”Belladonna: italiaksi kaunis nainen, englanniksi tappava myrkky.”
~ Ambrose Bierce

Mitä ovat yöyrtit?

Olet ehkä kuullut termistä ”tappava yöyrtti”, joka viittaa belladonna-nimiseen kasviin, jota käytettiin muinoin myrkkynä. Vähemmän tunnettuja ovat yleisesti syötävät vihannekset, jotka kuuluvat samaan nightshade-heimoon. Ne eivät ole tappavia, mutta ne sisältävät riittävästi myrkkyjä aiheuttaakseen tulehduksen joillakin ihmisillä, erityisesti niillä, joilla on autoimmuunisairaus. Usein emme tajua kuinka paljon, ennen kuin lopetamme niiden syömisen:

• Tomaatit
• Tomaatti
• Tomatillat
• perunat
• Kasvikset
• Paprikat (paprikat, banaanipaprikat, chilipaprikat jne.)
• Punapippurimausteet (paprika, chilijauhe, cayennepippuri, curry, jne.)
• Pimentot
• Pepinot
• Tamarillot
• Goji-marjat
• Kapkikarviaiset/maakirsikat (muistuttavat tomaatteja, niillä ei ole nimestään huolimatta mitään sukua hedelmille)
• Ashwagandha (ayurvedinen yrtti)
• Tupakka
• Lue pakkausmerkinnät: ”mausteet” ja ”luonnolliset aromit” sisältävät usein edellä mainittuja mausteita, ja ”tärkkelys” on usein peräisin perunasta.

Samankaltaisilta kuulostavia elintarvikkeita, jotka eivät ole yöperunoita:

• Makeat perunat
• Pippurit (mustat, valkoiset ja vaaleanpunaiset)

Varokaa pidempiä listoja internetissä!

• Se, että se on internetissä, ei tarkoita, että se on totta, ja monilla sivustoilla luetellaan elintarvikkeita, jotka eivät ole lainkaan yöperunoita, kuten mustikat, kukkakaali, artisokat, okra, omenat jne. Ongelmana on se, että elintarvikkeita lisätään luetteloihin pikemminkin internetissä liikkuvien huhujen kuin tieteellisen vahvistuksen perusteella. Onneksi Sarah Ballantyne teki tyhjentävää tutkimusta tällä alalla ja kumosi nämä huhut myytteinä. Älä siis tee elämääsi vaikeammaksi välttämällä enemmän elintarvikkeita kuin on tarpeen. Jos joskus mietit, onko jokin ruoka yöperhoslaji, etsi yksinkertaisesti sen tieteellinen suku. Ainoastaan Solanaceae-suvun jäsenet ovat yöperhosia.

Miten ne ovat haitallisia?

Aluksi yöperhoset eivät ole haitallisia kaikille, mutta ne ovat usein haitallisia henkilöille, joilla on autoimmuunisairaus.

Nämä vihannekset näyttävät kaikki niin erilaisilta, että on yllättävää huomata, että ne kuuluvat kaikki samaan Solanaceae-sukuun. Ne kaikki sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä, joita kutsutaan alkaloideiksi. Luonnossa nämä suojaavat kasveja hyönteisiä vastaan myrkyttämällä hyönteisen ja liuottamalla sen solukalvot. Valitettavasti alkaloideilla voi olla samanlainen vaikutus ihmisessä, sillä ne lisäävät tulehdusta, yliaktivoivat immuunijärjestelmäämme ja aiheuttavat suolistokalvojen läpäisevyyttä (ns. vuotava suolisto), mikä kaikki edistää autoimmuunisairauksia. Jos joku on terve, hänen kehossaan on vähän tulehduksia, hänen immuunijärjestelmänsä on tasapainossa ja hänen ruoansulatuskanavansa on terve ja vahva, hän voi usein syödä yövihanneksia ongelmitta. Autoimmuunisairaudesta kärsivät ihmiset ovat kuitenkin herkkiä, ja yöherkut usein pahentavat oireita.

