Aasialaisvaikutteisella inkivääri-seesamikastikkeella päällystetty vihreä edamame-salaatti on raikas, tuoksuva ja täynnä makua!

Jos kaipaat vaihtelua salaattikierrokseen, älä etsi kauempaa kuin tämä edamame-papusalaatti! Vaikka edamamea ei aina pidetä tavallisena salaatin ainesosana, se on monipuolinen ainesosa, joka sopii hyvin sekä lämpimiin että kylmiin resepteihin, ja se on proteiini- ja kuitupitoinen täysravinto, mikä tekee siitä täydellisen lisän mihin tahansa terveelliseen ruokavalioon.

Siltä varalta, että se ei ole sinulle tuttu, edamame on japaninkielinen nimitys kokonaisille, epäkypsille soijapavuille, ja se on suomennettuna suoraan ”varsipapuja”. Kuten useimmat pavut, edamame-pavut ovat rakenteeltaan pehmeämpiä ja maultaan makeampia kuin varsinaiset soijapavut, koska ne eivät ole täysin kypsiä. Edamame-papuja löytyy useimpien suurten ruokakauppojen pakasteosastolta, ja niitä myydään sekä palkoina että kuorittuina. Edamamea pidetään soijan tavoin hyvänä kasvipohjaisen proteiinin lähteenä, ja se on monien kasvis- ja vegaaniruokavalioiden kulmakivi. Yksi kupillinen keitettyä edamamea sisältää noin 17 grammaa proteiinia, ja se on erinomainen ravintokuidun lähde, joka sisältää 8 grammaa annosta kohti. (1)

How to Make Edamame Salad

Sen vuoksi, että edamame on papu, se sopii erinomaisesti täyteläisiin salaatteihin ja säilyy jääkaapissa päiviä. Edamame-papusalaatin valmistaminen on itse asiassa melko helppoa:

• Sulatat pakastetut edamame-pavut,
• Yhdistät haluamiesi pilkottujen vihannesten kanssa,
• Peität suosikkikastikkeellasi,
• Ruiskutat sekaisin,
• Ja se on siinä!

Valmisteltuaan edamame-salaattia voi helposti säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää, ja se toimii yhtä hyvin pääruokana tai yksinkertaisena lisäkkeenä.

Tämän edamame-salaattireseptin inspiraationa on itse asiassa toiminut yksi lempilounassalaattini Mark’s and Spenceristä. Asuessani Englannissa se oli yksi nopean ja helpon lounaan vaihtoehdoistani, ja olen rakastanut sen makuja siitä lähtien. Onneksi pienellä kekseliäisyydellä ja kokeilemalla ja erehtymällä sain luotua tämän edamame-salaatin, jossa on hyvin samanlaiset maut. Yksinkertainen, raikas, tuoksuva ja täynnä kasviproteiinia sisältävä vihreä edamame-salaatti inkivääriseesamikastikkeella on nopea ja helppo resepti, jota voit nauttia vuoden jokaisena kuukautena.

Lisää terveellisiä make-ahead-salaatteja:

• Kolmen pavun salaatti
• Aasialainen kvinoa-salaatti
• Kesäpapusalaatti
• Välimerellinen couscous Salaatti

Tulosta

Vihreä Edamame-salaatti

Tehdään kurkusta, herneitä ja peitetty aasialaisvaikutteisella inkivääri-seesamikastikkeella, tämä edamame-salaatti on nopea, helppo ja proteiinipitoinen resepti, joka toimii hyvin pääruokana tai lisäkkeenä. Aasialainen

Ainesosat

Mittakaava1x2x3x

Edamame salaatti:

• 2 kuppia pakastettua edamamea, sulatettu
• 1 kuppia herneitä, viipaloitu
• 1/4 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettu
• 1/2 kurkkua, kuutioituna
• 2 kuppia vesikrassia
• 2 rkl tuoretta minttua, ohueksi viipaloituna
• 2 tl seesaminsiemeniä

Inkivääri-seesamikastike:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 limettiä, mehu ja kuori
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl hunajaa
• 1/2″ tuumaa tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 1/4 tl suolaa, plus lisää maun mukaan

Ohjeita

1. Lisää kastikkeen ainekset pieneen kulhoon tai purkkiin, sekoita ne keskenään vatkaimella ja laita sivuun.
2. Yhdistä suuressa kulhossa edamame, herneet, vihreät herneet, kurkku, vesikrassi ja minttu ja sekoita ne keskenään.
3. Ripottele salaattiin kastike ja sekoita vielä kerran, jotta kaikki peittyy hyvin.
4. Makua salaatti, mausta se vielä merisuolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele seesaminsiemeniä tarjolle.
5. Salaatti voidaan tarjoilla heti tai säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää.

Huomautukset

Tässä edamame-salaattireseptissä käytetään vesikrassia, mutta pinaatti, rucola ja herneenversot sopivat yhtä hyvin. 13 grammaa

Kuituja: 5 grammaa

Proteiinia: 9 grammaa

Avainsanat: kurkku, herneet, inkivääri, seesami, terveellinen, helppo

Tekstitkö tämän reseptin? Arvioi se alla!