Argentiina on kuuluisa korkealuokkaisesta nurmirehunaudanlihastaan. Itse asiassa maassa on enemmän karjaa kuin ihmisiä, ja se on kolmanneksi suurin naudanlihan kuluttaja henkeä kohti. Voit odottaa herkullisimpia lihapaloja argentiinalaisissa pihviravintoloissa, mutta niille, joille keittiö on uusi, tässä on hyödyllinen opas naudanlihapaloista, jotka tekevät Argentiinasta lihanystävien paratiisin:

Entraña

Entraña tunnetaan myös nimellä skirt-pihvi, ja se on ohut, mutta erittäin maukas lihapala. Se on peräisin kylkiluiden pallea-alueelta, mikä tekee siitä täyteläisen ja mehukkaan sekä pureskeltavan purevan. Puerto La Bocassa entraña on ylivoimaisesti suosituin pihvimme, ja sitä on saatavilla yksittäisenä alkupalana tai jaettavana lautasena.

Asado de tira

Argentiinalainen versio lyhyistä kylkiluista on leikattu erityisen lyhyeksi, mutta ne pursuavat silti makua ja niissä on herkullisen rapea ulkopinta. Puerto La Bocan asado de tira -annos grillataan ja tarjoillaan luullisena, jotta se olisi mahdollisimman mehukas.

Churrasco

Puerto La Bocan legendaarinen sisäfileepihvi, churrasco, viipaloidaan ja tarjoillaan kuumana sihisevällä lautasella. Se on juhlaa niin silmille kuin makunystyröillekin, varsinkin kun sitä nautitaan kasan chimichurria kera.

Bife de Lomo

Bife de lomo tunnetaan yleisesti nimellä sisäfilee tai Filet Mignon, ja se on yksi suosituimmista vähärasvaisista lihapaloista. Bife de lomo on miedomman lihaisan makuinen verrattuna muihin pihveihin, mutta silti erittäin murea ja mehevä. Puerto La Bocassa lomo-pääruokamme tarjoillaan aidon argentiinalaisen kastikkeen kera.

Bife Ancho

Muualta tunnetaan myös nimellä prime rib tai rib eye paahtopaisti, bife ancho leikataan rib-eye-rullasta ja se on saatavana joko luuttomana tai luullisena. Luuton vaihtoehto antaa vielä enemmän makua jo ennestään maukkaaseen pihviin. Useimmat Puerto La Bocan pihvileikkeet ovat 12 unssin kokoisia, mutta bife ancho on hieman ”lihaisampi” 14 unssilla.

Picaña

Picaña-pihvi, joka tunnetaan myös nimellä culotte, on luuton ja leikataan ulkofileen yläosasta. Pohjois-Argentiinasta kotoisin oleva liha on vähärasvaista mutta hämmästyttävän maukasta, ja sen rakenne muistuttaa ulkofileetä. Puerto La Boca -ravintolassa kokonainen culotte viipaloidaan ja tarjoillaan sihisevänä tarjottimella joko yksittäisenä ruokalajina tai isompana annoksena jaettavaksi.

Löydä suosikkileikkeleesi Puerto La Bocassa Little Italiassa San Diegossa

Etkö osaa päättää, mitä perinteistä argentiinalaista lihaleikkelettä sinun pitäisi kokeilla? Puerto La Boca voi auttaa sinua opastamaan ruokalistallamme, jossa on runsaita pihviannoksia sekä aitoja kana-, äyriäis- ja pasta-annoksia ja alkupaloja. Sijaitsemme San Diegon Pikku-Italian kaupunginosan sydämessä, joten piipahda ja istuudu pöytäämme seuraavan kerran, kun suusi alkaa kaivata pihviä.

Olemme innolla valmiita palvelemaan sinua! Jos sinulla on kysyttävää, soita meille jo tänään numeroon (619) 234-4900.

Katso ”Top 10 argentiinalaista ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla”