Viikonloppuna matkustin Park Cityyn, Utahiin, jossa ympärilläni oli joukko inspiroivimpia naisia. Saavuin innostuneena ja nälkäisenä, ja lähdin ravittuna. Enkä tarkoita ”kuitupatukan” tai edes ”super food smoothien” ravitsemista. Tarkoitan syvällä sydämessäsi, joka täyttää sinut ääriään myöten, Quinoalla täytettyä butternut-kurpitsaa karpaloiden ja lehtikaalin kera ravittuna.
Kuten huomaatte, täytetyn butternut-kurpitsan ravittu on todella hyvin ravittu.
Kun Maria ja Heidi kutsuivat minut mukaansa viikonloppuna järjestettävään bloggaajaretriittiin Park Cityyn, en voinut suostua tarpeeksi nopeasti. Olen ihaillut näitä kahta naista siitä asti, kun aloitin bloggaamisen. Kyllä, heidän verkkosivunsa ja reseptinsä ovat ehdottoman kauniita, mutta eniten ihailen heidän luonteensa kauneutta ja anteliaisuutta, jolla he jakavat aikaansa ja lahjojaan blogiyhteisön kanssa.
Kaikki paikalla olleet bloggaajat (joista jokaisen kaltaiseksi haluan tulla vähän enemmän) jakoivat avoimesti keskenään. Puhuimme tavoitteistamme, kamppailuistamme ja tarjosimme toisillemme rohkaisua ja neuvoja.
Ja söimme. Voi hyvänen aika. Jos seurasit mukana Instagramissa (#BBRetreat) tai Snapchatissa (wellplated) edes kuuman sekunnin ajan, olisit väistämättä nähnyt jotain siitä herkuttelusta, joka tapahtui.
- Terveellisen Quinoa-täytteisen butternut-kurpitsakurpitsareseptin tekeminen
- Tapoja käyttää tähteeksi jäänyttä kurpitsaa
- How to Store and Reheat Stuffed Butternut Squash
- Lisää herkullisia kesäkurpitsareseptejä
- Täytteinen butternut-kurpitsa, jossa on quinoaa, lehtikaalia, karpaloita ja kikherneitä
- Ainesosat 1x2x3x
- ohjeet
- Huomautukset
- Ravintosisältö
- Liity jo tänään ja aloita suosikkireseptiesi tallentaminen
Terveellisen Quinoa-täytteisen butternut-kurpitsakurpitsareseptin tekeminen
Kuten menevät viikonloppuja seuraavat arki-päivät, jolloin syödään runsaita määriä ruokaa, niin menee myös ruokalistani tuleville päiville. Suunnitelmissani on paljon terveellisiä illallisia, joihin sisältyy runsaasti syksyn kasviksia, täysjyväviljaa ja vähärasvaisia proteiineja.
Tämä kasvisruokaa sisältävä täytetyn butternut-kurpitsakurpitsan resepti on loistava esimerkki terveellisestä mutta kodikkaasta ruoasta, jota kaipaan viikonloppujen jälkeen, kun olen poissa kotoa. Se on täynnä kaikkia ravitsevia ainesosia, joita kehoni kaipaa, mutta jättää silti lämpimän, paahteisen ja tyydytetyn olon tavalla, jota pelkkä salaatti ei jätä.
Joo, rakastan karpaloiden ja lehtikaalin yhdistelmää butternut-kurpitsan kanssa, ja tiedämme, että minulla on pakkomielle kikherneistä, mutta se, mikä todella saa tämän täytetyn butternut-kurpitsan reseptin loistamaan, on appelsiininkuori. Tuore kuori tanssii iloista pientä tanssia karamellimaisen kurpitsan kanssa, ja se saa reseptin maistumaan eloisalta ja eloisalta.
Tapoja käyttää tähteeksi jäänyttä kurpitsaa
- Murskaa parmesaanin ja oliiviöljyn kera nopeaksi ja terveelliseksi lisukkeeksi.
- Kaavi ulkokerros kevyesti pois suolalla ja pippurilla (tämä poistaa mausteisuuden), soseuta ja kokeile sitten vaihtaa se kokonaan tai osittain kurpitsasoseeseen missä tahansa näistä resepteistä.
- Lisää sitä smoothieihin. Kokeile kurpitsaa, pakastettua banaania, kanelia ja taateleita. YUM!
How to Store and Reheat Stuffed Butternut Squash
- To Store. Säilytä ylijäänyt täytetty butternut-kurpitsa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
- Lämmittää uudelleen. Kuumenna uudelleen 350-asteisessa uunissa, peitettynä, kunnes se on kuuma (noin 20-30 minuuttia) tai varovasti mikroaaltouunissa.
- Yksi suosikkini tässä täytetyn butternut-kurpitsan reseptissä on sen uudelleenlämmitettävyys. Söimme puolet reseptistä päivälliseksi, ja sitten ahmin ylijäämät lounaaksi myöhemmin viikolla.
