Alistuin ryhmäpaineeseen. Hyppäsin kelkkaan. Olen huumaantunut makeasta lupauksesta uudenlaisesta ja terveellisestä twististä yhteen suosikkiaterioistani.

Minun lounasruokasalaattini.

Minulla on salaattiversio lounaaksi melkeinpä joka päivä, ja sitä pyydetään usein tuomaan mukaan pot luck-illallisille. Se sisältää yleensä jonkinlaista proteiinia (paistettua kanaa, tonnikalaa, jäljelle jäänyttä lohta tai kikherneitä), tuoreita kasviksia (paahdettuja tomaatteja tai punajuurta, avokadoa, ehkä herneitä) ja vain ripaus kiinteää juustoa (feta tai sinihomejuusto ovat suosikkejani.)

Mutta vasta hiljattain siirryin luotettavasta kevätmixistäni tai rapeista roomansydämistäni hyppäämään lehtikaalin maalle salaattini pääasiallisena pohjana. Olen lisännyt sitä useisiin suosikkiruokiini, kuten lehtikaali- ja kaalisalaattiin ja valkopapu- ja kurpitsaporsas-chiliin, mutta jostain syystä se ei kuulunut tavalliseen lounasruokieni rapsakkaan rotaatioon.

Kunnes paahdoin lehtikaalin lehdet salaattia varten.

Rakastan rapeaa paahdettua lehtikaalisalaattia. Heitä hieman suolaa silputtujen lehtien päälle ja laita muutamaksi minuutiksi kuumaan uuniin, niin saat loistavan vaihtoehdon perunalastuille. Miksi et siis pehmentäisi lehtikaalin makua ja katkeruutta paahtamalla sitä nopeasti ja tekisi siitä salaattia? Okei, tehdään tämä juttu.

Verkossa on niin paljon muitakin vaihtoehtoja lehtikaalille, että se on todella monen ruokabloggaajan rakkaimpia. Ja vaikka tuskinpa se lähiaikoina poistuu kenenkään suosikkilistalta, on paljon muitakin luonnollisia ruoka-aineita, jotka tekevät tuloaan päivittäisiin ruokarutiineihimme.

Minulla on muutama lehtikaalisuosikki, mutta haluan tietää, mitkä ovat sinun suosikkejasi?

Muutama reseptin huomautus

1. Alunperin kokeilin tätä reseptiä ilman lehtikaalin lehtien kantta, koska ajattelin, että paahtaminen voisi pehmentää niitä tarpeeksi, jotta ne olisivat pehmeät purtaviksi. Vaikka osa pienemmistä, ohuemmista varsista pehmeni ja oli mukavan pureskeltavaa, suuremmat lehdet muuttuivat haarukan ja hampaiden väliseksi köydenvedoksi. Suuni ei voittanut. Varsien poistaminen lehdistä, mutta niiden pitäminen kokonaisina lehtinä, antaa salaatille aivan uudenlaisen esitystavan kuin pienet, pilkotut lehdet, joilla yleensä teen salaattia.

2. Vaikka tein tämän salaatin ensimmäisenä vaihtoehtona puhtaasti kasvisruokailuun, minulla sattui olemaan hieman ylijäänyttä paistettua broilerinrintaa, joten heitin pari palaa päälle varmuuden vuoksi. Fenkolin lakritsin maku tuo mukavaa makeutta lehtikaaliin, ja muutama palanen savuisia, paahdettuja manteleita lisää himoitsemaani rapeutta. Kyllä, mukana on myös ripaus fetaa.

3. Koska lehtikaalin lehdet ovat niin tukevia, resepti on luonteva lisätä siihen raskaampi kastike. Tämä caesar-kastike on saanut inspiraationsa Pamin jakamasta reseptistä (hash brown croutons, KYLLÄ!), johon on lisätty avokadoa, jotta se olisi vielä kermaisempi, ja hieman anjovista suolaisen maun vuoksi. Jos pelkäät anjovista, voit aina jättää ne pois ja korvata ne kosher-suolalla.

Roasted Kale Salad with Avocado Cream Dressing | foodiecrush. Avokado Caesar-kastikkeella

Nämä ruokabloggaajat ovat varmasti myös K-wow-faneja, minkä sinä lisäät ruokalistallesi? Ja käykäähän heidän blogeissaan katsomassa lisää herkkuja.

Kale- ja mustapapuburrito Kathrynilta osoitteesta Cookie + Kate

Vihreä superfood-smoothie Julialta osoitteesta The Roasted Root

Waldorfin lehtikaalisalaatti Hannahilta osoitteesta Sininen Kale Road

Chicken Kale and Chickpea Skillet from Jessica at How Sweet It Is

Creamy Spaghetti with Kale and Sundried Tomatoes from Lisa at With Style and Grace

Sweet Potato, Goat Cheese, and Kale Pizza by Amy Jo of Pure and Simple

Kale-artisokkadippi kreikkalaisella jogurtilla by Becky of The Vintage Mixer

Spaghetti with Greens and Cherry Tomatoes by Mike and Margherita from The Iron You

Creamy Kale Pesto Pasta by Jackie of Domestic Fits

Sweet Potato, Musta papu, and Kale Quesadillas by Ashley from Cookie Monster Cooking

Kale ja valkoiset pavut Crostini by Jeanine at Love and Lemons

Gluteenitonta lehtikaali-pesto-spagettia vuohenjuustolla by Whitney of Little Leopardista Book

Sweet and Nutty Kale Salad by Sofia from Betacyanin

Curry Marinated Summer Squash Salad by Erin at Naturally Ella

Gnocchi with Sausage and Kale by Bev from Bev Cooks

Kale and Feta Crustless Quiche by Brittany of Eating Birdfood

Cauliflower Kale Pasta by Bryan of The Bite House

Kale Ricotta Dip from Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen

Kale Caesar Salad with Pickled Onions and Homemade Breadcrumbs from Jodi of What’s Cooking Good Looking

Kiitos lukemisesta ja pidä yhteyttä tilaamalla FoodieCrush ja seuraa minua Twitterissä, Facebookissa ja Pinterestissä. Tämä viesti sisältää affiliate-ostoslinkkejä, joista saan pienen prosenttiosuuden myynnistä, jotta voin luoda tällaista uutta ja erityistä sisältöä lukijoilleni, joten kiitos tuestasi. Kaikki mielipiteet ovat omiani.

Jakaminen on välittämistä!