Jos haluat lisätietoja näistä yhdisteistä ja siitä, miten ne vaikuttavat elimistöön, tässä on kaksi erinomaista artikkelia:
http://www.westonaprice.org/food-features/nightshades
http://www.thepaleomom.com/2012/08/the-whys-behind-autoimmune-protocol.html

Mitkä ovat yöherkkuyliherkkyyden oireet?

• Nivelkipu
• Jäykkyys herätessä, tai jäykkyys pitkän istumisen jälkeen
• Lihaskipu ja jännittyneisyys
• Lihasten vapina
• Yliherkkyys sään muutoksille
• Huono paraneminen
• Unettomuus
• Ihottuma
• Ihottuma
• Ohottuma
• Närästys
• Vatsavaivat
• Ruuansulatusvaikeudet
• Päänsärky
• Mielialan vaihtelut
• Aivosumu
• Matalasuhdanne

Kuinka saan selville, olenko herkkä?

Ainut tapa saada selville on poistaa ne ruokavaliostasi vähintään 30 päivän ajaksi. (Ei huijausta.) Ota ne sitten testimielessä takaisin ruokavalioosi: syö niitä vähintään 3 kertaa 2 päivän aikana, lopeta sitten niiden syöminen ja seuraa oireitasi 72 tunnin ajan. Paranivatko oireesi 30 päivän aikana? Oliko sinulla negatiivinen reaktio, kun söit niitä uudelleen? Jos kyllä, olet yöherkkä. Jos ei, et ole.

Internetistä löytyy artikkeleita, joissa sanotaan, ettei ole olemassa vertaisarvioituja tutkimuksia, jotka tukisivat yöherkkien ja tulehduksen yhteyttä. Tämä on totta, pitkälti siksi, että kyseisestä tutkimuksesta ei saa voittoa eikä siten myöskään rahoitusta. Mutta löydät myös monia ihmisiä, jotka ovat poistaneet yöperhoset ruokavaliostaan, ottaneet ne uudelleen käyttöön ja nähneet selvän yhteyden niiden syömisen ja oireidensa välillä. Minä olen yksi näistä ihmisistä, kuten myös Sarah Paleo Momista, Mickey Autoimmune Wellnessistä, Whitney Nutrisclerosisista, Stacy Paleo Parentsista ja monet muut.

Does the Amount Matter? Voinko syödä vain vähän?

En suosittele sitä. Kun siirryin ensimmäistä kertaa yöruokavapaaksi, luovuin vihanneksista, mutta söin edelleen mausteita. Ajattelin, että miten niin pieni määrä voi vahingoittaa minua? Tulehdukseni vähenivät, mutta osa jäi. Sitten noudatin tiukkaa eliminaatioprotokollaa ja vältin myös mausteita. Kun otin ne uudelleen käyttöön 30 päivää myöhemmin, sain valtavan reaktion. Kehoni jokaiseen niveleen sattui, ja kesti kaksi viikkoa ennen kuin tunsin oloni taas normaaliksi. Eliminointidieetit ovat tehokkaita oppimisvälineitä, sillä poistamalla ruoka-aine kokonaan verenkierrosta poistat kroonisen tulehdusreaktion. Kun ruoka otetaan uudelleen käyttöön, saat akuutin lyhytaikaisen reaktion, jos olet herkkä. Se on hyvin selkeä viesti keholtasi siitä, mitkä elintarvikkeet ovat sinulle hyväksi ja mitkä eivät.

Voitko olla herkkä yhdelle, mutta et muille?

Se on mahdollista, koska jokaisessa vihanneksessa on hieman erilainen alkaloidi. Voit testata itseäsi ottamalla ne uudelleen käyttöön yksi kerrallaan.

Miten voin elää ilman niitä?

Ei valehdella; se ei ole helppoa. Itkin, kun sain tietää, että minulla on tämä herkkyys. Nämä ovat mitä herkullisimpia vihanneksia ja mausteita. Niitä käytetään myös paljon ravintola- ja kaupasta ostetuissa elintarvikkeissa, mikä tekee shoppailusta ja ulkona syömisestä entistäkin vaikeampaa. Yöperhosista vapaassa elämässä on kuitenkin selkeä palkinto: voit paremmin.

