Roli Rotin perusti Thomas Odermatt, sveitsiläinen kolmannen polven lihakauppias Thomas Odermatt.

Varttuessaan perheensä palkitussa lihakaupassa Thomas muutti Yhdysvaltoihin ja perusti Amerikan ensimmäisen gourmet-ruokaravintola-auton, Roli Rotin. Roli Roti syntyi vuonna 2002 yhdestä ainoasta rekasta, mutta nyt se on kuuden auton laivue, joka kiertää Bay Areaa päivittäin tarjoillen kuuluisia paistettuja kanojaan ja porchetta-voileipiä. Miksi nimi Roli Roti? Se on nimetty sen vuoksi, että se on kirjaimellisesti pyörivä paistinpannu.

Tuhannet uskolliset asiakkaat ruokailevat joka viikko, ja heidän palautteensa osoitti Thomasille, että ihmiset arvostavat Thomasin ruokaa, joka on yksinkertaista, mutta huolella tehtyä. Thomas innostui ravitsemaan ihmisiä rekkojensa ulkopuolella vain niillä tavoilla, jotka hän osasi.

Vuonna 2015 Thomas loi ensimmäisen vähittäismyyntituotteensa: Butcher’s Bone Broth. Luonnonmukainen tuore luuliemi, joka – kuten hänen kuorma-autonsa – ilmentää Thomasin lähestymistapaa toisten ruokkimiseen: hän käyttää kaiken työvoiman ja työtunnit luodakseen ruokaa, joka on terveellistä, herkullista ja tyydyttävää.

Olipa kyse sitten tuntikausien käyttämisestä kanan täydelliseen kypsentämiseen grillin vartaassa tai kokonaisen päivän kuluttamisesta luuliemipullon hauduttamiseen, Roli Roti pyrkii antamaan kotikokille mahdollisuuden syödä paremmin ilman, että he käyttävät siihen paljon aikaa tai panostavat vaivannäköönsä – me huolehdimme siitä puolestasi.