Mitä tämä väittämä tarkoittaa

Lihaa, siipikarjaa, maitotuotteita tai kananmunia koskevissa pakkausmerkinnöissä oleva väittämä ”laidunkasvatus” tarkoittaa sitä, että eläimet on kasvatettu ainakin osan elämästään laitumella tai laitumella, eikä niitä ole jatkuvasti suljettu sisätiloihin. Eläinten kasvattaminen laitumella ei ole alan standardi; valtaosa lypsylehmistä ja lihakarjasta on suljettu sisätiloihin tai ulkoruokintalaitoksiin osan elämästään, ja niille syötetään runsaasti viljaa sisältävää rehuannosta sen sijaan, että ne saisivat laiduntaa laitumella. Valtaosa kanoista ja sioista kasvatetaan sisätiloissa ilman pääsyä ulkoilmaan.

Viranomaisten virastoilla ei kuitenkaan ole yhteistä standardia, joka tuottajien on täytettävä, jotta he voivat esittää elintarvikkeen pakkausmerkinnöissä väitteen ”laitumella kasvatettu”, ei määritelmää ”laitumelle” eikä vaatimusta, jonka mukaan väite on todennettava maatilalla tehtävillä tarkastuksilla.

Naudanliha- ja maitotuotteiden merkinnöissä oleva väite ”laidunkasvatettu” ei tarkoita, että lehmät saivat kaiken ravintonsa laiduntamalla laitumella tai että ne olivat 100-prosenttisesti ruohoruokittuja. Laitumella kasvatetuille lehmille voidaan antaa lisäviljaa sekä laidunkaudella että talvikuukausina. Kuluttajien, jotka haluavat ostaa maito- tai naudanlihaa, joka on peräisin 100-prosenttisesti ruoholla ruokituista lehmistä, tulisi etsiä todennettua ”ruoholla ruokittu” -väittämää.

Miksi sillä on väliä

Maidot

Lehmän luonnollinen ruokavalio on ruoho, ja laiduntaminen laitumella on lehmille tärkeä luontainen käyttäytyminen. Valtaosaa lypsävistä lypsylehmistä Yhdysvalloissa (80,1 prosenttia) ei kuitenkaan pidetä laitumella, vaan ne pidetään sisätiloissa ja niille syötetään heinän lisäksi maissia ja soijaa maidontuotannon lisäämiseksi.

Kun lehmät pääsevät laitumelle laidunkauden aikana ja saavat ainakin osan ravinnostaan laiduntamalla, niiden tuottama maito sisältää enemmän hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja ja siinä on edullisempi omega-6- ja omega-3-rasvahappojen suhde verrattuna viljalla ruokittujen lehmien maitoon.

Munat

Vähäti kaikkia munivia kanoja Yhdysvalloissa kasvatetaan sisätiloissa ilman pääsyä ulkoilemaan. Itse asiassa valtaosa (90 prosenttia) munivista kanoista on suljettuna pieniin häkkeihin koko elämänsä ajan.

Kanojen, joita käytetään siipikarjan ja kananmunien tuotannossa, ulkotarhat ja laitumet tarjoavat mahdollisuuden rehunhakuun, joka on tärkeä luonnollinen käyttäytymistapa. Kun kanat saavat tilaisuuden, ne käyttävät suurimman osan aktiivisesta ajastaan ravinnonhankintaan, joka koostuu nokkimisesta, raapimisesta, siementen keräämisestä ja hyönteisten syömisestä. Kun kanat eivät voi harjoittaa luonnollista ravinnonhankintakäyttäytymistä, voi syntyä hyvinvointiongelmia, kuten sulkien nokkimista.

Joidenkin kananmunien ravintosisältöä koskevien alustavien tutkimusten mukaan laitumella kasvatettujen kanojen munankeltuaisen omega-6- ja omega-3-rasvahappojen suhde on suotuisa, mitä pidetään terveydelle suotuisana.

Miten mielekäs merkintä on?

Maidotuotteiden ja kananmunien pakkausmerkinnöissä väite ei ole mielekäs, koska ”laitumella kasvatettu” -väitteen esittäjinä toimiville tuottajille ei ole yhteisiä standardeja eikä todentamisvaatimusta.

Liha- ja siipikarjanlihan pakkausmerkinnöissä väite on jossain määrin mielekäs. Tuottajien, jotka esittävät väitteen ”laidunkasvatettu”, on selitettävä termi pakkausmerkinnöissä, mutta USDA sallii tuottajien kirjoittaa selityksen ja siten määritellä termin.

