Ruokapyramidit

Mihin edes tarvitsemme ruokapyramidia? Ruokalautanen? Hyvin syömisen opas? Hyvä kysymys.

Miksi nykyinen ruokapyramidi keksittiin?

1970-luvun ravitsemussuositukset olivat seurausta McGovernin raportista (katso videopätkä täältä), ja ne kirjoitettiin ilman, että niiden tueksi olisi ollut käytännöllisesti katsoen minkäänlaista tiedettä tai kliinisiä tutkimuksia. Kun asiantuntijat pyysivät hidastamaan näin raskaiden ohjeiden kirjoittamista, heidän vastauksensa oli ”meillä ei ole aikaa todisteille”. Ensimmäinen ruokapyramidi luotiin vuonna 1988.

Ruokapyramideja käytetään visuaalisena oppaana, joka auttaa ihmisiä tekemään hyviä elintarvikevalintoja ja tasapainoista ruokavaliota. Tämä ruokapyramidi kannusti lisäämään valtavasti hiilihydraatteja ja vähentämään rasvaa. Kyllä, ohjeet olivat suunnattoman onnistuneita siinä mielessä, että ne vähensivät amerikkalaisten rasvan kulutusta 15 prosentilla, MUTTA lihavuus ja diabetes räjähtivät käsiin. Ruokavalio-ohjeiden suositusten tueksi ei ole julkaistu yhtään tutkimusta.

Lainsäädäntö edellyttää, että ruokavalio-ohjeet tarkistetaan viiden vuoden välein. Paneeli koostuu 15:stä ravitsemuksen, lihavuuden, lastentautien, sydän- ja verisuonitautien ja julkisen pysähtymisen asiantuntijasta. Asiantuntijapaneelin valintaan kohdistuu uskomatonta lobbausta sellaisilta järjestöiltä kuin American Meat Institute, Soft Drink Association, Wheat Foods Council, Salt Institute jne. Yhdysvaltain maatalousministeriö USDA ja FDA käyttävät näitä ohjeita sanellakseen ohjelmia, kuten armeijan aterioita ja kouluruokailuohjelmia. Ne myös määrittelevät, mitä elintarvikkeita amerikkalaiset ostavat. Voitte kuvitella, millaisia taloudellisia vaikutuksia yhdenkin näkökohdan muuttamisella on. Ruokatyyppien suositusten vähentäminen tai lisääminen merkitsee miljardeja dollareita.

Yli 400-sivuinen asiakirja on lyhennetty ja tiivistetty käyttäjäystävällisiksi esitteiksi, julisteiksi ja kaavioiksi, kuten Ruokapyramidiksi tai My Plate (Minun lautaseni).

NY Timesissa julkaistiin hieno artikkeli, jossa kysyttiin, ovatko Ruokapyramidi ja Ruokavalio-ohjeet olleet pelkkää valhetta? ”Viimeisten viiden vuoden aikana tieteellisessä konsensuksessa on kuitenkin tapahtunut hienovarainen muutos. Ennen oli niin, että vaihtoehtoisen hypoteesin mahdollisuuden edes harkitseminen, puhumattakaan sen tutkimisesta, oli rinnastettavissa puoskarointiin.”

Nyt pieni mutta kasvava vähemmistö vakiintuneista tutkijoista on alkanut ottaa vakavasti sen, mitä vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat lääkärit ovat sanoneet koko ajan. Walter Willett, Harvardin kansanterveyskoulun ravitsemusosaston puheenjohtaja, on ehkä näkyvin tämän harhaoppisen hypoteesin testaamisen puolestapuhuja. Willett on tosiasiassa pitkäaikaisimpien ja kattavimpien koskaan tehtyjen ruokavalio- ja terveystutkimusten puolestapuhuja. Tutkimukset ovat maksaneet jo yli 100 miljoonaa dollaria ja sisältävät tietoja lähes 300 000 ihmisestä. Nämä tiedot, sanoo Willett, ovat selvästi ristiriidassa vähärasvainen on hyvä terveys -viestin kanssa ”ja sen ajatuksen kanssa, että kaikki rasva on pahaksi sinulle; yksinomainen keskittyminen rasvan haitallisiin vaikutuksiin on saattanut osaltaan vaikuttaa liikalihavuuden epidemiaan”.”

Yksi parhaista kirjoista, joita suosittelen lukemaan, on Nina Teicholzin ”Big Fat Surprise”. Se paljastaa politiikan, diilit, egot ja lainsäädännön, joka on ympäröinyt ruokapyramidia. Tiesitkö, että Sydänliiton perusti yritys, joka valmistaa voivaihtoehtoja? Eikö olekin kätevää, että sitten yhtäkkiä voi oli poissa ja korvike oli in. Huijaavat diilit ovat tajunnanräjäyttäviä.

Tämä on hyvä esimerkki ruokamallista nykyisen ruokapyramidin sijaan. Ruoka, joka perustuu oikeaan ruokaan, terveellisiin öljyihin ja hyvälaatuiseen proteiiniin. Se on niin yksinkertaista. Photo credit to Dr Ted Naiman MD.

Matalahiilihydraattinen ruokapyramidi

Matalahiilihydraattista ruokavaliota on ollut olemassa jo yli vuosisadan ajan. Se ei ole uusi villitys, se ei ole ruokavalio, jota pitää noudattaa tai olla noudattamatta jonkin aikaa laihduttaakseen. Se on tapa syödä koko elämän ajan terveyden ja painon parantamiseksi.

Vuonna 1917 julkaistiin Rebecca W Oppenheimerin ”Diabetic Cookery, Recipes and Menus”. Siinä annettiin melko järkeviä ruokailuneuvoja.

Ruoat, joita diabeetikoiden tulisi ehdottomasti kieltää, ovat sokeri, mehu, tärkkelys, leipä, riisi, jauhot, kaura. Valitettavasti tämä on nyt ruokapyramidin ja diabeetikoiden ruokailuohjeiden perusta.

Ruokia, joita tulisi syödä VAPAAEHTOISESTI, ovat voi, oliiviöljy, kaikki liha, kaikki elimet, juusto, kananmunat, kala. Valitettavasti voi ja oliiviöljy ja hyvät rasvat ovat nyt ruokapyramidin huipulla ja niitä rajoitetaan.

Diabeteksen räjähdysmäistä kasvua ennustetaan vuoteen 2030 mennessä. Vuonna 1985 diabeetikoita oli 30 miljoonaa ja ennustetaan, että vuoteen 2030 mennessä heitä on 438 miljoonaa ja paljon enemmän esidiabeetikoita!

Katso täältä 1 viikon vähähiilihydraattinen ateriasuunnitelma ja miten pääset alkuun. se on niin helppoa.