Vaihtoehtoinen otsikko, joka minulla oli tälle blogikirjoitukselle, oli: ”Älä usko kaikkea, mitä luet internetistä ravitsemukseen liittyen”, mutta veikkaan, että tämä oli tehokkaampi saamaan huomiosi.

Jos sinulla on vain vähänkin tieteellistä ymmärrystä, on erittäin helppoa väittää, että mikä tahansa ruoka tai ravintoaine on haitallinen ja myrkyllinen lainaamalla valikoivasti tieteellistä tutkimusta. Viljat, soija, gluteeni ja jopa sokeri ovat tämänhetkisiä suosikkeja.

Internet on pullollaan mielipidekirjoituksia, joissa nopeasti mustamaalataan tiettyjä elintarvikkeita ja ravintoaineita monien terveysongelmiemme ”syyllisiksi” ylikeittämällä (näetkö, mitä tein?) tutkimustiedon yhtä puolta. Näyttääkseni teille, miten tämä tehdään, esittelen teille tänään tämän taiteenlajin mestarikurssin. Annan teille myös joitakin käytännön vinkkejä siitä, miten huomaatte, milloin sitä tehdään.

Lukekaa siis eteenpäin, kun paljastan myrkyllisen kemiallisen keiton, joka on parsakaali, ja selitän, miksi jokainen suupala, jonka syötte, vie teidät yhä nopeammin kohti varhaista hautaa.

Parsakaalista ei ole terveyshyötyjä – vain riskejä

Sinulle on kerrottu lapsesta asti, että parsakaalin syöminen on hyväksi sinulle, että parsakaalin terveyshyötyjä on melkein liian monta laskettavaksi. Olen pahoillani, mutta vanhempasi valehtelivat sinulle.

Oletko koskaan pysähtynyt ja kyseenalaistanut, millä perusteella nämä neuvot ovat peräisin? Parsakaali saa varmasti terveyshaloo vihreänä vihanneksena, mutta kun alat kaivaa hieman syvemmälle, esiin nousee hälyttävä kuva.

Aluksi parsakaali on hyvin kuvattu goitrogeeni. Goitrogeenit ovat kemikaaleja, jotka tukahduttavat kilpirauhasen toimintaa häiritsemällä jodin, kilpirauhashormonin valmistukseen tarvittavan keskeisen mineraalin, ottoa. Tämä jodin saannin estäminen aiheuttaa kilpirauhasen suurentumisen; lopputuloksena on struuma.

Brokkoli sisältää runsaasti goitrogeeneja, erityisesti yhtä tiosyanaattiryhmää. Näiden tiosyanaattien syömisen seurauksena voi kehittyä erittäin vakava kilpirauhasen vajaatoiminta.

Mitä on kilpirauhasen vajaatoiminta? No, onko sinulla tai oletko koskaan kokenut mitään näistä oireista?

• Väsymys ja alhainen energiataso
• Esittämätön painonnousu
• Mataluus
• Hidas syke
• Kylmän sietämättömyys
• Väsyneet ja kipeät lihakset
• Kuiva, karhea iho
• Pöhöttyneet kasvot
• Hiustenlähtö
• Sisäinen ummetus
• Keskittymisvaikeudet

Jos vastasit kyllä johonkin näistä, olet ehdolla kilpirauhasen vajaatoiminnan aiheuttajaksi ja katsoisin parsakaalin olevan ensisijainen syyllinen.

Eikä se ole vain goitrogeeneja, joista sinun pitää olla huolissasi. Parsakaalissa on runsaasti formaldehydiä, joka on luonnollinen hapettumisen sivutuote ja jonka tiedetään aiheuttavan syöpää rotilla.

Formaldehydiä käytetään muovien, vaahtomuovieristeiden, sienimyrkkyjen, peilien, hyönteismyrkkyjen, öljyn, hartsien ja teollisuuskemikaalien valmistuksessa. Kukaan täysjärkinen ei söisi mitään näistä, joten kun näet tämän listan, lisää siihen myös parsakaali.

