Tänään haluaisimme esitellä teille Josh Perfitin.

Värikäs sisustus, eläväinen ruokalista ja kuratoitu valikoima väkeviä alkoholijuomia saavat sinut luulemaan olevasi Meksikossa. El Camino Mezcal & Tequila Bar, suosittu Delray Beachin, FL:n keskustassa sijaitseva meksikolainen ravintola ja tequila-baari, avaa toisen toimipisteensä Las Olas Boulevardilla maaliskuussa 2018.

Tarjoten tuoreimpia orgaanisia ja paikallisia raaka-aineita aina kun mahdollista, El Camino tarjoaa autenttisen meksikolaisen kokemuksen, jota ei tyypillisesti löydy rajan pohjoispuolelta ketjuravintoloista. Meksikolainen soul food -menu, jonka on suunnitellut keittiömestari Anthony Pizzo, Delray Beachissa, FL:ssä toimivan Modern Restaurant Groupin perustaja, sisältää quesadilloja, tacoja, burritoja, fajitoja, enchiladoja, salaatteja ja jälkiruokaa. Ravintola valmistaa tortillat, kastikkeet ja ”kaiken muun mahdollisen tyhjästä.”

Baarivalikoiman ja juomaohjelman on suunnitellut Modern Ravintolan toinen perustaja Brian Albe, ja se tarjoaa autenttisen meksikolaisen kokemuksen käsintehtyjen margaritojen, kuratoidun tequila- ja mezcal-valikoiman (300 tequila- ja mezcal-lajiketta) sekä monipuolisen valikoiman käsityöläisoluita.

6000-neliöinen paikka – joka sijaitsee osoitteessa 817 E. Las Olas Blvd. Fort Lauderdalessa ja on lähes kolme kertaa suurempi kuin Delray Beachin tila – tarjoaa laajennetun Mezcal- ja tequila-valikoiman sekä viikonloppuisin brunssipalvelun – jotain, mitä Delray Beachin paikka ei tällä hetkellä tarjoa. Ravintolassa on 200 istumapaikkaa pääravintolassa ja lisäksi 50 istumapaikkaa ulkotiloissa. Ravintolassa on myös sisä- ja ulkobaari 60 hengelle. Pysäköintitilaa on suoraan ravintolan takana, ja sinne pääsee Las Olasiin päin johtavan tuuletusväylän kautta, josta pääsee myös ulkobaariin. Kolmantena vuonna peräkkäin Opentablen ”Top 100 Hottest Spots in America” -listalle nimetty El Caminon Delray Beachin toimipiste on tunnettu suositusta myöhäisillan – keskiyöstä klo 2:een – happy hour -tilaisuudestaan, jossa on tarjolla 2 dollarin hintaisia tacoja, 5 dollarin hintaisia margaritoja ja 50 prosentin alennus kaikista tequiloista ja Mezcalista. Ravintola vetää valtavia väkijoukkoja myös Taco-tiistaina, jolloin asiakkaat voivat tilata minkä tahansa ruokalistan erikoislaatuisista tacoista 2 dollarilla. Fort Lauderdalen toimipisteessä tarjotaan samaa sekä brunssia, jossa on tarjolla rajattomasti mimosa-, käsityöläisolut- ja sangriavaihtoehtoja.

”Las Las Olasin alueen jatkuvan kehityksen myötä ajattelimme, että El Camino on täydellinen paikka. Odotamme innolla, että vieraamme saavat kokea El Camino Las Olasin. Delray Beachin toimipisteestämme on tullut paikallisten ja turistien suosikkipaikka, ja toivomme, että sama pätee myös uuteen toimipisteeseemme”, sanoo Brandon Belluscio, Modern Restaurant Groupin, joka omistaa myös Cut 432:n ja Park Tavernin Delray Beachissa, toinen perustaja.

Modern Restaurant investoi uuteen tilaan yli 3 miljoonaa dollaria, ja se restauroi 1950-luvun rakennuksen takaisin alkuperäiseen varastorakennustyyliin, jossa on yli 20 jalan korkeat katot, kattoikkunoita, mittatilaustyönä tehtyjä valaisimia, chicagolaisittain muotoillut tiilet ja alkuperäiset terrazzolattiat. Rakennuksen etu- ja länsisivut on avattu, ja niihin tulee 12-metriset lasiset autotallin ovet, jotka luovat avoimen ja eloisan ilmapiirin. Vieraat voivat katsella kokkeja, jotka valmistavat ruokiaan avoimessa keittiössä. Istuimissa on Delray Beachin tapaan kirkkaan limenvihreitä nahkaverhoiltuja koppeja.

