Parasta omassa keittiössä kokkaamisessa? Herkullinen, kotitekoinen ateria, josta voit olla ylpeä. Pahin osa? Nyt joudut kamppailemaan tiskialtaan kanssa, joka on täynnä likaisia astioita. Ja vaikka vannoit, että irrotit katseesi pannulla paistuvasta pihvistä vain yhdeksi pikkuriikkisen pieneksi sekunniksi, keittiösessiosi päätteeksi voit joutua kärventyneisiin pannuihin, paakkuuntuneisiin ruokiin tai rasvaiseen sotkuun. Rasva ei kuitenkaan pärjää sinulle, saippuallesi tai sienellesi. Tässä on kokeiltu ja hyväksi havaittu opas siitä, miten puhdistaa kattiloiden ja pannujen pohjat, olivatpa ne kuinka likaisia tahansa.

Kiehutusvesimenetelmä

Palaneisiin, mustuneisiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin pannuihin ja kiinni palaneisiin ruokiin, lisää lämpöä. Lisää pannuun vettä ja kiehauta 5-7 minuuttia (älä huolehdi likaisten sivujen peittämisestä vedellä – höyry huolehtii siitä). Kun ruoka irtoaa ja irtoaa helposti pannulta, kaada kuuma vesi pois ja pyyhi jäljelle jäänyt ruoka sienen hankaavalla osalla. Lasisiin tai metallisiin leivonta-astioihin lisää kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa useita minuutteja, ennen kuin käytät sienen hankaavaa puolta pyyhkiäksesi jäämät helposti pois.

Kuumavesiliotus

Kuumavesiliotuksella voit irrottaa paistuneita, pinttyneitä ruoka-aineita astioista, kuten juustoisista lasagnoista tai täyteläisistä suklaakakuista. Täytä astia heti lämpimällä tai kuumalla vedellä, joka peittää astian sivut. Anna liota 15-20 minuuttia tai kunnes ruoka irtoaa. Etkö ehtinyt liottaa astiaa heti, kun ruoka lähti pannulta? Se ei haittaa. Lisää kuumaa vettä myöhemmin ja anna liota yön yli. Pese sitten aamulla.

Ruokasooda, etikka, & sitruunamehu

Käy ruokakomerossasi saadaksesi kattilat ja pannut erityisen puhtaiksi ja kiiltäviksi. Ruokasooda, tislattu valkoviinietikka ja tuore sitruunamehu ovat kolminkertainen puhdistusuhka. Lisää ripaus ruokasoodaa tai etikkaa keittomenetelmän aikana auttaaksesi puhdistamaan palaneet kattilat. Liota kattiloita, leivonta-astioita tai keksilevyjä kuumassa tai kiehuvassa vedessä, jossa on ruokasoodaa ja tuoretta sitruunamehua, jotta puhdistus nopeutuu. Hiero puolikas sitruuna ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittoastioiden pohjalle ja sivuille saadaksesi lisää kiiltoa; huuhtele ja anna kuivua ilmassa. Lopuksi ruiskuttamalla etikkaa ja huuhtelemalla sen jälkeen vedellä voit poistaa kaikki jäljellä olevat hajut.

Todella vaikeisiin asioihin voit lisätä ripauksen kaupasta ostettuja puhdistusjauheita, kuten Bon Ami, Zud tai Bar Keepers Friend. Ei huvita lähteä kauppaan? Käytä Alka-Seltzeriä (oikeasti)! Helpottaaksesi pinttyneiden ruokien irrottamista ja tahrojen poistamista, lisää astiaan kuumaa vettä ja tabletti tai kaksi Alka-Seltzeriä tai muuta kuohuvaa.

Valurautapannujen puhdistaminen

Kaikki haluavat tietää: Miten valurautaa oikeasti puhdistetaan? Jos yksi asia kannattaa muistaa, on se, ettei koskaan saa käyttää hankaavia sieniä! Se pilaa maustuksen (öljyllä käsitellyn pinnan, joka suojaa pannua ja ruokaa). Sen sijaan huuhtele valurauta kuumalla tai kiehuvalla vedellä. Jos siihen on vielä jäänyt jotain kiinni, käytä kosher-suolaa, lämmintä vettä ja pehmeää sieniä jäämien irrottamiseksi ja huuhtele uudelleen. Kun astia on täysin kuiva, juoksuta kasviöljyä ohuena kerroksena astian pohjalle ja sivuille, jotta se pysyy voideltuna ja estää ruostumista.

Pese puu käsin tavallisella astianpesuaineella – älä laita astianpesukoneeseen. Jos puulusikoissasi on tahroja curry- tai tomaattikastikkeesta, pese ja anna ilmakuivua auringossa, jotta osa hajusta ja väristä lähtee pois.

Pitäkää kupari poissa vedestä ja tavallisesta saippuasta tai muuten se hapettuu (muuttaa kauniit keittoastiasi vihreiksi)! Kasta sen sijaan kuparisi keitettyyn veteen, jossa on reilusti etikkaa, tai pyyhi kupari puhtaaksi etikka-vesiliuoksella.

Ennaltaehkäisy

Voidaksesi ylipäätään estää vaikeasti puhdistettavat astiat, pidä silmällä liettä! Vuoraa pannut alumiinifoliolla, pergamentilla tai vahapaperilla tai käytä tietyissä resepteissä tarttumatonta ruoanlaittosuihketta välttääksesi ruokien tarttumisen, jotka myöhemmin palavat astiaan. Tarkkaile ruokaa kattiloissa ja pannuilla – varmista, ettei lämpötila ole liian korkea, ja sekoita silloin tällöin, jotta vältät tulevat puhdistusongelmat. Ja kuivaa ruoka huolellisesti ennen paistamista. Märät tai jopa hieman kosteat proteiinit (ajattele kanaa, naudanlihaa jne.) tarttuvat pannuun!

Mutta jos ruokasi alkaa palaa tai näyttää kakkua, voit silti säästää itsesi sotkun siivoamiselta. Laske ensin lämpöä ja heitä hieman vettä kattilaan, pannulle tai lautaselle, jos voit. Varmista sitten, että sekoitat ja raaputat pannun tai kattilan sivut alas puulusikalla (varsinkin jos se on täytetty muhennoksilla, keitoilla tai kastikkeilla), tai pyyhi mahdolliset roiskeet uuniin meneville leivinpaperille tai astioille. Nesteet tai roiskeet kypsyvät pois ja jättävät jälkiä. Mitä kauemmin merkinnät pysyvät kuumuuden alla, sitä kauemmin ne karamellisoituvat, ruskistuvat, mustuvat ja palavat.