Viisi vuotta sitten (woah, viisi, mihin aika rientää), kun aloitin urani laillistettuna ravitsemusterapeuttina, en välttämättä rajoittanut ruokaani kalorimäärällisesti, söin itse asiassa tonneittain ruokaa ja suhtauduin intohimoisesti aineenvaihduntatyöhön, mutta minulla oli aika suppilomainen käsitys ”terveydestä”. Olin niin innoissani siitä, että pystyin auttamaan muita terveelliseen elämäntapaan, ja Alexisin tavoin rakastin kasvipohjaista ruoanlaittoa ja ruokaa. Rakastin luovuutta keittiössä, enkä koskaan kaivannut lihaa tai maitotuotteita.

Olin myös juuri aloittanut RD-urani työskennellessäni endokrinologin rinnalla, joka harjoitti lääketiedettä integratiivisella ja kokonaisvaltaisella tavalla, ja autoimme monia ihmisiä, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista, hyvin pitkälle edenneestä diabeteksesta, IV-vaiheen syövästä ja kaikenlaisista endokriinisistä ja autoimmuunisairauksista, kirjaimellisesti saamaan elämänsä takaisin ja ottamaan terveytensä haltuunsa kasvipohjaisen ruokavalion avulla. Oli niin virkistävää ja virkistävää olla osa tätä merkityksellistä vaikutusta. Intohimo tuolla klinikalla oli käsin kosketeltavissa.

Näinä ensimmäisinä opiskeluvuosina luin paljon kasvipohjaisen ruokavalion terveyshyödyistä. Ja uskon edelleen, että hedelmät ja vihannekset ja kasvipohjaiset elintarvikkeet ovat terveellisimpiä ruokia, joita voimme syödä, mutta viimeisten 2-3 vuoden aikana olen ymmärtänyt, että vegaaninen (tai 100% kasvipohjainen ruokavalio) on äärimmäinen tapa syödä, koska se parantaa äärimmäisiä tiloja ja sairauksia. Tässä postauksessa (jotta en loukkaa ketään ja sen sijaan kunnioitan kaikkia) puhun kasvispainotteisesta ruokavaliosta terveyssyistä enkä eettisistä syistä.

Käytän sanaa äärimmäinen, koska minulle kaiken eläinperäisen ruoan rajoittaminen on äärimmäistä. Ja kasvipohjaista ruokavaliota suosittelisin, jos jollakulla on äärimmäinen terveydentila… kuten sydän pettää tai hänelle määrätään jatkuvasti lisää insuliinia. Minunlaisilleni ihmisille ja muulle väestölle äärimmäisen rajoittava ruokavalio ilman lääketieteellistä indikaatiota on mielestäni juuri sitä… äärimmäistä.

Ja saatan olla oletusarvoinen tässä, mutta perustuen työhöni asiakkaiden ja potilaiden kanssa viimeisten viiden vuoden aikana, tällaisesta elämäntavasta voi tulla stressitekijä, kun ihmiset yrittävät ylläpitää kasvipohjaista ruokavaliota tai gluteenitonta/viljatonta tai raakaa tai mitä tahansa ja silti nauttia elämän lahjan antimista, kuten aterioinnista ystävien kanssa, kokkailusta tai juhlapyhistä tai siitä, että syödään se muffinssi, jonka äitisi leipoi.

Ja muutenkin ihmiset päätyvät himoitsemaan eläinperäisiä tuotteita ja sen sijaan, että he kuuntelisivat himoaan ja söisivät sen mukaisesti, he tekevät sitä, mitä kutsun ”henkiseksi rajoittamiseksi”, jolloin ruokavalinnat tehdään ”pitäisi syödä” eikä ”haluta syödä” -perusteella. Ja se ei johda ruokavapaaseen elämään.

Kaiken tämän sanoakseni, ajatukseni ”terveellisen syömisen” ympärillä ovat muuttuneet paljon viime vuosien aikana. Uskon vahvasti, että terveellisin tapa syödä on se, joka jättää sinut tyytyväisimmäksi ja täysin terveeksi – kyllä, fyysisesti, mutta ennen kaikkea henkisesti, emotionaalisesti ja hengellisesti.

En välitä, vaikka söisit planeetan vihreintä ja raikkainta ruokaa… jos olet sosiaalisesti eristäytynyt tai ahdistunut ravintoloiden ruokalistoilla tai stressaantunut ruoanvalmistuksesta… et ole lainkaan terve. Stressi on se, mikä tappaa sinut, ei silputtu juusto salaatissasi tai gluteeni paahtoleivässäsi.”

Oma matkani kasvispainotteisemmasta (en koskaan ollut 100% mitään) intuitiiviseen tapaan syödä oli siis kolminkertainen. Ensinnäkin sain yhä enemmän tietoa intuitiivisesta syömisestä tämän ja tämän kirjan kautta, kuuntelin podcasteja kuten Food Psych ja opin yhä enemmän stressistä ja sen vaikutuksesta terveyteemme. Toiseksi aloin himoita lihaa ja maitotuotteita, ja kun söin niitä, tajusin, etten tuntenut oloani huonoksi. Minusta tuntui hyvältä. Ja kolmanneksi, aloin seurustella Nickin kanssa kaksi vuotta sitten, ja se mies rakastaa lihaa.

Hän oli itse asiassa paleofanaatikko, kun tapasin hänet, joten hän kokkaili paljon lihaa, mutta parin viime vuoden aikana hän on sulautunut syö kaikkea -tyypiksi. Yritämme molemmat syödä ruokaa, joka tuntuu hyvältä ja joka tekee meidät onnellisiksi, oli se sitten lasi viiniä ja liha+juustolautanen, kolmen pavun chili tai lohi ja bataatti…mikä tahansa ruoka tulee keittiöömme ja suuhumme. Ja juuri näin aiomme kasvattaa lapsemme – ilman minkäänlaista tietoisuutta ”hyvästä” tai ”pahasta” ruoasta.

Siinä olen nyt. Syönkö edelleen paljon hedelmiä ja vihanneksia? Totta kai, koska ne tekevät minulle fyysisesti hyvää ravintoa. Syönkö edelleen vegaanisia aterioita tai paleoaterioita tai gluteenittomia aterioita? Kyllä. Mutta en tarkoituksella. Se vain tapahtuu. Saatat nähdä minun syövän Hu Kitchenissä tai By Chloessa lounaaksi, mutta syön sitten pizzaa päivälliseksi. Tai ehkä söin aamiaiseksi bagel-voileivän Talsista.

Ja se pitää minut terveempänä kuin koskaan. Nauttimalla rakastamastani ruoasta rakastamieni ihmisten kanssa ja antamalla ruoan vain olla ruokaa.

On varmasti päiviä, jolloin ylitän nälkäni ja tunnen itseni liian kylläiseksi. Tai syön aamupalaksi donitseja ja leivonnaisia ja vatsa tuntuu vähän sekavalta. Koska olen ihminen. Ja ne ruokakokemukset ovat vain sitä, kokemuksia. Ne opettavat minulle, miksi teen ruokapäätöksiä, mikä tuntuu hyvältä ja mikä ei, jotta voin jatkaa kasvuani intuitiivisena syöjänä ja tehdä ruokapäätöksiä, jotka ovat minulle hyväksi.