Luonnolliset torjunta-aineet:

Mutta suurin asia, josta sinun on tiedettävä, on se, mitä kutsun mielelläni luomuelintarviketeollisuuden ”likaiseksi pikku salaisuudeksi”. Luomuruoka on hyväksi sinulle, eikö niin, koska se ei sisällä torjunta-aineita?

Väärin.

Parsakaali on ylikuormitettu luonnollisilla torjunta-aineilla, jotka ovat osa kasvin luonnollista puolustusjärjestelmää haittoja vastaan. Ja mitä Big Organic ei kerro sinulle, on se, että puolet näistä torjunta-aineista on koe-eläimillä testattuina osoittautunut syövän aiheuttajiksi.

Nyt ainakaan luomuparsakaali ei sisällä mitään ihmisen tekemiä torjunta-aineita, kuulen sinun sanovan? Anteeksi, mutta luomuviljelijät voivat halutessaan käyttää ”luonnollisia” torjunta-aineita, eikä heidän tarvitse kertoa siitä sinulle.

Monet näistä luonnollisista torjunta-aineista ovat itse asiassa myrkyllisempiä kuin synteettiset torjunta-aineet. Vielä pahempaa on se, että näille luonnollisille torjunta-aineille ei ole olemassa kansallista valvontajärjestelmää, kuten synteettisille torjunta-aineille on olemassa. Luomuparsakaali: voit yhtä hyvin käyttää Round-upia salaattikastikkeena ja saada myrkyllisen syöpää aiheuttavan torjunta-aineiskun kerralla sen sijaan, että söisit sitä.

Ja muistatko nuo aiemmin mainitsemani tiosyanaatit? No nekin voivat aiheuttaa rotilla virtsarakon syöpää. Meillä on savukepakkauksissa graafiset varoituskyltit syövästä, joten miksi terveysviranomaiset istuvat edelleen kädet ristissä eivätkä ryhdy toimiin parsakaalia vastaan?

Paluu todellisuuteen: Parsakaalin terveyshyödyt ovat itse asiassa enemmän kuin hämmästyttäviä.

Okei, joten takaisin normaaliin ohjelmaamme. Parsakaali on mahtavaa ja superterveellistä ja arvioin sen (muiden ristikukkaisten vihannesten ohella) yhdeksi parhaista ruoka-aineista, joita voit syödä. Se sisältää lukuisia ravintoaineita, jotka on yhdistetty syöpäriskin pienentämiseen.

Tämän lisäksi siinä on paljon kuitua, vähän kilojouleja, ja se on täynnä monia ravintoaineita, kuten C- ja K-vitamiinia, ja se on hyvä A-vitamiinin, folaatin ja kaliumin lähde.

Mutta entäpä sitten nuo hälyttävät terveysongelmat, joista kirjoitin? Jätä ne huomiotta.

Suurin osa niistä on teoreettisia, koska niistä puuttuu jokin annosyhteys. Melkein mikä tahansa aiheuttaa rotilla kaikenlaista syöpää, jos sitä annetaan tarpeeksi suurina annoksina.

Vaikka jos sinulla on matalat jodipitoisuudet ja olisit kilpirauhasen vajaatoiminnan vaarassa, sinun ei kannattaisi syödä useita kiloja raakaa parsakaalia joka päivä.

Organinen parsakaali on hyväksi sinulle. Tavallinen parsakaali on hyväksi sinulle. On tuhansia muita asioita, joista voisit olla huolissasi terveytesi suhteen mieluummin kuin pienistä annoksista luonnollisia tai synteettisiä torjunta-aineita.

Vaikka liiallisesta parsakaalin syömisestä aiheutuukin joitain hypoteettisia riskejä, terveyshyödyt ovat enemmän kuin ylivoimaisia. Se on se, millä tässä on merkitystä: kokonaistasapaino sen suhteen, mitä se merkitsee terveydelle, ja parsakaali rikkoo tässä vaa’an terveyshyötyjen osalta.

