Tämän postauksen sponsoroi ystäväni Riveridge Produce -yrityksestä, mutta kaikki mielipiteet ovat minun, kuten aina. Kiitos paljon, kun tuette tuotemerkkejä, jotka tukevat minua.

Rakastamme salaatteja meillä kotona. Ne ovat suhteellisen nopea ja helppo tapa saada herkullinen lisuke pöytään ja niistä voi tehdä joinakin iltoina myös todella herkullisen pääruoan! Ja vaikka Jack voisi syödä salaattia ja ranchia joka ilta, me haluamme sekoittaa asioita hieman.

Vuosikausia sitten aloimme lisätä salaatteihimme omenoita, sinihomejuustoa ja kirpeää kastiketta, ja pidimme todella paljon makean ja happaman yhdistelmästä, joten tällainen salaatti on usein pöydässä nykyäänkin.

Siltä varalta, että ette ole ostanut omenoita ruokakaupasta viime aikoina, vaihtoehtoja on nykyään aika monta. Myönnän, että viimeisin suosikkini oli Honeycrisp. Se on niin kirkas, kirpeä ja rapea. Mutta ne voivat olla kalliita! Ne ovat myös aika herkkiä eivätkä säily kovin pitkään. Sitten löysin EverCrispin. ~cue the angelic sounds~

EverCrisp on uudempi omena, joka on Honeycrispin ja Fujin risteytys. Siinä on Honeycrispin rapeutta ja kuohkeaa makua, mutta Fujin tukevuutta. Se sopii erinomaisesti syötäväksi tuoreena sellaisenaan tai käytettäväksi tuoreissa sovelluksissa, kuten tässä salaatissa.

Se on 100-prosenttisesti uusi suosikkiomenamme. Ja koko perheeni on samaa mieltä. Itse asiassa jokainen henkilö, jonka kanssa olen jakanut niitä, on ollut erittäin vaikuttunut niiden mausta ja koostumuksesta.

Ja niitä on saatavilla juuri nyt paikallisesta Publixista. Muista vain napata tarpeeksi tähän salaattiin ja muutama ylimääräinen naposteltavaksi. Kiitätte minua myöhemmin.

Puhutaanpa siis tästä salaatista…

Vinaigretten tekeminen on yhtä yksinkertaista kuin ainesten sekoittaminen keskenään. Tässä kastikereseptissä on ehkä muutama ainesosa enemmän kuin yleensä työssäni, mutta lupaan, että se on 100-prosenttisesti pienen ylimääräisen vaivan arvoista.

Plussana mainittakoon, että tästä tulee tarpeeksi kastiketta useampaan kuin yhteen salaattiin. Voit siis säilyttää sitä jääkaapissa toista kastiketta varten tai käyttää sitä dipatessasi siihen lisää herkullisia EverCrisp-omenoita välipalaksi, kuten minä teen.

Kandisoidut pekaanipähkinät ovat myös ylimääräinen vaihe. Mutta olen tehnyt niistä mahdollisimman helppoja. Saat nämä valmiiksi alle 15 minuutissa.

Voit toki ostaa sokeroituja pekaanipähkinöitä ruokakaupasta, jolloin säästät myös hieman aikaa.

Sekä kastikkeen että pekaanipähkinät voi myös valmistaa etukäteen, jos sinulla on kiire. Säilytä pekaanipähkinät yksinkertaisesti huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa. Kastike säilyy jääkaapissa purkissa tai muussa ilmatiiviissä astiassa noin viikon.

Makea ja kirpeä kastike täydentää täydellisesti mietoja salaatteja ja terävää sinihomejuustoa. Ja tietysti minun oli pakko heittää joukkoon pekaanipähkinöitä.

Olette varmasti ihastuneita tähän salaattiin ja kaikkeen siihen pakattuun herkulliseen makuun. Ja tulette rakastamaan myös noita omenoita!