Tämä kotitekoinen tartar-kastikeresepti, jossa on kapriksia, majoneesia ja suolakurkkumehun räiskyvää vivahdetta, sopii täydellisesti kalafileiden kruunaajaksi – ja dippariksi – jokaiseen makuun.

Kotitekoinen tartarakastike

Alaston kalafilee on juuri sitä: alastonta. Olipa kyseessä sitten terveellinen paistettu kalavoileipä, jokaisen lapsisydämen suosima kalapuikko tai aikuisempaan makuun grillattu lohifilee, kala on tarkoitettu kastikkeelliselle lisukkeelle, eikä kalalle ole klassisempaa dippikastiketta kuin kirpeä tartar-kastike.

Olen kertonut täällä blogissa useaan otteeseen, että tapasimme mieheni kanssa tarjoilijoina eräässä kalaravintolassa. Voisi sanoa, että kohtalomme sinetöityi rakastuessamme toisiimme ja parhaaseen simpukkakeittoon, höyrytettyihin simpukoihin ja tartar-kastikkeeseen, joita annostelimme päivittäin nälkäisille väkijoukoille.

Tämä helppo tartar-kastikeresepti on sama, jota tarjoillaan yhä vanhalla kotipaikkakunnallamme Market Street Grillissä, ja sitä huomaammekin ylenpalttisesti tarjoilevamme kala-aterioillemme kerta toisensa jälkeen.

Tartarikastikkeen ainekset

Vaikka useimmat luulevat, että tartarikastike on maustekastike, joka tulee aina purkista, niin itse asiassa tartarikastike on helppo valmistaa kotitekoisesti. Tartar-kastike valmistetaan muutamasta perusaineksesta, joita sinulla todennäköisesti jo on jääkaapissasi.

Tässä on mitä tartar-kastikkeessa on, mikä tekee siitä niin pirun hyvää:

• Majoneesi: käytä laadukasta, kermaista merkkiä ja jätä vähärasvaiset versiot väliin -haluat kaiken maun (käytä vain vähemmän kalaan)
• Sipuli:
• Kaprikset: Kaprikset ovat marinoituja kukannuppuja, ja yhdessä hieman niiden mehun kanssa ne tuovat kastikkeeseen ainutlaatuista vivahdetta, jota et halua jättää pois
• Suolakurkku: Sekä kuutioidut suolakurkut että suolakurkkumehu tuovat tähän kastikkeeseen tunnusomaista kirpeyttä
• Tuore persilja: Vähemmän voimakas kuin tilli, persilja tuo kastikkeeseen tuoretta tuoretta
• Sitruunamehu: kirkas puraisu tähän kastikkeeseen
• Kirnupiimä:
• Kosher-suolaa ja jauhettua valkopippuria: lisää pippuria oman maun mukaan saadaksesi lisää tulisuutta

How to Make Tartar Sauce

Tässä kotitekoisessa tartar-kastikereseptissä tarvitaan vain minimaalinen määrä jauhelihaa, jonka jälkeen kaikki on sekoittamisesta kiinni. Periaatteessa se valmistuu nopeammin kuin teini-ikäisen Snapchatiin vastaaminen.

Minusta on terapeuttista viettää laatuaikaa leikkuulaudan ja veitsen kanssa, joten teen mielelläni hienon jauhamisen. Mutta jos haluat, ota ruokaprosessori esiin tekemään työ puolestasi.

Tartarakastikkeen tekeminen ruokaprosessorissa: Hienonna ensin suolakurkut, sipuli, kaprikset ja persilja, lisää sitten loput ainekset ja vispaa sekaisin.

Kauanko tartarikastike kestää?

Tämä kotitekoinen tartarakastike säilyy jääkaapissa jopa viikon.

Mikä on paras suolakurkku tartarakastikkeeseen?