Vuonna 2016 tekemässämme tutkimuksessa, kun kuluttajille kerrottiin, että USDA sallii usein yritysten asettaa omat vaatimuksensa lihalle, selvä enemmistö (94 prosenttia) kuluttajista oli sitä mieltä, että yritysten tulisi noudattaa samoja vaatimuksia lihan pakkausmerkinnöissä sen sijaan, että ne asettaisivat omat vaatimuksensa.

Kuluttajien, jotka haluavat ostaa lihaa, siipikarjaa, maitotuotteita tai kananmunia, jotka on tuotettu eläimistä, jotka on kasvatettu laitumella, ei pitäisi luottaa pelkkään väitteeseen, jonka mukaan pakkausmerkinnöissä mainitaan, että liha on kasvatettu ”laitumella kasvatettu”. Näiden kuluttajien tulisi etsiä lisämerkintöjä, jotka osoittavat, että laitumelle pääsyä koskevat merkitykselliset standardit on täytetty.

Onko väite todennettu?

Joskus.

Maidossa ja kananmunissa. Food and Drug Administration valvoo maitotuotteiden ja munien merkintöjä. Virastolla ei ole yhteistä standardia, jonka mukaan tuottajat voivat esittää ”laidunmaalla kasvatettu” -merkintää koskevan väitteen, eikä se vaadi sen todentamista.

Lihassa ja siipikarjassa. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) edellyttää, että laitumella kasvatettua lihaa ja siipikarjaa koskevan väitteen sisältävien liha- ja siipikarjanlihan merkintöjen on oltava USDA:n henkilökunnan hyväksymiä. Virasto edellyttää, että yritykset selittävät merkinnöissä olevat ”pasture raised” -väittämät lisäterminologialla väittämän merkityksen määrittelemiseksi.Yritykset toimittavat kertaluonteisen merkintähakemuksen, johon liitetään ”pasture raised” -väittämää tukevat asiakirjat. Asiakirjoja tukevia asiakirjoja ovat mm:

• Yksityiskohtainen kirjallinen kuvaus, jossa selitetään tarkastukset, joilla varmistetaan, että eläimet kasvatetaan väitteen merkityksen mukaisella tavalla, joka on voimassa syntymästä sadonkorjuuseen tai väitteessä tarkoitettuun kasvatusjaksoon;
• Allekirjoitettu ja päivätty asiakirja, jossa kuvataan, miten eläimet kasvatetaan, jotta voidaan osoittaa, että väitteet eivät ole vääriä tai harhaanjohtavia;
• kirjallinen kuvaus tuotteen jäljitys- ja erottelumekanismista teurastuksesta tai jatkojalostuksesta pakkauksen ja tukku- tai vähittäisjakelun kautta;
• kirjallinen kuvaus vaatimustenvastaisten eläinten/tuotteen tunnistamisesta, valvonnasta ja erottelusta.

USDA:n henkilökunta tekee ainoastaan kertaluonteisen toimistotarkastuksen (tarkastaa yrityksen toimittamat asiakirjat), mutta ei tee vuotuisia tarkastuksia tai tilatarkastuksia. Kolmannen osapuolen sertifiointia väitteelle ei vaadita.

Mitkä lisätiedot etiketissä kertovat, että väite on todennettu?

Nämä sinetit merkitsevät, että väite ”laidunkasvatettu” on todennettu ja merkityksellinen:

American Grassfed

American Grassfed -merkki naudanlihassa ja maitotuotteissa tarkoittaa, että eläimet on kasvatettu laitumella tai laitumella eikä niille ole koskaan syötetty viljaa. Naudanlihan American Grassfed -merkki tarkoittaa, että karjaa ei ole koskaan suljettu rehulaitokseen. Merkki on erittäin merkityksellinen ja todennettu.

Animal Welfare Approved

Lihassa, siipikarjassa, maitotuotteissa ja kananmunissa oleva Animal Welfare Approved -merkki tarkoittaa, että eläimet on kasvatettu laitumella. Kanoja voidaan pitää sisätiloissa ilman pääsyä laitumelle enintään 28 päivän ajan, mutta vain hätätilanteissa tai äärimmäisissä sääolosuhteissa, jotka voivat vaikuttaa lintujen hyvinvointiin.