Valikoivasti lainaamalla tutkimuksia voit rakentaa perusteluja minkä tahansa elintarvikkeen puolesta tai sitä vastaan, jos se olisi tavoitteesi. Heittämällä mukaan hieman tunnekirjavaa kieltä, saat voittajan, jolla saat yleisön huomion kiinnitettyä. Voit sitten tienata melkoisesti rahaa tekemällä tätä myös kirjamyynnillä ja luomalla suuren sosiaalisen median seuraajakunnan.

Tietoa esimerkiksi soijasta. Internetistä löytyy mielipiteitä, joissa sitä parjataan sen hormonitoimintaa häiritsevän ominaisuuden vuoksi. Kuitenkin näitä väitteitä tukevat tutkimukset ovat liioiteltuja verrattuna moniin terveyshyötyihin, jotka liittyvät sen nauttimiseen.

Jossain tapauksissa liika soija voi olla ongelma esimerkiksi naisille, joilla on estrogeenireseptoripositiivinen rintasyöpä ja jotka ovat aktiivisessa syöpähoidossa. Sen syöminen osana monipuolista ruokavaliota on kuitenkin terveysvoitto. Aivan kuten parsakaalin kohdalla. Ja viljat. Ja hedelmiä. Ja palkokasvit. Ja…you get the picture.

Todellinen asiantuntemus ei ole verrannollinen jonkun Facebook-, Twitter- tai Instagram-seuraajien määrään.

Autot suunniteltiin aikoinaan suuriksi ja painaviksi kuin panssarivaunu, jotta ne kestäisivät iskun kolaritilanteessa. Nyt tiedämme, että turvallisin tapa suunnitella auto on tehdä siitä sellainen, että se pystyy rypistymään, jotta se vaimentaa paremmin onnettomuustörmäyksen vaikutuksen.

Mutta missään ei ole äänekkäitä sosiaalisen median ääniä, jotka vaativat autosuunnittelijoiden uskottavuutta, koska he ”ymmärsivät asian väärin” joitakin vuosikymmeniä sitten. Haluaisitko todella, että autosi turvallisuussuunnittelu jätetään Googlen yliopiston asiantuntijoiden tehtäväksi?

Samoin lääketieteessä. Lääketieteelliset hoidot kehittyvät aina uusien tutkimustulosten myötä. Silti emme hauku koko ammattikuntaa sen takia, että muutama vuosikymmen sitten vatsahaavan hoito hoidettiin ruokavaliolla ja stressinhallinnalla, kun syyllinen oli bakteeri ja antibiootit ovat tässä tehokkaita hoitokeinoja.

Mutta tässä meillä on ravitsemuksen alalla se, että uskottavia ravitsemusasiantuntijoita ja ravitsemusterapeutteja haukutaan rutiininomaisesti. Kaikki vain siksi, että jokin menneisyydessä annettujen ravitsemusneuvojen osa-alue on erilainen kuin nykyään.

Ja mikä vielä pahempaa, nykyisiä neuvoja ei muuteta heti, kun ilmestyy uusi julkaisu muotidieetti X:n hyödyistä.

Asiantuntijoiden ääni on tänä päivänä yhtä uskottava ja yhtä pätevä kuunneltavaksi, ja he ovat paljon useammin oikeassa kuin väärässä.

Asiantuntijuus ei ole sitä, että joku pystyy toistamaan blogikirjoitusten mielipiteitä ja lainaamaan muutaman lauseen tieteellisistä artikkeleista, jotka ovat samaa mieltä hänen näkemyksensä kanssa.

Asiantuntijuus ei ole verrannollinen jonkun Facebook-, Twitter- tai Instagram-seuraajien määrään.

Miten tiedät, onko lukemasi uskottavaa vai yksinkertaisesti väärin?

