Sharing is caring!

Nämä Paleo No Oatmeal Raisin Cookies -keksit ovat maultaan ja koostumukseltaan samanlaisia kuin perinteiset kaurakeksit, mutta niistä on tehty viljaton! Makeat, pureskeltavat ja niin herkulliset!

Olen aina rakastanut kaurapuuro-rusinakeksejä. Pureskeleva rakenne, makeat rusinat ja hienovarainen kanelin maku – täydellinen keksi mielestäni. Valitettavasti kaurahiutaleet aiheuttavat minulle aika pahaa vatsakipua, joten loin nämä sen sijaan kookospähkinällä ja on uskomatonta, miten kohdallaan koostumus on! Siinä on jopa kaurakeksin karkea ulkonäkö. Ajattelin, että niistä tulisi hyviä, mutta en uskonut, että niistä tulisi TÄNÄÄN hyviä!

En tehnyt näistä vain kaurattomia, vaan tein niistä myös maidottomia käyttämällä kookosöljyä ja puhdistettua sokeria käyttämällä kookossokeria. Nämä ovat pureskeltavia ja karamellisoituneita reunoilta ja niin pehmeitä keskeltä. Yhden syöminen muistuttaa täsmälleen perinteisen kaurakeksin syömistä – niin herkullisia ne ovat!

Nyt olen ihastunut pureskeltaviin kekseihin, ja minut tunnetaan siitä, että olen paistanut niitä liian vähän, vain varmistaakseni, etteivät ne ole ylikypsiä. Nämä ovat kuitenkin hieman erilaisia. Niiden paistaminen saattaa tuntua pitkältä, mutta sitä kannattaa noudattaa, muuten ne eivät pysy kasassa. Opin tämän kantapään kautta 🙂 Jos pidät niistä rapeina, voit vapaasti lisätä pari minuuttia. Ne tarvitsevat myös muutaman minuutin jäähtyä pellillä, koska niistä tulee liian pehmeitä, jotta niitä voi käsitellä heti.

Okei, siis teille rusinanvihaajille – tiedän, että teitä on – kyllä, voit korvata rusinat suklaalastuilla. Tai karpaloilla, tai pähkinöillä, tai oikeastaan millä tahansa lempilisäkkeellänne. Mikään ei voi korvata maukasta pulleaa rusinaa, mutta tehkää niin kuin haluatte!

Tykkäätte näistä, koska ne ovat superhelppoja valmistaa (ei tarvita tehosekoitinta), herkullisia ja viljaton.

Tässä on lisää paleopikkuleipiä, joista saatatte pitää: Tuplasuklaakeksit, Nilla Wafers ja Fig Newtons.