Aug. 13, 2015 — Tyydyttyneet rasvat, kuten punaisessa lihassa ja runsasrasvaisessa jäätelössä olevat rasvat, eivät ehkä olekaan niin pahaksi sydämen terveydelle. Ne eivät ole yhteydessä sydänsairauksiin, ilmenee BMJ:ssä julkaistusta uudesta raportista.

Onko tämä siis hyvä uutinen? Ei niin nopeasti. Kahden ravitsemusasiantuntijan mukaan se on vain osa tarinaa: Frank Hu, MD, PhD, MPH, Harvardin ravitsemustieteen ja epidemiologian professori, ja Alice Lichtenstein, DSc, Tuftsin yliopiston sydän- ja verisuonitautien ravitsemuslaboratorion johtaja.

Ihmiset, jotka vähentävät tyydyttyneen rasvan käyttöä, alkavat usein syödä enemmän puhdistettuja, epäterveellisiä hiilihydraatteja, kuten valkoista leipää, sanovat he. Eivätkä nekään ole sydänterveellisiä.

K: Tarkoittaako tämä uusi raportti, että voimme syödä niin paljon tyydyttyneitä rasvoja kuin haluamme?

”Ei oikeastaan”, Hu sanoo. ”Mielestäni meidän on erotettava tulokset toisistaan huolellisesti.”

”Kun ihmiset vähentävät tyydyttyneen rasvan määrää, jos he korvaavat tyydyttyneen rasvan puhdistetuilla hiilihydraateilla, kuten valkoisella leivällä, bageleilla ja valkoisella riisillä, siitä ei ole mitään hyötyä, koska tiedämme, että liika puhdistettujen hiilihydraattien määrä on myös sydänsairauksien riskitekijä”, hän sanoo.

Tutkimuksen tekijät suosittelevat, että kun vähennät tyydyttyneitä rasvoja, mieti tarkkaan, mitä ruokia syöt sen sijaan.

”Jos verrataan tyydyttyneitä rasvoja ja puhdistettuja hiilihydraatteja, molemmat ovat huonoja. Ne ovat periaatteessa yhtä huonoja suhteessa sydänsairauksiin.”

Tutkimus ei anna vakuuttavaa näyttöä siitä, että tyydyttynyt rasva ei aiheuta sydänsairauksia, Lichtenstein sanoo. Jos ei oteta huomioon, millä tyydyttynyt rasva korvataan, ”emme voi oppia tästä tutkimuksesta juuri mitään”, hän sanoo.

K: Mikä on lopputulos?

”Paras neuvo, jonka voimme antaa ihmisille, on rajoittaa tyydyttyneiden rasvahappojen lihaa ja maitorasvaa (eli voita) ja korvata ne monityydyttymättömillä rasvahapoilla, kuten soija- ja maissiöljyillä, eikä hiilihydraateilla”, Lichtenstein sanoo.

Hu on samaa mieltä. Hän sanoo, että jos korvaat tyydyttyneet rasvat ruokavaliossasi terveellisillä rasvoilla – kasviöljyillä, pähkinöillä, merenelävillä – se pienentää sydäntautiriskiäsi.

K: Kuinka paljon tyydyttyneitä rasvoja voi syödä ja pysyä terveenä?