Nämä vadelma-limekuppikakut ovat niin kauniita ja niissä on niin hauska makuyhdistelmä. Ne alkavat kosteista vaniljakuppikakuista, joissa on raikas ripaus limeä, ja sitten ne kuorrutetaan tuoreista marjoista valmistetulla vadelmavoikermalla.

Voiko cupcake-taikina säilyä yön yli?

Voit säilyttää kakkutaikinaa jääkaapissa erien välillä, jos teet enemmän kerroksia tai kuppikakkuja kuin mihin sinulla on vuokia ja haluat käyttää vuokia uudelleen, mutta tämä tehdään vain leivonta- ja jäähdytysprosessin aikana.

Kakut eivät välttämättä nouse hyvin tai leivonnaiset eivät leivonnut samalla tavalla, jos taikinaa säilytetään yön yli tai pidempään.

Hei! Se on Fiona from Just So Tasty pysähtyy tänään jakamaan nämä Raspberry Lime Cupcakes.

Viime aikoina olen ollut niin innoissani siitä, että tuoreet marjat tulevat sesonkiin. Se tekee ruokaostoksilla käymisestä niin paljon hauskempaa, kun tuoteosasto pursuaa mehukkaita marjoja, tuoreita vihanneksia ja niin monia kirkkaita värejä. Lisäksi se on parasta inspiraatiota keittiöön. Joten älä huoli, näytämme ehdottomasti, miten voit tehdä voikermakuorrutuksen tuoreista marjoista niin, että se ei erotu.

Kun näin tuoreita vadelmia paikallisilla viljelijöiden markkinoilla – tiesin, että nämä Raspberry Lime Cupcakes -reseptit olisivat täydellinen resepti jaettavaksi kanssanne täällä Oh Sweet Basil -verkkopalvelussa.

Ihastun kesäisin viettämään lauantaiaamuisin aikaa viljelijöiden torilla kiemurrellen. Varttuessani se oli minulle ja äidilleni lauantaiaamun rituaali. Kävimme ensin syömässä kanelipullat lempileipomossamme, ja sitten kävelimme läpi viljelijöiden markkinat, jotka olivat aivan vieressä. Tulimme kotiin parsan (isäni suosikki), perunoiden (minun suosikkini) ja tietysti – tonneittain tuoreita hedelmiä. Ja se oli aina paras tapa nauttia aurinkoisesta kesäaamusta.

Tämän päivän reseptin aloitamme lime-muffinsseilla. Limettimaku tulee sekä tuoreesta raastetusta limettikuoresta että limettimehusta. Se ei ole ylivoimaista tai liian voimakasta, vaan maistuu kevyeltä ja raikkaalta herkullisella limen vivahteella. Jos haluat sitrushedelmien makua, lisää aina kuorta, sillä se tuo lisämakua!

Kakkujauhon korvike

Kakkujauholla on ehdottomasti merkitystä, kun teet kuppikakkuja, mutta älä stressaa, jos et saa niitä käsiisi. Voit tehdä muutamia asioita, joilla saat silti aikaan kevyen, kuohkean ja kostean kuppikakun.

Kuppikakut ovat kosteita & kuohkeita, koska käytämme oikeaa voita, jauhojen sekoitusta & maissitärkkelystä (tämä toimii kakkujauhon tavoin, mikä saa aikaan kuohkeampia kuppikakkuja) ja smetanaa. Hapankerma pitää kuppikakut pehmeinä & kosteina ja herkullisella kuppikakkumurulla.

Miksi kuppikakut liimautuvat vuoreen?

Kuppikakkuvuoat valmistetaan erilaisista papereista ja kalvoista.

Ne eivät yleensä ole hyvin merkittyjä, mutta halvimmat paperit liimautuvat useimmiten kaikkein eniten kiinni.

On olemassa pari tapaa, joiden avulla voit ehkäistä liimautumista:

1. Rasvaa paperisi

2. OTA tarttumattomia vuokia

Vadelmainen kuorrute on sitten todellinen tähti. (Ainakin jos olet kuten minä ja syöt kakkua kuorrutuksen takia). Se tehdään tuoreista tai pakastemarjoista, ja siinä on luonnollinen vadelman maku. Rakastan sitä, että vaaleanpunainen väri ei ole peräisin väriaineista ja kuorrute todella maistuu siltä, että se pursuaa marjoja.

Koristin kuppikakkujani pipettipussilla ja -kärjellä, mutta voit halutessasi kuorruttaa kuppikakut myös pelkällä veitsellä.

Limetin maku on kirkkaan & raikas, kun taas kuppikakun mureneminen on voitaikinamaista ja pehmeää. Yhdistä se sitten vadelmakuorrutteeseen – ja se sopii täydellisesti yhteen!

Voidaanko voikermakuorrutetta pakastaa?

Voikermakuorrute säilyy hyvänä jääkaapissa 4-5 päivää.

Vaihtoehtoisesti, laita se ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta jopa 3 kuukaudeksi.

Kun olet valmis käyttämään sitä uudestaan, ota se pois pakastimesta ja laita jääkaappiin yön yli sulamaan.

Fluffy Raspberry Lime Cupcakes

32 pv

Tilaa uusi kirja! Ne alkavat kosteista vaniljakuppikakuista, joissa on raikas ripaus limettiä, ja sitten ne kuorrutetaan tuoreista marjoista valmistetulla vadelmavoikermalla.

