Idaho on Yhdysvaltojen suurin perunantuottaja, ja se on ollut sitä joka vuosi vuodesta 1957 lähtien. Idaho tuottaa vuosittain noin 30 prosenttia Yhdysvaltojen koko syysperunatuotannosta. Idahon kasvuolosuhteet antavat viljelijöille etulyöntiaseman. Lämpimät päivät, viileät yöt, runsaat vesivarannot ja hedelmällinen vulkaaninen maaperä ovat ihanteellisia mukuloiden muodostumiselle, mikä tuottaa perunan, jossa on korkea kuiva-ainepitoisuus – se on pörröisten leipien ja kiinteiden ranskalaisten perunoiden salaisuus. Vaikka ruskeapintainen peruna on tunnetuin Idahon perunoista, Idahossa viljellään myös yli 25 muuta lajiketta, kuten Yukon Goldia, Rediä ja Fingerlingiä. Perunat korjataan syksyllä, mutta niitä on saatavilla ympäri vuoden ruokakaupoissa ja ravintoloissa

Vuonna 1837 presbyteerinen lähetyssaarnaaja Henry Spalding istutti ensimmäiset perunat Lapwaissa, Idahossa. Nykyään perunoita viljellään lähes 350 000 hehtaarilla osavaltion etelä- ja itäosissa. Jos meidän pitäisi syödä kaikki Idahossa viljellyt perunat, jokaisen idaholaisen miehen, naisen ja lapsen pitäisi syödä 55 perunaa joka ikinen päivä, koko vuoden ajan! Sen sijaan Idahon perunoita viedään kaikkialle Yhdysvaltoihin ja ympäri maailmaa!

perunareseptit

Lopeta uuniperunat ja perunamuusit, nämä reseptit varastavat show’n! Kokeile uutta perunareseptiä illalliseksi tänä iltana:

• Boxty (irlantilaiset perunakakut)
• Cheesy perunamuusipata
• peruna- ja hernesalaatti
• Ray-sedän perunat (pekonin ja juuston kera)
• Irlantilaisen perunan perunapata

Idaholaiset perunanjalostajat:

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID