen pienen erän kotitekoinen karhunvatukkakastike, joka sopii mainiosti jäätelön/pakastetun jogurtin kuorrutteeksi tai kotitekoisten pannukakkujen ja paahtoleivän päälle kaadettuna. Sen valmistamiseen menee noin 8 minuuttia ja se maistuu naurettavan raikkaalta ja hyvältä, puhumattakaan siitä, ettei se ole liian makeaa.

Kastike itsessään maistuu kesältä, jossa tehdään muistoja ja jaetaan karhunvatukkasotajuttuja perhepöydästä. Nauti!

Yksinkertainen raikas kotitekoinen karhunvatukkakastikeresepti, joka valmistuu alusta loppuun alle 10 minuutissa. Sopii loistavasti jäätelön, pannukakkujen, vohveleiden ja ranskanleivän päälle kaadettavaksi.

Ainesosat

• 1 1/2 kuppia tuoreita karhunvatukoita, pesty
• 1/2 kupillista vettä
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1 teelusikallinen tuoretta sitruunamehua

OHJEET

1. Keittele keskikokoisessa tarttumattomassa kattilassa karhunvatukoita, 1/4 kupillista vettä, sokeria ja sitruunamehua keskikokoisella tehotasolla 5 minuutin ajan, välillä sekoittaen.
2. Siirrä marjaseos tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja soseuta hedelmää 30 sekuntia kahdessa 15 sekunnin välein.
3. Jos kastike on täysin jauhettua ja tahnamaisen paksua, lisää loput 1/4 kupillista vettä. Soseuta uudelleen 15 sekunnin ajan. Kastike on juoksevaa.
4. Siirrä kastike tarjoiluastiaan.

   Alice Currah on suositun Savory Sweet Life -ruokablogin julkaisija. Hänen helposti lähestyttäviä arkisia reseptejään täydentävät kauniit askel askeleelta kuvat, ja niitä on esitelty verkossa muun muassa Martha Stewartissa, Real Simple -lehdessä, The Pioneer Woman -lehdessä, Epicuriousissa, Bon Appetit -lehdessä, Saveurissa ja iVillagessa. Maaliskuussa 2010 Forbes.com esitteli Alicen yhtenä kahdeksasta parhaasta ruokabloggaajasta. Löydät hänet Twitteristä, Instagramista tai Facebookista.