Pehmeät vadelma-limettikuppikakut

4.

Nämä vadelma-limekakut ovat niin kauniita ja niissä on niin hauska makuyhdistelmä. Ne alkavat kosteista vaniljakupeista, joissa on raikas ripaus limettiä, ja sitten ne kuorrutetaan tuoreista marjoista valmistetulla vadelmavoikermalla.

Ainesosat

Lime Cupcakes

• 1 1/4 kupillista all…jauhot
• 1/4 kuppi maissitärkkelystä
• 2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 kuppi voita pehmennettynä huoneenlämpöiseksi
• 3/4 kuppi tomusokeria
• 1 teelusikallinen vaniljauutetta.
• 1 rkl tuoretta raastettua limen kuorta
• 1 iso kananmuna
• 2 isoa kananmunan valkuaista 1 kokonaisen kananmunan lisäksi
• 2 rkl tuoretta limen mehua
• 1/3 kuppia smetanaa
• 1/4 kuppia täysmaitoa, 2% tai kirnupiimää mieluummin
• 1 rkl limen mehua vastapuristettuna

Madelikkakuorrute

• 1 1/2 kuppia vadelmia tuoreita tai pakastettuja
• 1 kuppia suolatonta voita huoneenlämpöiseksi pehmennettynä
• 4 kuppia tomusokeria seulottuna
• 1 rkl kermavaahtoa tarvittaessa

OHJEET

• Tehdään Lime-muffinssit
• Lämmitetään uuni lämpimäksi 350F asteeseen & Vuorataan 2 muffinssivuokaa muffinssivuoilla. Saat noin 16 kuppikakkua.
• Siivilöi keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola.
• Vatkaa sitten erillisessä isossa kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi.
• Vatkaa joukkoon limen kuori, vanilja, iso kananmuna & kananmunanvalkuainen, kunnes ne sekoittuvat keskenään tasaisesti.
• Vatkaa tehosekoitin pienelle nopeudelle käännettynä joukkoon kermaviili ja 2 rkl limemehua, sitten jauhoseos.
• Vatkaa lopuksi joukkoon maito.
• Katkaise tehosekoitin pois päältä ja kaavi kulhon reunoja tarvittaessa ja varo, ettet sekoita taikinaa liikaa.
• Lusikoi taikina valmisteltuihin muffinivuokiin ja täytä kukin noin 2/3-3/4 täyteen.
• Paista esilämmitetyssä uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana.
• Jätä jäähtymään ja sivele jokaisen muffinssin yläpuoli jäljellä olevalla 1 ruokalusikallisella limetin mehua. (1 rkl limeä jaetaan juuri ja juuri kaikkien kuppikakkujen kesken.
• Madelikkakuorrute
• Puhdista vadelmat tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
• Siivilöi sitten siivilän läpi siementen poistamiseksi. Tämä on vapaaehtoista, mutta suositeltavaa.
• Siirrä sose pieneen kattilaan ja anna sen kiehua varovasti sekoittaen.
• Anna kiehua noin 10-20 minuuttia tai kunnes seos on sakeaa ja noin 1/4-1/3 alkuperäisestä tilavuudestaan.
• Pane sitten jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään kokonaan.
• Vatkaa suuressa kulhossa voita, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa, käännä sitten tehosekoitin pienelle nopeudelle ja vatkaa joukkoon 2 kuppia tomusokeria.
• Varmista, että vadelmasose on täysin kylmää (se ei saa olla edes hiukan lämmintä, muuten kuorrute irtoaa), ja vatkaa sitten joukkoon 2-3 ruokalusikallista.
• Vatkaa lopuksi joukkoon loput tomusokerista ja tarvittaessa 1 ruokalusikallinen kermavaahtoa tai hiukan ylimääräistä tomusokeria.
• Huurruta jäähtyneet kuppikakut pursotinpussilla tai veitsellä

Huomautukset

Kuppikakut säilyvät ruokakomeroissa noin 3 päivää.

Ravintosisältö

Fluffy Raspberry Lime Cupcakes

Määrä annosta kohti (1 g)

Kaloreita 374Kaloreita rasvasta 171

% Päivittäinen arvo*

Rasvaa 19g29%

Tyydyttyneitä rasvoja 12g75%

Polytyydyttymätön rasva 6g

Kolesteroli 62mg21%

Natrium 220mg10%

Hiilihydraatit 49g16%

Kuitu 1g4%

Sokeri 38g42%

Proteiini 3g6%

* Päivittäiset prosentuaaliset arvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Kirjoittaja: M: Fiona

Kurssi: 500+ parasta jälkiruokareseptiä

Avainsana: kuorrute, key lime, lime, vadelmat

Käy blogissani tai ole yhteydessä minuun sosiaalisessa mediassa, niin saat lisää reseptejä! Tapaan sinut mielelläni!

Blogi | Facebook | Pinterest | Instagram

Kookoskuppikakut lime-voitsukerma-kuorrutteella

Tämässä kuppikakussa on täydellisen trooppinen aromi. Kookoskuppikakut pursuavat kookosta, sitten kuorrutus on niin kermainen ja siinä on herkullinen ripaus limettiä!

Key Lime Oreo Truffle Pie

Tämä leivontaan soveltuva key lime Oreo Truffle Pie on täydellinen lämpimään säähän. Valkosuklaata, Oreoja & kirpeää limeä kaikki yhdessä!