PCO Certified 100 % GrassFed

PCO Certified 100 % GrassFed -merkki tarkoittaa, että lypsylehmät on kasvatettu liittovaltion luomustandardien mukaisesti, jotka edellyttävät pääsyä laitumelle laidunkauden aikana. PCO Certified 100 % GrassFed -standardit menevät pidemmälle kuin liittovaltion luomustandardit, sillä ne edellyttävät, että 100 prosenttia lehmän rehusta on peräisin laitumelta tai rehusta, eikä ruokavaliossa ole viljaa.

NOFA-NY 100 % Grassfed

NOFA-NY 100 % Grassfed -merkki tarkoittaa, että lypsylehmät on kasvatettu liittovaltion luomustandardien mukaisesti, jotka edellyttävät pääsyä laitumelle laidunkauden aikana. NOFA-NY 100% Grassfed -standardit menevät pidemmälle kuin liittovaltion luomustandardit, sillä ne edellyttävät, että 100 prosenttia lehmän rehusta on peräisin laitumelta tai rehusta, eikä ruokavaliossa ole viljaa.

USDA:n luomutuotanto (vain maito- ja naudanliha)

Elintarvikkeiden merkinnöissä oleva luomuväite ja USDA:n luomumerkintä merkitsevät, että elintarvike on viljelty, kasvatettu ja käsitelty liittovaltion luomustandardien mukaisesti. Maito- ja naudanlihalehmille luomustandardit edellyttävät pääsyä laitumelle ja päivittäistä laiduntamista laidunkauden aikana. Laidun määritellään ”karjan laiduntamiseen käytetyksi maaksi, jota hoidetaan siten, että se tuottaa rehuarvoa ja ylläpitää tai parantaa maaperän, veden ja kasvillisuuden resursseja”. Vaikka luonnonmukaisesti tuotettuja lypsylehmiä ja lihanautoja kasvatetaan laitumella laidunkauden aikana, niitä ei vaadita ruokkimaan ainoastaan ruoholla ja rehulla; itse asiassa standardit edellyttävät, että vain 30 prosenttia lehmän rehusta on saatava laitumelta, ja lihanaudat on vapautettu tästä vaatimuksesta niiden viimeisten 120 päivän aikana (tai viidenneksen eläimen koko eliniästä, sen mukaan, kumpi niistä on lyhyempi).

Luomustandardeissa ei vaadita, että kanoja ja munivia kanoja kasvatetaan laitumella.

Certified Humane Raised and Handled + Pasture Raised (vain kananmunat)

Jos kananmunapakkauksessa on sekä ”laidunkasvatettu” -merkintä että ”Certified Humane Raised and Handled” -merkintä, se tarkoittaa, että ”laidunkasvatettu” -merkintä on todennettu ja että kanoille on annettu karkeasti arvioituna noin 10 x 10 jalkaa laidunmaata lintua kohti (standardien mukaan ulkotilaa saa olla enintään 1000 lintua 2,5 hehtaarilla (2,5 eekkeriä), eli 108 neliöjalkaa lintua kohti).

Normeissa edellytetään myös, että pellot koostuvat pääasiassa elävästä kasvillisuudesta ja että niitä hoidetaan aktiivisesti siten, että lintuja rohkaistaan ulkoilemaan; estetään tai minimoidaan voimakkaasti pilaantuneet, likaiset tai kuluneet alueet; minimoidaan tauteja aiheuttavien tekijöiden kerääntyminen; ja estetään kanojen joutuminen kosketuksiin myrkyllisten aineiden kanssa.

Normeissa edellytetään myös, että laitumet on kierrätettävä ja että kanojen on oltava ulkona ympäri vuoden. Vaikka kanoja kasvatetaan laitumella, standardit edellyttävät siirrettäviä tai kiinteitä eläinsuojia, joissa kanat voivat mennä yöksi sisälle suojautumaan saalistajilta. Kanoja voidaan pitää karsinassa enintään kaksi viikkoa vuodessa, mutta vain erittäin huonon sään vallitessa.

Humane Farm Animal Care ei ole laatinut standardeja ”laidunkasvatetuille” maitotuotteille tai lihalle.

American Humane Certified + Pasture Raised (vain kananmunat)

Jos kananmunapakkauksessa on sekä maininta ”pasture raised” (laidunkasvatus) että American Humane Certified -merkintä, se tarkoittaa, että ”pasture raised” -maininta on todennettu ja että kanoille on annettu karkeasti arvioituna noin 10 x 10 jalkaa laidunmaata lintua kohti (standardien mukaan ulkotilaa saa olla enintään 1000 lintua 2,5 hehtaarin alueella eli 108 neliöjalkaa lintua kohti). Peltoja on kierrätettävä, ja niillä on oltava runsaasti elävää kasvillisuutta. Laitumia on hoidettava aktiivisesti ja niitä on kylvettävä uudelleen kasvillisuuden uusiutumisen edistämiseksi.