Miten ihminen tietää, onko se mitä hän kuulee tai lukee uskottavaa tietoa eikä puolueellista huijausta, kuten parsakaalista vetämäni? No, voisit ryhtyä ravitsemustieteen tohtoriksi ja oppia tekemään sitä kuten ammattilaiset (ei suositella) tai voisit valita helpon vaihtoehdon ja vain katsoa, läpäiseekö se seuraavan testin.

1. Toistavatko lukemasi neuvot johdonmukaisesti myös uskottavien ravitsemusasiantuntijoiden, tutkijoiden ja terveydenhuollon huippuorganisaatioiden äänet? Jos kyllä, siirry kohtaan 2. Jos ei, nosta epäileväinen lippu.
2. Seuraako tämän neuvon noudattaminen lopputuloksena sitä, että syöt enemmän kasvipohjaisia elintarvikkeita ja vähemmän pitkälle jalostettuja elintarvikkeita ja sokeria ilman, että kiellät mitään elintarvikkeita tai elintarvikeryhmiä tai leimaat tiettyjä elintarvikkeita myrkyllisiksi? Jos kyllä, siirry kohtaan 3. Jos ei, harkitse vahvasti sen tekemistä joka tapauksessa.
3. Syö ruokia, joita syöt mielelläsi ja joiden tiedät sopivan sinulle ja jotka sopivat neuvojen teemoihin.

Jos neuvot läpäisevät tämän perustestin, olet matkalla seuraamaan joidenkin planeetan terveimpien ja pitkäikäisimpien ihmisten ruokavaliomallien jalanjälkiä.

He syövät enimmäkseen kasvispainotteista ruokavaliota ja sisällyttävät elämäänsä päivittäistä, luonnollista liikuntaa. He eivät myöskään syö liikaa ja oppivat lopettamaan syömisen ennen kuin tuntevat olevansa kylläisiä.

Pitkään eläneet ihmiset eivät vältä maitotuotteita, soijaa tai gluteenia. He eivät laske aterioidensa glykeemistä indeksiä. He eivät märehdi, estävätkö heidän syömänsä viljat muiden ravintoaineiden imeytymisen. He eivät käytä ravintolisiä. He syövät. He liikkuvat. He nauttivat. He ovat sosiaalisesti tekemisissä yhteisönsä kanssa henkilökohtaisesti. He elävät.

Jopa eri pitkäikäisten yhteisöjen välillä heidän syömänsä ruoat vaihtelevat, mikä osoittaa, ettei ole olemassa yhtä ainoaa ”oikeaa” tapaa syödä, vaan ainoastaan joustavia ohjeita. Enimmäkseen kauden hedelmien ja vihannesten sekä erilaisten papujen, pähkinöiden, siementen ja viljojen valitseminen on heidän ruokavaliomallinsa kulmakivi.

Valitsemalla perusasiat oikein voit painaa torkkupainiketta, jolloin sinun ei tarvitse enää koskaan kiinnittää huomiota mihinkään, mitä ikinä luet tai kuulet tiedotusvälineistä tai populistisilta ravitsemusguruilta. Ja pääset myös nauttimaan parsakaalin terveyshyödyistä.

Salli minun nyt kysyä sinulta: Oletko koskaan lukenut internetistä terveysneuvoja, jotka ovat johtaneet sinut täysin harhaan? Jätä kommentti alle!

Tim Crowe on ravitsemustieteen apulaisprofessori Deakinin yliopistossa Melbournessa, Australiassa, ja hän on myös Advanced Accredited Practising Dietitian. Hän opettaa ravitsemuksen ja dietetiikan alalla ravitsemusfysiologiaa ja biokemiaa sekä ravitsemuksen soveltavaa roolia sairauksien ennaltaehkäisyssä ja hallinnassa, erityisesti lihavuuden, diabeteksen ja syövän alalla.

Tämä artikkeli on alun perin julkaistu sivustolla Thinking Nutrition.