Tämä terveellinen välimerellinen kikhernesalaatti on täynnä elinvoimaisia raikkaita ainesosia. Nopea ja helppo valmistaa tämä, kikhernesalaatti sopii täydellisesti lisukkeeksi tai nautittavaksi sellaisenaan.

Kuka ei rakastaisi välimerellisiä tuotteita? Tämä kikhernesalaatti on täynnä värikästä, terveellistä Välimeren herkkua!

Kikherneet, oliivit, avokado, tomaatit, basilika ja punasipuli herättävät tämän salaatin todella eloon – kaikki niiden raikkaat maut toimivat todella hyvin yhdessä.

Rapeaa kurkkua ja raikkaita tomaatteja tasapainottaa hienosti kermainen avokado, ja salaatin kruunaa yksinkertainen sitruunavinaigrette.

Tämmöiset kikhernesalaatit ovat yksi suosikkisalaateistani, joita tarjoilen, kun pidän juhlia tai grillaan, tämä salaatti on maukas, sopii minkä tahansa kanssa ja…… on täyttävä!

Puutarhassamme on ollut huippukesä tomaateille ja ne ovat yhä voimissaan, aviomieheni on valmistanut ahkerasti erilaisia kotitekoisia tomaattikastikkeita ja pakastin on täynnä!

Joo, hän tekee niitä ei minulle……ei ole varma miksi, mutta hänellä on mieltymys kotitekoisten kastikkeiden ja currytahnojen valmistamiseen – mikä sopii minulle hyvin!

Tämän salaatin tekeminen ei voisi olla helpompaa, yksinkertaisesti……

1. Lisää kaikki ainekset ilman basilikaa ja persiljaa kulhoon ja yhdistä.
2. Lisää kastikkeen ainekset kannuun tai purkkiin ja vatkaa haarukalla.
3. Kasta kastike salaatin päälle ja tarjoile heti.

Et voi olla paljon helpompaa…, eikö?

Lisäohjeita reseptiin

Tässä kikhernesalaatissa Välimeren tyyliin valmistettujen tuotteiden kauniit raikkaat maut puhuvat puolestaan – joten se ei todellakaan tarvitse hienoa kastiketta tai mitään lisukkeita.

Reseptissä oleva yksinkertainen sitruuna- ja öljyvinaigrette viimeistelee salaatin hienosti, tai jos et viitsi tehdä kastiketta ja puristaa sitruunaa ja loraus oliiviöljyä toimii silti hyvin.

Tarvitseeko minun liottaa kikherneitä tätä salaattia varten?

Kikherneet kuuluvat palkokasveihin, ja niitä voi olla vaikea sulattaa, ja ne sisältävät myös fytaatteja, jotka voivat häiritä kivennäisaineiden imeytymistä.

Keittämällä kikherneet ennen niiden syömistä saat parhaan ravintoarvon ateriastasi ja ne ovat paljon helpommin sulavia (lähde).

Jos sinulla on ruoansulatusongelmia tai erityisesti autoimmuuniongelmia, suosittelen lämpimästi käyttämään kuivattuja kikherneitä ja liottamaan ja kypsennyttämään ne ennen käyttöä.

Jos yleensä koet kaasua tai turvotusta kikherneistä tai palkokasveista, niin niiden liottaminen tekee suuren eron!

Miten liotan kikherneet?

Peitä 1 kupillinen kuivattuja kikherneitä lämpimällä vedellä ja 2 rkl sitruunamehulla. Anna liota peitettynä 24 tuntia.

Miten keitän kikherneitä?

Keittämisen jälkeen huuhtele ja valuta kikherneet huolellisesti. Laita kattilaan ja peitä vedellä, lisää 1 tl merisuolaa. Kiehauta ja anna kiehua 10 minuuttia, kuori vaahto pois, vähennä sitten kiehuvaksi ja keitä kunnes ovat pehmeitä. Tämä voi kestää 1-1,5 tuntia.

Varo vaahtoamista, se tapahtuu yleensä ensimmäisten 20 minuutin aikana. Jos näet edelleen vaahtoa, vähennä lämpöä ja saatat joutua keittämään hieman pidempään.

Tälle välimerelliselle salaatille tarvitset kolme kuppia keitettyjä kikherneitä, niitä voi jäädä yli, jos keität itse kuivattuja kikherneitä, se riippuu käyttämiesi kikherneitten iästä, sillä niiden koko voi vaihdella.

Jos etsit muita maukkaita salaatteja, voit kokeilla:

Terveellinen parsakaalisalaatti (ilman majoneesia)

Punajuuri, avokado & Kvinoa-salaatti maustetuilla saksanpähkinöillä & Minttu

Makea peruna & Feta-salaatti granaattiomenalla & Pekaanipähkinöillä

Lisätty linssisalaatti

Pinaatti, Mustikka-, avokado- ja punajuurisalaatti

Jos teet tätä välimerellistä kikhernesalaattia, kerro minulle, miten se maistuu alla olevissa kommenteissa, ja anna sille tähtiluokitus ★ alla – rakastan kuulla sinusta! Voit myös tägätä minut #lovefoodnourish Instagramissa – rakastan nähdä luomuksiasi!

Lisäksi maukkaita reseptejä ja nähdäksesi mitä olen saanut aikaan voit seurata minua Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä tai Twitterissä.

Hyvää viikkoa!

Hope x

(Tämä resepti Välimerelliseen kikhernesalaattiin ilmestyi ensimmäisen kerran Love Food Nourish -sivustolla helmikuussa 2019, sitä on päivitetty käyttäjäkokemuksen parantamiseksi)