Helppo marinadi antaa tälle vietnamilaiselle sitruunaruohosianlihalle runsaasti makua. Nopea kypsennys grillissä ja sinulla on yksi herkullinen, maukas pääruoka.

Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joiden avulla ansaitsemme oikeutetuista ostoksista. Katso tarkemmat tiedot käytäntöjen sivulta.

Kun suunnittelimme (okei, realistisesti ottaen silloin kun minä suunnittelin) häämatkaamme jo vuosia sitten, halusimme tehdä pienen kiertomatkan Kaakkois-Aasiassa. Ongelmana oli, ettemme vain mahtuneet kaikkialle ja niin monet paikat kuulostivat mielenkiintoisilta. Henkilökohtaisesti olisin luultavasti ottanut lisäaikaa ja tehnyt isomman matkan, mutta mieheni ei ole yhtä valmis pitkiin matkoihin, ellette asu yhdessä paikassa.

Siten jouduin supistamaan matkaamme muutamaan paikkaan. Se oli silti ihanaa, ja maistoin paljon hyviä ruokia, kuten larp (Laosin kanasalaatti), vihreä papaijasalaatti ja paljon muuta, mutta Vietnamin matka jäi lopulta väliin.

Vietnam on ollut listallani paikoista, joihin haluan mennä jo pitkään. Siellä on niin paljon nähtävyyksiä, joissa haluan käydä ja ruoka on luonnollisesti iso osa siitä, mitä haluaisin myös kokea. Ystävät jotka ovat käyneet siellä kaikki kehuvat ruokaa. Pääsemme sinne vielä jonain päivänä, mutta sillä välin saan tutkia paikkoja keittiöstäni käsin.

How to make Vietnamese lemongrass pork

Tämä vietnamilainen sitruunaruohoporsaanliha on aika yleinen vietnamilainen ruokalaji, ja se on täynnä niitä makuja, joita alueelta voi odottaa. Sitruunaruoho, kalakastike ja valkosipuli sisältävät runsaasti makua ja pääsevät suoraan possunlihaan sen marinoidessa. Itse asiassa voit nähdä lihan värin muuttuvan hieman jonkin ajan kuluttua.

Marinadi on erittäin helppo sekoittaa – joko laitat kaiken pieneen tehosekoittimeen tai pilkot asiat hienoksi ja sekoitat. Sitten grillaamaan ja nauttimaan. Ulkopuolelle tulee ihania pieniä karamellisoituneita paloja ja sisäpuoli on mukavan mureaa.

Minkälainen sianlihaleike sopii parhaiten?

Mitä sianlihaleikettä kannattaa käyttää, voit käyttää porsaankyljyksiä, kuten joissakin resepteissä tehdään, mutta mielestäni tähän reseptiin sopii hyvin halvemmat palat, kuten porsaan lapaliha (kuten tässä reseptissä, jota olen käyttänyt pohjana ja muokannut hieman). Näin saat hyvän tasapainon lihan ja rasvan välillä, mikä auttaa pitämään lihan mureana ja kosteana kypsennyksen aikana. Siinä on myös hyvä maku – on niin usein niin, että ”huonommat” palat ovat kaikkein maukkaimpia, ne eivät vain ole yhtä vähärasvaisia ja voivat tarvita hitaampaa kypsentämistä.

Tässä marinadi auttaa pehmentämään lihaa. Käytin luuttomia country-tyylisiä ribsejä, jotka tutkittaessa ovat yleensä periaatteessa olkapäätä. Se ei ole leikkaus, jota meillä on Yhdistyneessä kuningaskunnassa, jossa olen kasvanut, joten tästä artikkelista oli apua leikkauksen ymmärtämisessä.

Tämä vietnamilainen sitruunaruohoa sisältävä porsaanliha oli meidän kaikkien mieleen, sillä siinä oli ihanan makea-suolainen maku ja sitruunaruohon raikkaus. Tarjoilin sen riisin, salaatin ja pikapikkelöityjen porkkanoiden kanssa (kuten vietnamilaistyylisessä porsaanliha-riisikulhossani), mutta se sopisi hyvin myös kylmän riisinuudelisalaatin kanssa. Kokeile ihmeessä, se on niin hyvää!

Kokeile näitä muita kansainvälisiä grillireseptejä:

• Sosaties (eteläafrikkalaiset lammas- ja aprikoosikebabit)
• Lammaskofte
• Kanagyros tzatziki-juuston kera
• Plussaksi lisää grillausideoita, salaatteja ja paljon muuta kesäisten ruokareseptien arkistosta.

Tulosta resepti

5 4 äänestä

Vietnamilaista sitruunaruohoporsaanlihaa (Thit Heo Nuong Xa)

Helppo marinadi antaa tälle vietnamilaiselle sitruunaruohoporsaanlihalle tonneittain makua, sitten grillaa ja nauti.

Valmistusaika5 min

Kypsennysaika12 min

Kokonaisaika17 min

Kurssi: 1: kcal: 422 kcal

Kirjoittaja: M: Caroline’s Cooking

TallennaSäästetty!

Ainesosat

• 1 lb luutonta porsaanlapa 450g, tai käytä muuta luutonta leikattua
• 2 rkl sitruunaruohoa hienonnettuna (käytin valmista)
• 2 rkl salottisipulia tai sipulia hienoksi kuutioituna (1 pieni salottisipuli)
• 2 rkl ruskeaa sokeria 20g
• 1 rkl valkosipulia hienonnettuna, (2-3 kynttä)
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl kasviöljyä
• ¼ tl mustapippuria

OHJEET

• Porsaanliha leikataan n. 1 tuuman mittaisiksi paloiksi.5cm kertaa 2in/5cm.
• Sekoita loput ainekset keskenään – jos et käytä valmiiksi valmistettua sitruunaruohoa, suosittelen, että sekoitat ne kaikki keskenään, muuten riittää, että sekoitat vain hyvin. Lisää sianliha kastikkeeseen ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia, mutta mahdollisuuksien mukaan koko päivän/yön yli, jääkaapissa.
• Nosta sianliha jääkaapista n. 20min ennen kypsennystä samalla kun grilli kuumenee. Grillaa sianlihapaloja grillissä/BBQ:ssa n. 5min per puoli, riippuen lämmöstä/palojen koosta. Haluat, että sianliha on kypsää, mutta ei liian kypsää, jotta se kuivuu.
• Tarjoile riisin tai nuudeleiden, ehkä muutaman nopeasti poimitun porkkanan ja daikon-retiisin ja salaatin kanssa (tai kuten haluat): 422kcal | Hiilihydraatteja: 1,5 kcal hiilihydraatteja: 17g | Proteiini: 53g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 7g | Kolesteroli: 136mg | Natrium: 2043mg | Kalium: 996mg | Sokeri: 13g | C-vitamiini: 2.1mg | Kalsium: 41mg | Rauta: 2.9mg

Katso suosikkiruoanlaittovälineitäni ja -raaka-aineitani Carolinen ruoanlaitto Amazon-kaupasta.