Olen tehnyt tätä tartarakastiketta kosher dillsillä, tavallisella tillillä ja myös cornichonilla. Mutta alkuperäisessä tartar-kastikkeessa ravintola-ajoiltamme, jota käytän tässä ohjeenani, on selvästi pikkelöityä suutuntumaa. Se on syy siihen, miksi meidän on vaikea ihastua mihinkään muuhun. Useiden makutestauskierrosten jälkeen olen rajannut tuon erityisen kirpeyden siihen, millaista suolakurkkua kastikkeen tartarointiin käytetään.

Olen päätellyt, että aivan kuten klassisessa Paras valkosipulihampurilainen -reseptissäni, juuri suolakurkkujen ultraetikkainen maku, joka tulee matalien hampurilaiskurkkujen suolakurkkujen suolakurkkujen ja -mehun sisältämästä mehusta, tuottaa parhaan kirpeän pucker pow. Tai voit halutessasi käyttää tilliä suolakurkkurelisssiä.

Leikkikää vapaasti suolakurkkujen kanssa, mutta minun puolestani käytän lastuja koko ajan.

Vinkkejä parhaaseen tartarakastikkeeseen

Tässä helpossa tartarakastikereseptissä kannattaa käyttää oikeaa majoneesia eikä Miracle Whipiä tai muuta majoneesivaihtoehtoa. Huomaa myös, että täysrasvainen majoneesi toimii tartarkastikkeessa parhaiten.

Olen nähnyt joissakin tartarkastikeresepteissä käytettävän persiljan sijasta muita tuoreita yrttejä, kuten tilliä. Pidän kuitenkin persiljan tuoretta makua parempana, koska se ei huku muiden ainesosien päälle.

Tämästä tartarakastikkeen reseptistä riittää 8 annosta. Voit helposti tuplata tämän reseptin ruokkiaksesi väkijoukon tai pienentää sitä pienemmälle porukalle.

Lisää kalareseptejä kastikkeeseen

Jos sinulla sattuu olemaan ylijäämäkastiketta, käytä sitä tonnikalavoileipien pohjana, dippinä ranskalaisille perunoille tai hampurilaisten lisukkeena. Tai syö sen kanssa lisää terveellisempää kalaa, kuten alla olevat:

• Paras grillattu lohi
• Blackened Fish Tacos With Creamy Avocado Sauce (soseuta avokado tähän kotitekoiseen tartariin, jotta saat kermaisen avokastikkeen)
• How to Make a Healthyish Fried Fish Sandwich
• Crab Cake Poppers
• Almond-…Crusted Cod with Coconut Rice and Ginger Spinach
• Grilled Halibut With Tomato Avocado Salsa

If you make this recipe, Kerro minulle! Jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagramissa tunnisteella #foodiecrusheats.

Muut kastikkeet ja kastikkeet, joita rakastat

• Kotitekoinen Ranch-kastike
• Helppo 3-Minute Blender Hollandaise
• Easy Coleslaw Dressing
• How to Make Authentic Enchilada Sauce
• Simple Roasted Tomato Sauce
• Greek Salad Dressing

Craving more life balance, vähemmän stressiä ja parempaa terveyttä? Tutustu Nourished Planneriini, joka on päivittäinen suunnittelija, joka auttaa luomaan yksinkertaisuutta ja alentamaan aikataulua elämässäsi.

Lähetämme hyviä sähköposteja. Tilaa FoodieCrush ja saat jokaisen postauksen sekä eksklusiivista sisältöä vain tilaajillemme suoraan sähköpostilaatikkoosi.

Seuraa minua Instagramissa, Facebookissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi lisää FoodieCrush-inspiraatiota.

Kuten aina, kiitos, että luet ja tuet yrityksiä, joiden kanssa olen yhteistyökumppani, mikä mahdollistaa ainutlaatuisemman sisällön ja reseptien luomisen sinulle. Tässä postauksessa on affiliate-linkkejä, joista saan pienen provision. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.

Jakaminen on välittämistä!