Review: Jose Cuervo Tradicional (Reposado) 85/100
arvostelun kirjoittaja: Chip Dykstra (aka Arctic Wolf)
Päivitetty 14. huhtikuuta 2015

Jos Jose Cuervon verkkosivujen mukaan kaikki sai alkunsa vuonna 1795, kun Jose María Guadalupe de Cuervo alkoi valmistaa kaupallisesti Mexcal-viinaviinaansa Espanjan kuninkaalta saamansa virallisen luvan perusteella. Vuoteen 1812 mennessä hän oli perustanut La Rojenan, tislaamon, joka tänäkin päivänä tuottaa Jose Cuervo Tequilaa. Vuoteen 1844 mennessä Jose Cuervo Tequilaa alettiin levittää Meksikossa, ja vuonna 1873 tapahtui varhaisin tiedossa oleva dokumentoitu tequilan vienti Meksikon ulkopuolelle, kun kolme pulloa Jose Cuervoa kuljetettiin aasin kyydissä Yhdysvaltojen rajan yli. Vienti on jatkunut (vaikkakaan ei enää aasilla), ja nykyään Jose Cuervo on koko maailman myydyin tequilamerkki. Jose Cuervo Tradicional valmistetaan 100-prosenttisesti sinisestä agavesta, ja sitä kypsytetään (tai lepuutetaan) tammitynnyreissä vähintään kaksi kuukautta.

Pullossa 4/5

Nappasin kuvan sinetöidystä Jose Cuervo Traditional Reposadostani takakannellani, ja tuo kuva näkyy vasemmalla. Viina saapuu korkeassa hoikassa pullossa, joka on miellyttävän näköinen; jos olen rehellinen, minun on kuitenkin myönnettävä, että sitä on melko vaikea sijoittaa tequilahyllyyni, joka on rakennettu tyypillisempiä lyhyitä ja kyykkyjä tequilapulloja varten. Pullon ”hoikka pituus” on lisäksi se haittapuoli, että se on hieman epävakaa ja vaatii vain pienen tönäisyn, jotta se kaatuu.

Pullo on korkattu mukavalla synteettisellä korkilla, ja etiketti on varsin tyydyttävä. Kaiken kaikkiaan hyvät puolet ylittävät huonot puolet, vaikka lyhyempi, kyykkympi pullo olisi saanut hieman korkeamman pistemäärän.

Lasissa 8.5/10

Kun kaadoin Reposado Tequilan glencairn-laseihini, totesin, että väri on kenties hiukan tummempi kuin muut arvostelemani Reposado Tequila-viinat. Se ei missään nimessä ole tumma, pikemminkin se muistuttaa väriltään vaaleankeltaista olkea. Alkutuoksu lasista on melko vaimea, mitä tulee hedelmäisiin agaven tuoksuihin, mutta havaitsen hyvin kevyttä tammea tuulahduksissa ja joitain pippurisia aksentteja.

Kun annan lasin hengittää, maanläheiset agaven tuoksut alkavat olla selvemmin havaittavissa, näyttäisi siltä, että havaitsen hyvin kevyen hunajan ja vaniljan tuoksun kevyen tammen takana, ja meillä on ehkä hieman grillattua ananasta ja ripoteltuja teelehtiä noissa tuulahduksissa lasin yläpuolella. Kaiken kaikkiaan sanoisin, että tuoksu on kutsuva ja agaven yrttisyys väkevän alkoholijuoman sisällä hieman hillitty.

Suussa 51/60

Tradicionalin tuoksu siirtyy erittäin hyvin lasista suuhun. Toimitus on melko pehmeä suussa, sillä väkevä alkoholijuoma vaikuttaa hieman ”öljyiseltä” koostumukseltaan. Yrttinen agaven maku on hieman vaimea (tulee mieleen paistettu kurpitsa ja grillattu ananas kevyellä valkopippurilla höystettynä). Kevyt tammen, vaniljan ja hunajan vivahde säestää mietoa, hedelmäistä agaven makua koko maussa. Vaikka agave on mieto koko maussa, huomaan nauttivani väkevästä alkoholijuomasta erittäin paljon. Nautittavana tequilana tämä on suhteellisen pehmeä ja miellyttävä. Kun otan ison nielaisukerran ”tequila shotin” tapaan, tuota pehmeyttä arvostetaan suuresti.

Vietäessäni väkevän alkoholijuoman kanssa hieman pidemmälle sekoitin Margaritan perinteisellä reseptilläni, ja olin todella vaikuttunut. Hillityt maut ja pippurinen loppu miellyttivät minua juuri tässä cocktailissa. Kokeilin muutamaa muutakin reseptiä, The Scarlet Rusea, joka on muunnelmani tunnetummasta Tequila Sunrise -cocktailista, ja The Lonely Silver Rainia, joka on reseptini, jossa tequilaa, greippiä ja sitruunamehua käytetään tehokkaasti. Noudatin jopa Cuervon verkkosivuston ehdotusta ja heitin Tradicional-pulloni pakastimeen yön yli ja hörppäsin sen jääkylmänä. Sanon kai pitkäveteisellä tavallani, että tequila sopii hyvin cocktaileihin ja on hyväksyttävä myös puhtaana tarjoiltuna.

