Tutkimusten mukaan lihakset polttavat kaloreita 10-15 kaloria kiloa kohden (kcal/kg) päivässä. Tämä vastaa 4,5-7 kcal/kilo päivässä.

Lihaksen osuus päivittäisestä kokonaisenergiankulutuksesta on noin 20 %. Ihmisillä, joilla on 20 % rasvaa, kehon rasvan osuus on 5 % energiankulutuksesta.

Siten ihmisillä, joilla on enemmän lihaskudosta, on korkeampi aineenvaihdunta. Tämä tarkoittaa, että he polttavat enemmän kaloreita ja pystyvät ylläpitämään painoaan helpommin.

Miten laskemme kalorit?

Ruokien sisältämät kalorit eivät ole täsmälleen samassa mitassa elimistön sisäpuolella kuin ulkopuolella.

Tiedemiehet mittaavat ruoan sisältämän kalorisen energian määrän käyttämällä laitetta, jota kutsutaan pommikalorimetriksi.

Polttaessaan ruokaa tässä laitteessa tiedemiehet voivat mitata vapautuvan lämmön ja saada selville ruoan sisältämien kaloreiden määrän.

Tällöin saadaan luku ruoan potentiaalisesta kokonaisenergiasta. Tämä ei kuitenkaan anna todellista kuvaa siitä, miten elimistö käyttää ruoan sisältämän energian. Keho ei aina pysty käyttämään kaikkia ihmisen nauttimia kaloreita.

Kalorihäviöt voivat johtua:

• virtsanerityksestä
• ruoan epätäydellisestä sulatuksesta
• epätoimivasta aineenvaihdunnasta

Miten ihminen polttaa kaloreita, riippuu aineenvaihdunnastaan, ruoansulatuksestaan sekä yleisestä terveydentilastaan ja kuntoilustaan.

Kalorimetrikone voi näyttää, kuinka monta kaloria ihmiset polttavat levossa. Tätä kutsutaan heidän perusaineenvaihdunnakseen. Laite mittaa hiilidioksidia, joka on ruoan jätetuotetta, jonka elimistö polttaa energiana. Muut tarkat menetelmät kalorikulutuksen arvioimiseksi käyttävät ilma- tai vedensiirtotekniikkaa.

Tämän välineen avulla ihmiset voivat laskea tarkan luvun kaloreista, joita he polttavat levon ja toiminnan tai liikunnan aikana. On tärkeää tarkistaa tämä luku uudelleen 3-6 kuukauden välein, jotta ymmärretään, miten kehon koostumus ja kaloritarve muuttuvat ajan myötä.

Ihmiset voivat käyttää kalorilaskentatyökaluja ja kuntoilunseurantalaitteita rakentaakseen karkean käsityksen siitä, kuinka monta kaloria he kuluttavat ja kuinka monta he polttavat. Tämä ei kuitenkaan aina ole täysin tarkkaa.

Ovatko eri rasvatyypit kaloripitoisempia tai kaloripitoisempia?

Gramma (g) rasvaa sisältää 9 kaloria, mikä on yli kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin hiilihydraateissa ja proteiineissa, joissa molemmissa on 4 kcal/g.

Nämä ovat kuitenkin karkeasti arvioituja arvioita, sillä tietyt ruoka-aineet vaikuttavat insuliinin tarpeeseen, suolistobakteereihin sekä ruoansulatukseen ja imeytymiseen eri tavoin. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat kaloreihin grammaa kohti ja yksilön aineenvaihduntanopeuteen.

Tietyt rasvat ovat terveellisempiä kuin toiset. Liian runsas trans- ja tyydyttyneiden rasvojen nauttiminen voi nostaa haitallisen kolesterolin määrää elimistössä ja lisätä sydänsairauksien riskiä.

Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat ovat hyväksi elimistölle. Hyviä näiden rasvojen lähteitä ovat muun muassa rasvainen kala, pähkinät, siemenet ja vihannekset.

Keho tarvitsee tietyn määrän terveellistä rasvaa toimiakseen oikein. Tutkimusten mukaan, vaikka yksilöllisten tarpeiden vuoksi ei ole olemassa yhtä ainoaa makroravintoaineita sisältävää ruokavaliosuunnitelmaa, joka toimisi kaikille, useimmat terveysasiantuntijat suosittelevat seuraavaa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrää tasapainoiseen ruokavalioon:

• Terveelliset rasvat: 20-35 % kaloreista
• Proteiini: 15-20 % kaloreista
• Monimutkaiset hiilihydraatit: Loput prosenttia kaloreista