Nopeita vastauksia: Miksi rucolani on niin katkeraa?

Tosiasiassa on pari syytä, miksi rucolasi voi olla katkeraa. Ensimmäinen syy on melko suoraviivainen: et ehkä vain pidä rucolan mausta.

Mutta toinen syy on hieman monimutkaisempi. Rucolan maku muuttuu sen mukaan, milloin sitä korjataan. On mahdollista, että syömäsi rucola on korjattu väärään aikaan.

Lue myös: Miksi rucola maistuu lialta?

Miltä rucolan pitäisi maistua?

Kun rucola on korjattu oikein, sen maku on miellyttävä. Useimmat ihmiset pitävät sitä mausteisena ja pippurisena.

Kiihkeän makunsa vuoksi monet rakastavat ripotella sitä salaatteihin. Maku tuo tulisia ja eloisia sävyjä resepteihin, jotka voisivat olla sinulle tylsiä tai vaisuja.

Maku muuttuu kuitenkin ruoanlaitossa. Rucolan maku muuttuu paljon miedommaksi, kun se on kypsennetty, mikä on yksi syy siihen, miksi jotkut nauttivat rucolakeitoista.

Miksi rucolasta tulee kitkerää?

Olemme jo pariin otteeseen sanoneet, että rucolasta tulee kitkerää, kun sitä ei korjata oikeaan aikaan. Mikä siis tarkalleen ottaen on ”oikea aika?”

Totta puhuen se riippuu makumieltymyksistäsi. Jos haluat rucolan olevan mietoa keittämättä sitä, sinun kannattaa korjata se ennemmin kuin myöhemmin.

Lue myös:

Yleisesti rucola muuttuu yhä kitkerämmäksi, mitä pidempään se kasvaa. Kun etsit vähemmän katkeraa makua, harkitse lehtien poimimista, kun ne ovat noin kahden tai kolmen tuuman pituisia.

Jos haluat poimia lehdet makealta kohdalta, jossa useimmat ihmiset nauttivat siitä, poimi se, kun lehdet ovat noin neljän tuuman pituisia.

Tietäisit varmasti, että rucolasi on ohittanut pisteen, josta ei ole enää paluuta, kun se on pultannut. Pulttaaminen tarkoittaa, että se on kasvattanut varret ja alkanut kukkia. Jopa vannoutuneimmat rucolan harrastajat kertovat, että sinun on vältettävä lehtien syömistä tässä vaiheessa sen elinkaarta.

Sinä saatat myös pitää: Se on totta, että rucola maistuu kitkerältä, ja suurimmat rucolafanit itse asiassa rakastavat tätä kitkeryyttä.

Lue myös: Tarvitseeko rucola kypsennettyä?

Pakkaus

Lue myös:

Mutta se ei tarkoita, että sen täytyy olla niin kitkerää, että se on täysin mautonta. Ehkä suurin syy liialliseen katkeruuteen on se, että se on korjattu liian myöhään. Jos olet valmis kokeilemaan rucolaa uudestaan, niin luultavasti pidät siitä enemmän, jos se on nuorempaa. Joko etsi lähikaupastasi baby-rucolan vihanneksia tai poimi se, kun lehdet ovat pienempiä.

Seuraava artikkeli:

Katso myös: Pitääkö rucola ohentaa?