Oli aika, monta vuotta sitten, jolloin join vain limsaa. Silloin tällöin, kun tunsin haluavani olla terveellinen, join myös mehua. Mutta en mehumehua – sellaista mehua, joka on vaaleanpunaista ja jäähdytettyä ja jossa on kaikenlaisia makuja ja värejä, mutta varsinaiset hedelmät ovat ainesosaluettelossa noin kymmenennellä sijalla. En pitänyt veden mausta, joten en juonut sitä. Koskaan.”

Sitten tajusin limsan naurettavan määrän tyhjiä kaloreita ja lopetin juomisen kylmästi. Ei enää! Useita vuosia pysyin tässä, mutta nyt juon sitä taas silloin tällöin. Tiedättekö kuinka silloin tällöin himoitsee brownieta tai suklaapatukkaa? Siltä minusta nyt tuntuu limsaa kohtaan. Se on herkkua! Ei jokapäiväinen asia. Yritän ostaa merkkejä, jotka on tehty luonnollisista ainesosista, mutta lempilimppuni on kotitekoinen limu.

Meillä on SodaStream, jota rakastan, mutta en ole suuri fani siirapeille, jotka on tehty keinotekoisista makeutusaineista ja maistuvat minusta pahalta. Joten käytämme SodaStreamia veden hiilihapottamiseen ja teen omat siirappini. Mikä kuulostaa todella intensiiviseltä, tiedän! Ja jos pyörittelet silmiäsi juuri nyt, en syytä sinua! Mutta omien siirappien valmistaminen on helppoa. Kyse on vain hedelmien, yrttien ja mausteiden yhdistämisestä oikeaan määrään sokeria.

On mahdotonta kävellä kahta metriä viljelijätorilla ja olla törmäämättä tuhteihin ja tuhteihin persikoihin juuri nyt. Viljelijämarkkinoiden persikat eivät ole yhtä pulleita ja täydellisiä kuin kaupasta ostetut, mutta ne tuntuvat aina olevan makeampia ja kypsyyden huipulla. Rakastan lisätä siirappeihin yrttisiä sävyjä, joten lisäsin myös useita timjamin oksia. Yhdistät persikat, sokerin ja timjamin ja annat niiden kiehua, kunnes persikat ovat pehmeitä ja neste on sakeaa, sitten siivilöit seoksen ja hei persikka-timjami-siirappi!

Pidän italialaisista limsoista, koska ne eivät ole liian makeita, joten kaadan yleensä vähän siirappia lasin pohjalle ja kaadan sitten kuohuvaa vettä päälle. Mutta tätä siirappia voi käyttää myös jääteen tai limonadin makeuttamiseen sokerin sijasta! Reseptissä on vain noin kupillinen siirappia, joten jos teet ison erän teetä tai limonadia (tai jos pidät juomistasi erityisen makeina), voit ehkä tuplata reseptin.

Tulosta

Persikka-tymijuurisiirappi

Makea, yrttinen siirappi, joka on valmistettu tuoreista kesäpersikoista. Se sopii mainiosti lisättäväksi kuohuveteen, limonadiin tai jääteehen! noin 1 kuppi 1x

Vaaka1x2x3x

Ainekset

• 3 isoa persikkaa, kuorittu ja kuutioitu (omani olivat noin 20 unssia ennen kuutiointia)
• 1/2 kupillista rakeistettua sokeria
• Muutama oksa timjamia

Ohjeet

1. Yhdistetään kaikki ainekset suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä pienelle ja keitä 30 minuuttia. Sekoita kattilaa muutaman minuutin välein puulusikalla ja murskaa sillä persikoita hieman. Siivilöi siirappi kulhoon hienosilmäisen siivilän avulla ja hävitä kiinteät aineet. Siirrä siirappi pulloon tai purkkiin ja säilytä jääkaapissa jopa viikon ajan.