Ei ole väliä, mihin vuodenaikaan kunnon trooppinen hedelmäinen naposteltavaksi tarkoitettu välipala tai smoothi saa kenen tahansa hymyn huulille. Vaikka useimmat uskovat, että kaikki hedelmät ovat samanarvoisia ja että ruokakauppaan meneminen ja haluamansa kypsyyden mukaisen mangon valitseminen on vaaratonta, he ovat väärässä. Viime vuosikymmeninä mangoteollisuus on kasvanut tuoreiden hedelmien imperiumiksi. Siellä on monia eri lajikkeita. Aivan kuten kaikki omenat, banaanit, avokadot, papaijat tai appelsiinit ovat samanlaisia, eivät myöskään mangot. Mangot vaikuttavat suoraan b niiden sijainti mangopuun, tyyppi, pitkänomainen muoto ja jopa niiden väri. Eräs erittäin suosittu kaupallinen mango on Tommy Atkins -mango. Tässä siis pieniä oivalluksia totuudesta Tommy Atkins -mangosta.

Totuus ”jäntevästä” mangosta

Tänään Tommy Atkins -niminen mangolajike saa osumaa. Enkä ole pahoillani, Tommy. Näet usein *heidän* (Tommyt) olevan esillä tuotehyllyssä ”dark red blush” -mangoina. Asiaan perehtymättömille kerrottakoon, miltä punaiset huijarit näyttävät. (Epäillyn tunnistaminen on jokaisen syytteen lähtökohta…) Tommy näyttää aika hyvältä, vai mitä? Sanonpa vain, että kaunis punainen väri pettää. Tässä on mangototuuden hierominen:

Tommy Atkinsin mangot ovat oikeisiin mangoihin verrattuna *todella mauttomia* maultaan ja *kuitumaisia.* Ja kun sanon kuitumaiset, tarkoitan *juosteisia* Tommyssa ei ole voinen hedelmäliha. Tommyssa ei ole sileää lihaa. Maistuvatko ne kamalalta? Ei, mutta annan niille arvosanan C- tai D+.

Todellinen ongelma Tommyjen kanssa tulee esiin, kun seikkailunhaluinen, naiivi mangokuluttaja menee kauppaan ja päättää kokeilla mangoja ensimmäistä kertaa. Tämä on *kriittinen mangohetki*. Ostaja valitsee kourallisen punaisia mangoja, koska kaupassa on todennäköisesti juuri niitä. Ja hitto, ne ovat vieläpä kauniita. Onnellinen shoppailija vie ne kotiin, maistaa niitä ja ajattelee ikuisesti, että mangot ovat *vähän ok.*

Tämä on surullinen päivä mangoille. Miksi? Koska ostajalta on riistetty todellinen mangokokemus… ja hän on henkisesti soveltanut muista tuotteista saamaansa tietoa kaikkiin mangoihin. Porkkanat maistuvat porkkanoilta. Banaani maistuu seuraavalta banaanilta. Mangon täytyy maistua samalta kuin kaikki muut mangot. Ja näin ollen, kun Tommy Atkins on maistanut, ostajan mielipide on vakiintunut ikuisiksi ajoiksi: kaikkien mangojen on oltava ”ihan ok”. Todellisuudessa mikään ei voisi olla kauempana totuudesta!

Älkää pelätkö kyseenalaistaa kaupallista lajiketta

Vinkkini on tämä: jos haluatte syödä tuoreita mangoja ja haluatte todellisen mangokokemuksen, älkää ostako Tommy Atkinsin mangoja. Jos löydät itsesi tuotekäytävältä etkä ole varma esillä olevista mangoista, kysy tuotetyöntekijältä, ovatko mangot sileälihaisia vai kuitumaisia. Jos työntekijä ei tiedä (ja yleensä hän ei tiedä), pyydä häntä leikkaamaan yksi auki, jotta näet, onko hedelmäliha sileä. Ennen kuin osasin erottaa mangolajikkeet toisistaan, tein tämän pyynnön monta kertaa, eikä minun koskaan tarvinnut maksaa leikatusta mangosta. Olen jättänyt paljon kuitumaisia mangoja jollekin toiselle, kun olen leikannut yhden auki laatutestiä varten. Toissijainen hyöty tästä lähestymistavasta on se, että se huomauttaa tuottajille, että kuitumaiset mangot eivät kelpaa tuoreena ostettavaksi.

Ollakseni reilu Tommy Atkinsin mangoja kohtaan, ne toimivat ehkä hyvin mangon elintarviketeollisuudessa (kuten mangosäilykkeiden tai kuivattujen mangotuotteiden valmistuksessa), mutta ne ovat surkea valinta silloin, kun halutaan seisoa keittiön tiskialtaan yläpuolella ja nielaista aidon mangon hyvyyttä.

Syy siihen, että Tommy Atkinsin mangot ovat niin yleisiä Yhdysvaltoihin tuotavissa mangoissa, on, arvasitte varmaan, marginaali. Ne ovat kannattavampia ja helppoja hallita. Tommyt ovat helppoja kasvattaa. Tommyjen säilyvyys on pitkä. Tommyt kestävät paremmin käsittelyä ja kuljetusta. Ja valitettavasti suurin osa Yhdysvaltojen markkinoilla saatavilla olevista mangoista on Tommy Atkins -mangoja. (Paitsi Havaijin ja Floridan kaltaisilla alueilla, jotka voivat kasvattaa omia.)

Viimeinen neuvo tuoreen mangon kuluttajille: Jättäkää Tommy Atkins -mangot hyllyyn. Kun Kent-mangot, Keittsit, Manilat tai Hadensit tulevat markkinoille, hankkikaa niitä, kun vielä voitte!!!! Lopulta tuotteiden ostajat ymmärtävät viestin.