Löydä totuus maidosta, jota meijeriteollisuus ei halua sinun tietävän.

My Neal Barnard, MD – Versio tästä artikkelista julkaistiin alun perin Good Medicine -lehdessä, joka on Physicians Committee for Responsible Medicine -järjestön julkaisema lehti.

Archives of Pediatric and Adolescent Medicine -lehdessä vuonna 2012 julkaistun raportin on täytynyt järkyttää meijeriteollisuutta. Harvardin yliopistossa toimivan Kendrin Sonnevillen kirjoittamassa tutkimuksessa seurattiin murtumien määrää 6 712 nuorella. Tulokset osoittivat, että aktiivisilla lapsilla, jotka nauttivat eniten maitoa, oli itse asiassa enemmän luunmurtumia kuin niillä, jotka nauttivat sitä vähemmän.

Muilla sanoilla, maito ei todellisuudessa rakenna vahvoja luita.

Vähemmätkin tutkimukset ovat osoittaneet samankaltaisia tuloksia. Bone- ja Pediatrics-lehdissä julkaistut nuorilla naisilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että luuntiheys vahvistui liikunnan avulla, mutta lisääntynyt kalsiumin saanti ei vaikuttanut asiaan.

Todisteet viittaavat siihen, että maidosta ei ole vastaavalla tavalla hyötyä eliniän toisessa päässä, jolloin osteoporoosi ja luunmurtumat ovat erityisen yleisiä.

Harvardin sairaanhoitajien terveystutkimus (Harvard Nurses’ Health Study), jossa seurattiin yli 72 000:ta naista 18:nnen vuoden ajan, osoitti, että lisääntyneellä maidonkulutuksella ei ollut suojelevaa vaikutusta luunmurtumariskin kannalta. Ne naiset, jotka nauttivat eniten maitoa, saivat yhtä todennäköisesti lonkkamurtuman kuin ne, jotka välttelivät maitoa.

Maidoteollisuuden horjuva uskottavuus

Väite, jonka mukaan maito rakentaa vahvat luut, ei ollut ensimmäinen, joka romahti tarkastelun alla. Vuonna 2005 Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) pyysi Federal Trade Commissionia (FTC) tutkimaan teollisuuden mainontaa, jossa väitettiin, että maito voisi aiheuttaa painonpudotusta.

Miljoonien dollarien arvoinen, julkkiksia vilisevä mainoskampanja perustui yhden ainoan tennesseeläisen tutkijan havaintoihin, jotka kertoivat, että pienellä joukolla ihmisiä laihduttajat, jotka lisäsivät maitoa vähäkalorisiin ruokavaliosuunnitelmiinsa, pudottivat enemmän painoa kuin laihduttajat, jotka jättivät maidon pois. Muut tutkijat eivät pystyneet toistamaan havaintoa.

Vastauksena PCRM:n vetoomukseen FTC:n mainontakäytäntöjen osasto tapasi kampanjaa valvoneen Yhdysvaltain maatalousministeriön henkilökunnan sekä National Fluid Milk Processor Promotion Boardin ja National Dairy Promotion and Research Boardin edustajat, jotka suostuivat lopettamaan kaikki mainonta- ja muut markkinointitoimenpiteet, joihin liittyi painonpudotusväitteitä.

Päätöstä sovellettiin myös Dairy Management Inc:iin, joka luotiin kasvattamaan kysyntää Yhdysvaltain maitotuotteiden kysyntää.tuotettujen maitotuotteiden kysyntää amerikkalaisten maitotuotteiden tuottajien puolesta.

Totuus maidosta: Lisää huolestuttavia havaintoja maitotuotteista

Tutkimukset, joissa kiistettiin maidon hyödyt luustolle tai painonpudotukselle, osoittautuivat tieteellisen jäävuoren huipuksi.

Vuonna 2001 julkaistu Harvardin tutkimus, johon osallistui 20 885 miestä, osoitti, että miehillä, jotka nauttivat päivittäin 2 1/2 annosta maitotuotteita, oli 34 prosenttia suurempi eturauhassyövän riski verrattuna miehiin, jotka nauttivat vain vähän tai eivät lainkaan maitotuotteita.

