Hotelli- ja ravintola-alan johtaminen käsittää järkevien johtamiskonseptien ja -käytäntöjen suoran soveltamisen elintarvike-, majoitus- ja muissa hotelli- ja ravintola-alan yrityksissä. Vieraanvaraisuuden johtamisen kandidaatin tutkinto-ohjelmasta valmistuminen voi valmistaa sinut aloittamaan uran tällä alalla. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja siitä, miten tulla hospitality manageriksi.
Yleiskatsaus hospitality managementiin
Amerikkalaisen hotelli- ja majoitusalan yhdistyksen (American Hotel and Lodging Association, AHLA) mukaan matkailu- ja matkailuala on yksi maan kymmenen suurimman toimialan joukossa.
Hotelli- ja matkailuala koostuu monista toisiinsa liittyvistä sektoreista, kuten majoitus-, ravitsemis-, virkistys-, autovuokraamo-, sopimusperusteisista palveluista, pelipalveluista, yksityisklubeista ja kokousten suunnittelusta. Useimmat vieraanvaraisuuden johtajat erikoistuvat tiettyyn toimintoon, kuten tietojärjestelmiin, henkilöstöhallintoon, vieraspalveluihin tai ruokapalveluihin. On kuitenkin tärkeää, että ylimmän tason johtajilla ja päälliköillä on kattava käsitys eri toimialoista ja niiden yhteenkuuluvuudesta.
Tärkeitä faktoja hotelli- ja ravintola-alan johtamisesta
| Ruokapalvelupäälliköt | Majoituspäälliköt | Kokous-, tapahtuma- ja tilaisuuksien suunnittelijat | |
|---|---|---|---|
| Keskeiset taidot | Johtaminen, organisointi- ja ongelmanratkaisutaidot | Asiakaspalvelu-, ihmissuhde- ja ongelmanratkaisutaidot | Tyyneys, neuvottelutaidot ja organisointitaidot |
| Mediaanipalkka (2018) | $54,240 | $53,390 | $49,370 |
| Työnäkymät (2016-2026) | 9 % kasvu | 4 % kasvu | 11 % kasvu |
| Ammattipätevyyssertifioinnit | Elintarvikkeiden suojelupäälliköiden sertifiointi on saatavilla, joskaan ei vaadita | Certified Hospitality and Tourism Management Professional -sertifikaatti on saatavilla | Certified Meeting Professional ja Certified Government Meeting Professional -sertifikaatit ovat saatavilla |
Lähde: Lähde: U.S. Bureau of Labor Statistics
Koulutus
Johtotehtäviin vaaditaan tyypillisesti kandidaatin tutkinto liiketalouden tai vieraanvaraisuuden johtamisen alalta. Useat suuret yliopistot tarjoavat vieraanvaraisuuden johtamisen pääaineopintoja, ja ohjelmat voivat jopa tarjota erikoistumisopintoja majoitus-, ruoka- ja juoma-, matkailu-, tapahtuma-, kasino- ja klubitoimintaan. Kurssit voivat kattaa asiakaspalvelun, kustannusten hallinnan, kiinteistöhallinnon, ateriapalvelun, työsuhteet ja kansainvälisen vieraanvaraisuuden.
Vieraanvaraisuuden johtamisen koulutusohjelmat tarjoavat opiskelijoille usein mahdollisuuksia hankkia käytännön kokemusta harjoittelun tai ulkomailla tapahtuvan opiskelun kautta. Koulut voivat myös järjestää vierailevia puhujia ja ammatillisia kokouksia, ja joissakin kouluissa on vieraanvaraisuuden opiskelijakerho.
Uratietoa
Vieraanvaraisuuden johtajien ammattinimikkeitä on useita, kuten vieraspalvelupäällikkö, front office -päällikkö, ruoka- ja juomapäällikkö, huoneosaston päällikkö ja toimitusjohtaja. U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) tarjoaa kattavaa uratietoa suosituista ammattialoista, mukaan lukien kolme vieraanvaraisuuden johtamisen alaan kuuluvaa työpaikkaa: majoituspäällikkö, ruokapalvelupäällikkö ja kokoussuunnittelija.
Majoituspäälliköt ja ruokapalvelupäälliköt voivat työllistyä lukion päättötodistuksella ja usean vuoden työkokemuksella. Joihinkin tehtäviin saatetaan kuitenkin vaatia todistus tai korkeakoulututkinto, ja henkilöt, jotka haluavat johtaa tunnettuja ja korkeatasoisia hotelleja ja ravintoloita, tarvitsevat usein kandidaatin tutkinnon.
Kokous-, tapahtuma- tai kongressisuunnittelijan vakiokoulutus on hotelli- ja ravintola-alan, suhdetoiminnan tai viestinnän kandidaatin tutkinto.