On juhlan aika! Kuka tarvitsee terveellisen karamellireseptin tehdäksesi herkullisia karamelliomenoita, tai miten olisi karamellipopcornia seuraavaan työpaikan potluckiin tai pakattavaan lounaaseen?
Vaikka en suvaitse sokerin nauttimista, haluan jatkaa taskujesi täyttämistä vaihtoehdoilla, jotka ovat PALJON parempia kuin kaupasta ostettu, raskaasti prosessoitu roska. Dipit ja kastikkeet voivat olla VALTAVA kaato, jos ei tiedä mitä niissä on. Ja koska olemme työstämässä tietä kohti ”lomajunan tapahtuma-aikaa” vuoden aikana, tämä voisi olla hyödyllinen resepti pitää työkalupakissasi.
Mitä karamelli muuten on?
Saan karamellin ja toffeen aina sekaisin, mutta luettuani pikaisesti CHOW:n verkkosivut, voimme selvittää sen heti.
Kypsennyslämpötilalla on myös väliä, mutta meidän ei tarvitse mennä niin teknisiksi, jotta voit tehdä oman terveellisen karamellireseptisi tällä viikolla!
Upea vaihtoehto
Kutsun tätä ”terveelliseksi karamellireseptiksi”, koska se vertautuu perinteisempään versioon. Tässä tapauksessa terveellinen (vai pitäisikö sanoa ”terveellisempi”) tarkoittaa yksinkertaisesti, PALJON vähemmän sokeria, PALJON vähemmän kaloreita/rasvaa, PALJON vähemmän natriumia, NOLLA säilöntäainetta, ja lisäksi se on maidoton (ja vegaaninen) kaikille niille, jotka noudattavat noita ruokavalio-ohjeita.
Väri on tummempi kuin useimmilla muilla karamelleilla yksinkertaisesti siksi, että käytän sokerityyppiä (kookossokeria) ruskeaan tai tavalliseen valkoiseen sokeriin verrattuna. Se on myös vähemmän tahmeaa eikä kovetu kuten perinteiset versiot. Kun olet tehnyt sen, jäähdytä se ja varmista, että se on jääkaapissa yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Lopputulos on NIIN epätodellinen, ja siitä saa täydellisen karamelliomenadippin, tai makean tilkan fro-yon/jäätelön päälle, tai jopa limaisen lisän leivonnaisiin. (Hmmmm minun täytyy kokeilla sitä.)
Kaiken kaikkiaan näin olen tehnyt:
- korvasin 1 kupillisen rasvakermaa 1 kupillisella täysrasvaista kookosmaitoa
- poistin voin
- vaihdoin tavallisen suolan merisuolaan ja vähensin sitä ½:llä
- vähensin sokeria. 1 kupillinen
- poistettiin maissisiirappi
- vähennettiin vettä
- lisättiin ½ teelusikallista lisää vaniljaa
- lisättiin 1 ruokalusikallinen sitruunaa
Miten se vertaa?
Voidaksemme antaa sinulle nopean yleiskatsauksen siitä, miten tämä upea ”terveellinen” karamellivaihtoehto vertautuu alkuperäiseen karamellireseptiin, tarkastellaanpa ainesosia:
| Originaalinen karamelliresepti | Terveellinen karamelliresepti |
|---|---|
| 1 kuppi paksua kermaa (832 kaloria) | 1 kuppi täysrasvaista kookosmaitoa (420 kaloreita) |
| 4 ruokalusikallista suolatonta voita | – |
| 1/4 teelusikallista suolaa | 1/8 teelusikallista suolaa |
| 1 1/2 kupillista valkoista raakasokeria | 1/2 kuppi kookospalmusokeria |
| 1/4 kuppi maissisiirappia | – |
| 1/4 kuppi vettä | 2 ruokalusikallista vettä |
| 1/2 teelusikallista vaniljauutetta | 1 tl vaniljauutetta (puhdasta) |
| ei mitään | ½ rkl tuoretta sitruunamehua |
Prosessi
Normaalisti karamellia valmistettaessa, sinun täytyy olla melko tarkka lämpötilan suhteen käyttämällä karkkilämpömittaria. Koska en ole mikään hieno ammattilainen, pidän tämän yksinkertaisena ja helppona, jotta voit tarjoilla sen nopeasti! Tutustu tähän:
Terveellinen karamelliresepti (maidoton)
Terveellinen karamelliresepti (maidoton)
Terveellinen karamelliresepti (maidoton-Free)
Terveelliset perinteet työssä
Mikä inspiroi minua jakamaan tämän reseptin kanssasi, ei ollut mitään tekemistä terveellisen karamellireseptin kanssa…tai omenoiden…tai sokerin kanssa, vaan pikemminkin rakkaan muiston kaksikuukausittaisista POTLUCKEISTA töissä!