Lisää herkullisia kesäkurpitsareseptejä
- Kesäkurpitsapasta makkaran ja lehtikaalin kera
- Makkaralla täytetty tammenterho… Squash
- Spagetti Squash Lasagna
- Roasted Spaghetti Squash with Parmesan and Mushrooms
- Butternut Squash Apple Soup
- And, kaikki nämä muut terveelliset Butternut Squash -reseptit!
Toivon teille kaikille ravitsevaa keskellä viikkoa vauhtia kodikkaimpaan, herkullisimpaan, täytettyyn butternut-kurpitsaan!
Täytteinen butternut-kurpitsa, jossa on quinoaa, lehtikaalia, karpaloita ja kikherneitä
Ainesosat 1x2x3x
- 2 keskikokoista lihapähkinää. squash noin 2 1/2 kiloa kumpikin
- 2 tl oliiviöljyä jaettuna
- 3/4 kupillista kvinoaa
- 1 1/2 kupillista vähän natriumia sisältävää kasvislientä tai kanalientä
- 1 nippu lehtikaalia varret poistettu ja pilkottu (noin 6 kevyesti pakattua kuppia)
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl kosher-suolaa plus lisää paahdettaessa kurpitsaa
- 1/2 tl mustapippuria plus lisää paahdettaessa kurpitsaa
- 1 tölkki vähän natriumia sisältäviä kikherneitä (1,5 dl), huuhdeltu ja valutettu
- 1 appelsiinin kuori plus 1 rkl tuoretta appelsiinimehua
- 1/3 kupillista vähäsokerisia kuivattuja karpaloita
- Raastettua parmesaanijuustoa tai murennettua fetajuustoa, valinnainen
ohjeet
-
Aseta uunin keskelle ritilä ja esilämmitä uuni 425 asteeseen. Puolita pähkinäkurpitsa, kaavi siemenet pois ja aseta puolikkaat leivinpaperille leikatut puolet ylöspäin. Lorauta päälle 1 tl oliiviöljyä ja ripottele päälle kevyesti suolaa ja pippuria. Paista 45-55 minuuttia, kunnes kurpitsa on haarukkapehmeää. Ota uunista ja anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 375 asteeseen.
-
Jos squash paistuu, laita liemi pieneen kattilaan ja kiehauta. Lisää kvinoa, palauta kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua 12 minuuttia, kunnes suurin osa liemestä on imeytynyt. Nosta liedeltä ja anna hautua peitettynä 15 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla ja laita sivuun.
-
Kuumenna loput 1 tl oliiviöljyä suuressa pannussa keskitasolla. Lisää lehtikaali ja kypsennä, kunnes se on kuihtunut, noin 4 minuuttia, ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Lisää valkosipuli, oregano, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Kypsennä vielä 30 sekuntia, kunnes se on tuoksuvaa. Sekoita joukkoon kikherneet, appelsiininkuori, appelsiinimehu, kypsennetty kvinoa ja karpalot.
-
Kun kurpitsa on tarpeeksi jäähtynyt, kaavi hedelmäliha irti niin, että sivuille jää 1/2 tuuman paksuinen reuna ja pohjalle 3/4 tuuman paksuinen reuna. Säilytä hedelmäliha toista käyttöä varten (tai jos sinua ei haittaa superdupertäytteinen kurpitsa, sekoita se muun täytteen joukkoon). Täytä lehtikaali-kvinoa-täyte kurpitsan puolikkaisiin ja palauta kurpitsa uuniin. Paista 375 asteessa kuumaksi, noin 10 minuuttia lisää. Ripottele päälle juustoa ja tarjoile lämpimänä.
Huomautukset
- IDEOITA KÄYTTÖÖN JÄÄNEEN KURPPAAN KÄYTTÄMISEEN:
- Muusioi parmesaanin ja oliiviöljyn kanssa nopeaksi ja terveelliseksi lisukkeeksi.
- Kaavi ulkokerros kevyesti pois suolalla ja pippurilla (tämä poistaa mausteisuuden), soseuta ja kokeile sitten vaihtaa se kokonaan tai osittain kurpitsasoseeseen missä tahansa näistä resepteistä.
- Lisää sitä smoothieihin. Kokeile kurpitsaa, pakastettua banaania, kanelia ja taateleita. YUM!
- Säilytä ylijäänyt täytetty butternut-kurpitsa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 5 päivää. Kuumenna uudelleen 350-asteisessa uunissa, peitettynä, kunnes se on kuumaa (noin 20-30 minuuttia) tai varovasti mikroaaltouunissa.
Ravintosisältö
Liity jo tänään ja aloita suosikkireseptiesi tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi helposti suosikkiprojektejasi ja -ohjeitasi.
Rekisteröidy