Kurkussa 13/15

Lähdössä pippuri ja mausteisuus paljastuvat täysin, kun yrttinen agave lämmittää suuta ja kiihdyttää nielurisoja vain hieman. Kuumottava loppu, jossa on vivahteita tammesta ja vaniljasta sekä ehkä hitusen hunajaa ja ripoteltuja teelehtiä.

The Afterburn 8.5/10

Jose Cuervo Tradicional Reposado on erittäin hyvä. Kevyen tammen ja hunajan maut sekoittuvat hyvin yrttiseen agaven makuun. Vaikka mausteisuus on ehkä vaimeaa verrattuna muihin kokeilemiini reposado-tekkilamerkkeihin, makuprofiili maistui hyvältä, kun hörppäsin viinaa puhtaana. Pidin Cuervo Tradicionalia myös erittäin hyvänä cocktaileissa ja tequila shoteissa.

Voit lukea joitain muita tequila-arvosteluja (klikkaa linkkiä), jos haluat vertailevia arvosteluja.

Reseptiehdotus:

Kolme reseptiä, jotka rakensin arvosteluprosessini aikana, tuottivat erittäin mukavia cocktaileja sekoittaessani Jose Cuervo Tradicionalia. Ajattelin kuitenkin tutkia ajatusta tequila shotista ehdotetussa reseptissäni. Vaikka on tullut varsin tavalliseksi ampua tequilaa ”pienen suolan ja limen kera”, toinen tapa nauttia tequila shotteja on kanelin ja appelsiiniviipaleen kera. Päätin kutsua tätä muunnelmaa tequila- shottien teemasta nimellä Cinnamon Skin.

Cinnamon Skin

1 oz Jose Cuervo Tradicional
suuri jään-kuutio

ripaus kanelia
appelsiiniviipale

Aseta tequila ja jää cocktail-shakeriin
Shakeeraa ja siivilöi jäähdytettyyn shottilasiin niin, että väkevä alkoholijuoma on hyvin kylmää
Nuolaise toisen kätesi etusormen tyynyyn tai peukaloon ripauksen kanelia
Pidä jäähdytettyä shottilasia toisessa kädessäsi.
Tee juhlallinen malja
Nuolaise kanelia, ammu tequilaa ja pure appelsiiniviipaleeseen
Kertaa tarpeen mukaan (mutta vastuullisesti)!

(Huomautus: Tämä cocktail jatkaa sarjaani tequilacocktaileja, jotka on nimetty amerikkalaisen kirjailijan John D. MacDonaldin Travis McGee -romaanien mukaan. Olen aina pitänyt Travis McGee -romaaneista, ja näiden romaanien otsikot vain tuntuvat minusta sopivan erityisen hyvin myös loistavien cocktailien nimiksi.)

Voit tulkita pistemäärät (väljästi) seuraavasti:

0-25 Näin alhaisen arvosanan saanut väkevä alkoholijuoma todella tappaisi sinut.
26-49 Riippuen sisukkuudestasi saattaisit itse asiassa selvitä tästä.
50 -59 Tätä on turvallista juoda…mutta sinun ei pitäisi.
60-69 Ala-arvoista litkua, jota voit tarjota ihmisille, joita et halua enää nähdä.
70-74 Nyt meillä on reilusti sekoittava tequila. Hyväksy tämä, mutta varmista, että se sekoitetaan cocktailiin.
75-79 Voit alkaa tarjoilla tätä ystäville, (olemme luultavasti vielä cocktailin alueella).
80-84 Alamme nauttia tätä väkevää alkoholijuomaa puhtaana tai jäillä. (Sekoitan edelleen ensisijaisesti cocktaileja)
85-89 Erinomainen siemailuun tai herkullisten cocktailien sekoittamiseen!
90-94 Ehdottomasti ensisijainen siemailuviina, itse asiassa saatat haluta hamstrata tätä itsellesi.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ En ole vielä tavannut tätä pulloa…mutta haluan.

Hyvin väljästi voimme laittaa pisteytykseni sinulle ehkä tutuilla termeillä kulta-, hopea- ja pronssimitaliasteikolla seuraavasti:

70 – 79.5 Pronssimitali (Suositellaan vain sekoittajaksi)
80 – 89.5 Hopeamitali (Suositellaan siemailuun ja tai korkealaatuisena sekoittajana)
90 – 95 Kultamitali (Erittäin suositeltava siemailuun ja yleviin cocktaileihin)
95.5+ Platinapalkinto (Korkein suositus)