Rakastan ruoanlaittoa. Silti suurta osaa kotimaisesta kulinaristisesta elämästäni on varjostanut pakkomielteeni poistaa epäterveelliset tyydyttyneet rasvat perheeni ruokavaliosta. Eikö loppujen lopuksi ole itsestään selvää, että rasva on pahaksi sinulle? Ja enkö ole kamppaillut painoni, sydänterveyteni ja rakkauteni hyviin ranskalaisiin perunoihin kanssa?
Ihotautilääkärinä olen lohduttautunut sillä tiedolla, että monilla näistä meille hyvistä tyydyttymättömistä rasvoista on myös terveellisiä ihohyötyjä. Kalan, saksanpähkinöiden sekä oliivi- ja rypsiöljyjen kaltaisista lähteistä peräisin olevat omega-3-rasvahapot pitävät ihon vähemmän alttiina ihottumille ja vähentävät kuivuutta ja herkkyyttä. Hiukset näyttävät kiiltäviltä ja niistä tulee vähemmän hauraat, kun taas kynnet vahvistuvat.
Olen kuitenkin vältellyt yhtä suosikkiruokieni lähdettä, koska olin huolissani siitä, että se sisältää paljon ”pahaa” rasvaa. Varoitettuani kookosöljyjen sisältämien tyydyttyneiden rasvojen suuresta määrästä, sanoin valitettavasti hyvästit kookosmaitopohjaisille kastikkeille, makaroneille, piñacoladoille ja suklaapatukoille. Makuuni protestoi tyydyttyneellä rasvalla kyllästetyn kasvin epäoikeudenmukaisuutta!
Ilokseni olen sittemmin oppinut, että joskus ”paha” rasva (ainakin kohtuullisissa annoksissa) voi olla iholle terveellinen valinta. Aluksi huomasin, että yleiset terveyshuoleni joko kookoksen tai kookosöljyn käyttämisestä resepteissäni olivat perusteettomia. Kookosöljy koostuu epätavallisesta keskipitkäketjuisesta rasvahaposta. Nämä rasvat eivät aiheuta sydän- ja verisuonijärjestelmälle sellaista tuhoa kuin tyydyttyneiden rasvojen serkut.
Neitsytkookosöljyllä on hämmästyttävä kyky torjua vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, mikä johtuu oletettavasti siitä, että se sisältää runsaasti feruliikka- ja p-kumahappoa. Kulutettuna tämä tarkoittaa, että nämä voimakkaat antioksidantit voivat taistella vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita vastaan, ja se on nyt jälleen yksi työkalu ryppyjä tuhoavassa arsenaalissani. Paikallisesti käytettynä se on osoittautunut hyödylliseksi haavojen paranemisessa.
Uudemmassa lehtiartikkelissa asetettiin omega-3-rikkaat kalaöljyt vastakkain omega-6-rikkaan kookosöljyn kanssa. Arvaa mitä he löysivät? Pelkästään runsaasti omega-3-kalaöljyä sisältävä ruokavalio johti merkittävään vähenemiseen elimistön kyvyssä torjua vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita, mikä johtui oletettavasti veren E- ja A-vitamiinipitoisuuksien huomattavasta laskusta.
Lopputulos: vaikka kalaöljyt vähensivät plasman veren rasvoja, ne aiheuttivat haasteen antioksidanttipuolustusjärjestelmälle. Ei hyviä uutisia ryppyjen karkottamisen kannalta. Paras tapa hoitaa tämä maksimaalisen ihoterveyden saavuttamiseksi on sisällyttää ruokavalioon sekä omega-3- että omega-6-rasvoja, molempia tietysti kohtuudella.
Toinen plussa, kookosöljy sisältää lauriinihappoa, joka vahvistaa immuniteettia ja torjuu infektioita. Ainoa muu merkittävä lähde on äidinmaito. Oletettavasti sellaiselle, jolla on taipumusta iho-ongelmiin, jotka jättävät rikkinäisen ihon alttiiksi mahdolliselle bakteeritulehdukselle (kuten ekseema), riittävät lauriinihappopitoisuudet voisivat osoittautua hyödyllisiksi toissijaisen bakteeritulehduksen riskin pienentämisessä.
Ja lopuksi on ehdotettu, että henkilöt, jotka kuluttavat neitsytkookosöljyä soija-, oliivi- tai maissiöljyjen sijasta, saattavat havaita, että aineenvaihdunta kiihtyy ja että he voivat saada etulyöntiaseman pyrkimyksissään pudottaa painoa. Eikö se olekin ruoanlaiton arvoista?