American Humane Associationilla ei ole standardeja ”laitumella kasvatetuille” maitotuotteille tai lihalle.

Global Animal Partnership Steps 4-5+ (nautakarja ja siat)

Global Animal Partnership -sertifiointiohjelmassa on porrastettuja porrastasoja, joista kukin edustaa erilaista standardien kokonaisuutta maatiloilla pidettävien eläinten kasvatuksessa. Naudanlihan osalta vaiheet 4-5+ tarkoittavat, että eläimet kasvatetaan laitumella. Merkki on varmennettu. Sikojen osalta vaihe 4 tarkoittaa, että yli kahden viikon ikäiset eläimet pääsevät jatkuvasti laitumelle. Vaiheen 4 standardit edellyttävät, että sikojen laidunkierto aloitetaan, kun laitumen kasvipeitteisyys on saavuttanut 25 prosenttia. Global

Animal Partnership Vaiheet 5 ja 5+ (kaikki eläimet)

Global Animal Partnership -sertifiointiohjelmassa on eri tasoja, jotka edustavat kukin erilaisia standardeja siitä, miten eläimiä kasvatetaan tilalla. Vaiheiden 5 ja 5+ mukaisesti kasvatetut kanat ja siat elävät laitumella. Merkki on todennettu.

Näissä merkinnöissä on joitakin vaatimuksia ”laitumella kasvatetuille”, mutta standardit eivät riitä takaamaan mielekästä pääsyä laitumelle:

Global Animal Partnership Step 4 (kanat)

Global Animal Partnership -sertifiointiohjelmassa on useita porrastasoja, joista kukin edustaa erilaisia standardeja sille, miten eläimiä kasvatetaan tilalla. Kanojen osalta vaihe 4 tarkoittaa, että eläimet elävät rikastetulla ulkotilalla.

Väite ”laidunkasvatus” merkinnöissä, joissa on nämä lisämerkinnät, ei ole merkityksellinen:

Certified Humane Raised and Handled (yksinään, ilman ”laidunkasvatus”-väitettä merkinnässä)

Sertifioitu humaani kasvatus ja käsittely -merkintä ei tarkoita, että eläimet on kasvatettu laitumella. Se ei tarkoita, että eläimet on kasvatettu laitumella tai että niitä ei ole koskaan pidetty jatkuvasti sisätiloissa tai rehutehtaassa. Sinetti antaa varmuuden siitä, että eläimet on kasvatettu laitumella, ainoastaan silloin, kun sinetti on kananmunapakkauksessa, jossa on maininta ”pasture raised”.

American Humane Certified (yksinään, ilman etiketissä olevaa ”pasture raised” -väittämää)

American Humane Certified -merkki ei tarkoita, että eläimet on kasvatettu laitumella. Itse asiassa ne ovat voineet olla jatkuvasti suljettuina sisätiloihin tai rehulaitokseen. Sinetti antaa varmuuden siitä, että eläimet on kasvatettu laitumella, vain silloin, kun merkintä on kananmunapakkauksessa ”pasture raised” -väitteen kanssa.

USDA:n luomu (kana ja kananmunat)

Luomustandardit edellyttävät märehtijöiltä vain pääsyä laitumelle laidunkauden aikana, mutta sioilta ja kanoilta tällaista vaatimusta ei ole. Luomusinetti ei siis takaa, että siat, kanat ja kalkkunat on kasvatettu laitumella.

Global Animal Partnership Steps 1-3

Global Animal Partnership -sertifiointiohjelmassa on useita porrastasoja, joista kukin edustaa erilaisia tuotantoeläinten kasvatusstandardeja. Vaiheissa 1 ja 2 kanoja ja sikoja voidaan kasvattaa sisätiloissa ilman pääsyä laitumelle tai laitumelle. Vaiheessa 3 kanoilla ja sioilla on pääsy ulkotiloihin, mutta nämä tilat voivat olla hyvin pieniä ja niissä ei ole kasvillisuutta. Vaiheiden 1 ja 2 mukaisesti kasvatettu nautakarja voidaan poistaa laitumelta ja sulkea rehuvarastoon. (Vaihetta 3 ei ole naudanlihalle.) Merkintä on tarkistettu.