We Can Do This! Tässä ovat selviytymisvinkkini:

• Jos himoitset perunaa, korvaa se tärkkelyspitoisella vaihtoehdolla: bataatilla, punajuurella, palsternakalla, pähkinäkurpitsalla. Voit valmistaa kaikkia näitä samalla tavalla kuin perunoita: ranskalaisia, sipsejä, paahdettuja, soseutettuja, ja tiedätkö mitä? Niissä on myös enemmän makua!
• Vaikka tuoretta kesätomaattia ei todellakaan voi korvata tuoreella tomaatilla, marinarakastikkeelle, ketsupille ja BBQ-kastikkeelle on olemassa yökastikkeettomia korvikkeita.
• Yökastikkeilla maustetut mausteet antavat yleensä ruoalle tulisen potkun. Tämän tunteen voi silti saada aikaan ei-nightshade-mausteilla, kuten inkiväärillä, valkosipulilla, piparjuurella ja wasabilla. Näitä mausteita tarvitaan yleensä enemmän kuin punaista paprikaa. Kokeile.
• Ravintolat ovat hankalia. Monet kastikkeet ja maustesekoitukset sisältävät yöperhosmausteita. Sinulla on kaksi vaihtoehtoa: Kysy tarjoilijalta, miten ruoka on maustettu (ja luota siihen, että hän kertoo totuuden). Tai tilaa ruoka maustamattomana ja ota mausteita mukaan. Herbamare on hyvä valinta (paljon makua, ei yöperhosmausteita).
• Jos haluat ostaa lounaslihaa, valitettavasti useimmissa niistä on yöperhosmausteita. Paprikaa käytetään erityisesti liikaa, koska se tuo väriä. Whole Foodsilla on kuitenkin ”naked”-mallisto deliaattilihoja ja paistettuja kanoja, mikä tarkoittaa, että ne ovat yksinkertaisesti lihaa, johon ei ole lisätty mitään (mukaan lukien mausteita).
• US Wellness Meats tarjoaa joitakin yöperunoista vapaita välipalalihavaihtoehtoja, joita voit tilata netistä (tarkista ainesosaluettelot). Epic Bar myy nyt monenlaisia nightshade-vapaita lihapatukoita. Ja Wild Zora myy 2 nightshade-free-lihapatukkaa & vegepatukoita: Lamb with Spinach and Rosemary ja Pork with Apple and Kale.
• Jos etsit nightshade-vapaita reseptejä, isännöin viikoittaista Paleo AIP Recipe Roundtablea blogissani, ja jokainen jaettu resepti on nightshade-vapaa. Pyöreän pöydän arkistossa on yli 3000 reseptiä, ja jos tilaat blogini, saat ilmoituksen aina, kun uusi reseptikierros käynnistyy. Älä myöskään pelkää muuttaa jo olemassa olevia reseptejäsi. Voit usein poistaa yhden tai kaksi ainesosaa muuttamatta ruokalajin herkullisuutta. Ole luova ja katso, mitkä korvikkeet toimivat sinulle parhaiten.
• Tässä on suosikkireseptini yöperhosista vapaasta currystä.
• Viimeiseksi, muista, että yöperhoset voivat joskus näkyä lääkkeissä ja ravintolisissä. Lue aina pakkausmerkinnät ja tarkista ainesosien lähde. Kun etikettiä ei ole, kysy lääkäriltäsi tai apteekista.

AIP-sarja

Olen kirjoittanut artikkelisarjan, jossa opastan sinua autoimmuuniprotokollassa askel askeleelta. Se sisältää usein kysyttyjä kysymyksiä, vältettäviä virheitä, kirja-arvosteluja ja paljon muuta. Klikkaa tästä nähdäksesi koko listan.

Mausteet AIP:ssä Syö sateenkaarta AIP:ssä Paleoautoimmuuniprotokollan nettikauppa
Suun sietokyvyn menetys tohtori Datis Karrazianin kanssa Yksinkertainen opas Paleo Autoimmuuniprotokollaan Todelliset suunnitelmat: Online Meal Planning Service with Paleo AIP Recipes

Credit: kuvat esillä olevassa kollaasissa tulivat Wikimedia.