Viikunapuu on lehtipuu, joka on levittäytyvä, monirunkoinen, sileärunkoinen puu, jolla on sileä, harmaa kuori ja joka kasvaa 15-30 metrin korkuiseksi ja jolla on leveä, mutta matala, avoin latvusto. Sillä on suuret monilohkoiset, näyttävät, tummanvihreät lehdet, ja se tuottaa pieniä, huomaamattomia kukkia. Viikunapuu tuottaa yleensä kaksi hedelmäsatoa lämpimänä vuodenaikana. Ensimmäinen sato ilmestyy keväällä, kun lehdet puhkeavat. Toinen sato tuottaa hedelmiä loppukesästä alkusyksyyn. Syötävät, ruskeanvioletit hedelmät pölyttää pieni ampiainen, joka tunkeutuu kukkaan pienen aukon kautta. Hedelmien sokeripitoisuus on korkea, ja niitä voidaan syödä tuoreina, kuivattuina tai säilöttyinä, ja niitä käytetään useissa resepteissä. Hedelmä ei kestä pitkään puussa kypsymisen jälkeen. Talvella lehdet putoavat puusta, ja lehdettömänä se muodostaa maisemaan erikoisen ja mielenkiintoisen siluetin. Viikunapuusta on monia eri lajikkeita. Lounaisaavikolla kaksi yleisintä lajiketta ovat ’Black Mission’ ja ’Brown Turkey’. Se on kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja itäisen Välimeren alueilta Kreikasta Turkkiin, jossa se kasvaa kallioilla tai pensasmaisilla alueilla. Viikunaa viljellään kaupallisesti Teksasissa, Kaliforniassa, Oregonissa ja Washingtonissa.