Tekniikka-alan yrityskauteni aikana muutama meistä ruoan ystävistä aloitti puolikuukausittaiset potluckit keinona tuoda suunnittelu- ja markkinointitiimimme yhteen. Joskus se oli ”terveellistä” ja joskus ei, mutta jokaisella potluckilla oli teema. Yksi suosikeistani oli CARAMEL APPLE PARTY, jota johti mahtava ystäväni (Canela). Jaoimme ympäriinsä 10-12 erilaista omenaa, joissa oli vähintään 20 erilaista kuorrutuskomboa, ja mikä tärkeintä, pidimme tauon aikatauluistamme nauttiaksemme ystävällisestä keskustelusta hyvän ruoan äärellä.
Haastan SINUT tässä kuussa rakentamaan vahvempia tiimejä ihmisten kanssa, joiden kanssa työskentelet. Aloittakaa kenties terveellinen perinne, kuten ryhmäkävely, potluck tai jopa Halloween-juhlat terveellisillä karamelliomenoilla!
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Kokonaiskesto: 30 minuuttia
Palvelus: 30 min: 2/3 kupillista
Terveellinen karamelliresepti – (maidoton) ja sopii omenoille
- 1 kuppi kookosmaitoa (täysrasvaista tai kevyttä)
- ½ kuppi kookossokeria
- ? tl merisuolaa
- 1 tl vaniljaa
- 2 rkl vettä
- ½ rkl tuoretta sitruunamehua
Ohjeet
- Sekoita pienessä kattilassa keskilämmöllä kookossokeri, vesi ja sitruunamehu keskenään ja kiehauta.
- Lisää heti kookosmaito (kaada hitaasti), merisuola ja vanilja. Hauduta noin 15 minuuttia, kunnes nesteestä tulee paksua ja tummaa. Muista sekoittaa välillä ja kaapia kattilan reunoja kumilastalla, jotta se ei pala.
- Nosta pois liedeltä, kun se on sakeaa, ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.
- Parhaan lopputuloksen saamiseksi säilytä sitä suljetussa purkissa jääkaapissa yön yli ennen käyttöä. Lopputulos on UNREAL!
https://wakethewolves.com/healthy-caramel-recipe-dairy-free-and-great-for-apples/
Käytä sitä:
Karamelliomenoihin, popcorniin, tiputtele jäädytetyn jogurtin/jäätelön päälle tai lisää muihin leivonnaisiin.
Älä unohda:
Karamellin konsistenssi on PARHAAN näköinen ja maistuva silloin, kun säilytät sen jääkaapissa yön yli ennen käyttöä. Ja pojat, se maistuu niinoooo hemmetin hyvältä (vähemmän kaloreita, sokeria ja ylimääräistä).
Kaalia. Koko päivän. Err Day.
Jos pidät tästä reseptistä, tsekkaa lisää ravitsevia ja terveellisiä elintapavinkkejä uusimmasta interaktiivisesta kirjastamme, Kale. All Day. Err Day. Se on parannettu ja interaktiivinen iPadille, ja työstämme parhaillaan PDF-versiota kaikille tabletti- ja tietokonelaitteille. Se on täynnä upeaa tarinaa lehtikaalista, ohjevideoita ja reseptejä kiireisille ja nälkäisille. Mainitsimmeko jo, että se on ILMAINEN… rajoitetun ajan. Pidä kiirettä – tutustu siihen täällä.