Erillinen Harvardin tutkimus, johon osallistui 47 871 miestä, oli osoittanut suunnilleen saman asian – miehillä, jotka nauttivat kaksi tai useampia annoksia maitotuotteita päivässä, oli 60 % suurempi eturauhassyövän riski.

Väestöterveydenhuoltoviranomaisia eniten huolestuttava tieteellinen kysymys on maitotuotteiden rasvan määrä. Vuoden 2010 amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa kuvattiin tyydyttyneen rasvan – sydänsairauksiin ja muihin terveysongelmiin johtavan ”pahan” rasvan – lähteitä amerikkalaisessa ruokavaliossa. Maitotuotteet osoittautuivat suurimmaksi lähteeksi.

Tyypilliset juustot sisältävät noin 70 prosenttia rasvaa, josta suuri osa on tyydyttynyttä rasvaa. Rasvan kuoriminen maidosta jättää juoman, joka on täynnä sokeria. Laktoosisokerin osuus rasvattoman maidon kaloreista on yli 55 %, mikä antaa sille samanlaisen kalorikuorman kuin virvoitusjuomalle.

Lehmänmaidon käyttö imeväisillä ja pikkulapsilla on yhteydessä tyypin 1 diabetekseen ja anemiaan. Kun lapset saavuttavat teini-iän, monet kokevat laktoosi-intoleranssista johtuvia kouristuksia ja ripulia. Tämä koskee erityisesti afrikkalaista, aasialaista, latinalaisamerikkalaista, alkuperäisamerikkalaista tai välimerellistä syntyperää olevia.

Toimittajan huomautus: Imeväisiässä elimistömme tuottaa laktaasi-nimistä ruoansulatusentsyymiä, joka pilkkoo äidinmaidosta saatavaa laktoosia. Mutta kasvaessamme monet meistä menettävät tämän kyvyn ja kokevat merkittäviä ruoansulatusongelmia juodessaan lehmänmaitoa. Aikuisuuteen mennessä noin kolme neljäsosaa maailman väestöstä ei pysty hajottamaan laktoosia. Ainoa etninen ryhmä maapallolla, joka yleensä pystyy sulattamaan laktoosia, ovat valkoihoiset. Suurin osa afrikkalaisista, aasialaisista, arabialaisista ja alkuperäiskansojen sukujuurista olevista ihmisistä ei pysty siihen.

Maidon eettiset ja ympäristövaikutukset

Nykyaikaisen maatilan lehmä voi tuottaa yli 20 000 kiloa maitoa vuodessa. Maksimaalisen maidontuotannon ylläpitämiseksi karjankasvattajat hedelmöittävät lehmät vuosittain työntämällä yhden käden lehmän peräsuoleen ja työntämällä toisella kädellä lehmän emättimeen pitkän, siemennestettä sisältävän metallitangon.

Tämän prosessin avulla syntyneet urosvasikat eivät voi liittyä lypsykarjaan, vaan ne laitetaan häkkeihin kasvatettaviksi vasikoiksi. Naarasvasikat kuoritaan usein, yleensä ilman nukutusta.

Yhdysvaltojen 60 000 maitotilaa tuottavat myös metaania – märehtijöiden ruoansulatuksen tuotetta – kasvihuonekaasua, joka on 25 kertaa voimakkaampi kuin hiilidioksidi. Maitotuotteiden tuotanto tuottaa kolmanneksi eniten kasvihuonekaasupäästöjä yleisesti kulutetuista elintarvikkeista.

Toimittajan huomautus: Maailman viisi suurinta liha- ja maitotuotealan yritystä ovat nyt vastuussa suuremmista vuotuisista kasvihuonekaasupäästöistä kuin ExxonMobil, Shell tai BP.

Terveelliset, kasviperäiset kalsiumlähteet

Kalsium on välttämätön ravintoaine. Mutta maidottomat kalsiumin lähteet, kuten pavut, tofu, parsakaali, lehtikaali, lehtikaali, leipä, viljat ja maidottomat, kalsiumilla täydennetyt juomat tarjoavat riittävästi kalsiumia ilman maidon kulutukseen liittyviä terveys-, eettisiä tai ympäristöhaittoja.