Delray Beachin tapaan Fort Lauderdalen ravintolassa on uusfiguraalitaiteilija Ruben Ubieran seinämaalauksia. Tunnettu vahvasta linjan käytöstä, graffitista inspiroituneesta tekniikasta/estetiikasta, urbaaneista seinämaalauksista, sekatekniikkateoksista ja installaatioista, Ubiera maalaa ja piirtää tyylillä, jota pidetään postgraffismina, mutta hän kutsuu sitä mieluummin ”urbaaniksi popiksi”, koska hän on asunut suurimman osan elämästään urbaaneilla, asutuilla alueilla ja suurin osa hänen inspiraatiostaan on peräisin ihmisen ja hänen urbaanin ympäristönsä välisestä toiminnasta.

Delray Beachissa, FL:ssä sijaitsevan Modern Restaurant Groupin (MRG) osa El Camino Mezcal & Tequila Bar tarjoaa autenttisen meksikolaisen kokemuksen, jota ei yleensä löydy rajan pohjoispuolelta ketjuravintoloista. Ravintolan johtavana periaatteena on ylittää vieraiden odotukset kaikilla osa-alueilla – ruoka, juoma ja tunnelma – ja luoda kokemus, joka herättää ja kiihottaa aisteja. Meksikon kulttuuri ja perintö inspiroivat henkilökuntaa tiiminä. Tällä hetkellä on kaksi toimipistettä – Delray Beach ja Fort Lauderdale, FL. MRG:llä on suunnitelmia laajentaa brändiä entisestään.

Tietoa Modern Restaurant Groupista
Brian Albe, Brandon Belluscio ja keittiömestari Anthony Pizzo ovat yli vuosikymmenen ajan luoneet hyviä hetkiä faneilleen. He tapasivat uransa alkuvaiheessa ikonisessa Pranzo-ravintolassa Mizner Parkissa Boca Ratonissa, FL:ssä, ja huomasivat pian, että heillä oli samanlainen näkemys täydellisen ruokailukokemuksen luomisesta. Nuoret, energiset ja halukkaat määrittelemään standardit uudelleen, he aloittivat ensimmäisen yhteisen yrityksensä Vertical 114:n. Vuonna 2008 MRG avasi Delray Beachiin Cut 432:n, joka tarjoaa Etelä-Floridalle hienoimman pihviravintolakokemuksen, jota korostavat erinomainen palvelu pöydän ääressä, laaja viiniohjelma ja ainutlaatuiset kulinaariset innovaatiot. Vuonna 2011 MRG avasi Park Tavern -ravintolan ja vuonna 2014 El Camino Mezcal & Tequila Bar -ravintolan, molemmat Delray Beachissa, FL:ssä. Vieraanvaraisuusryhmä avasi toisen El Camino -paikkansa maaliskuussa 2018 kuuluisalle Las Olas Boulevardille Fort Lauderdaleen.

Meitä pommitetaan aina sillä, kuinka hienoa on harjoittaa intohimoaan jne – mutta olemme puhuneet tarpeeksi monien ihmisten kanssa tietääksemme, että se ei ole aina helppoa. Kokonaisuutena sanoisitko, että asiat ovat olleet teille helppoja?
Kuten useimmissa ravintoloissa, henkilökunnan saaminen on aina haaste. Haluamme työntekijöitä, jotka jakavat visiomme & intohimomme ruokaa & juomaa & kohtaan & joskus on vaikeaa löytää ravintola-alan huipputason työntekijöitä. Tila on ollut suuri este Camino Delrayssa & tuotannon ylläpitäminen & sopeutuminen valtavaan volyymiin, jota teemme Camino Las Olasissa, on ollut haaste.

Kuten tiedätte, olemme vaikuttuneita El Camino Mexican Soul Food Mezcal & Tequila Barista – kertokaa lukijoillemme lisää, esimerkiksi mistä olette ylpeimpiä yrityksenä ja mikä erottaa teidät muista.
Aloitin modernin ravintola-alan yrityksessä Modern Restaurant Groupin palveluksessa Park Tavernissa joulukuussa 2011. Olin osa Park Tavern & avatun El Camino Delrayn avajaishenkilökuntaa General Managerina. Johdin El Camino Delrayta 4 vuotta, kunnes aloitin El Camino Las Olasin projektin. Aloitin rekrytointiprosessin marraskuun lopulla & haastattelemalla, palkkaamalla, luomalla koulutusta & tilaamalla kaiken ravintolaa varten. Avasimme 25. maaliskuuta 2018 & olemme olleet erittäin kiireisiä päivästä 1 lähtien. Odotamme innolla lisää kasvua tulevaisuudessa.

Olen ylpeä siitä, että menemme yli & yli vieraiden odotusten tuotteemme & palvelun kanssa. Meillä on käsityöläiscocktail-ohjelma & on scratch kitchen -konsepti meksikolaiselle ruoalle. Emme käytä mikroaaltouunia & melkein kaikki tehdään päivittäin talossa. Tämä on myös se, mikä erottaa meidät muista. Monet muut kiireiset ravintolat tarjoilevat valmisruokia jakelijoiltaan tai käyttävät valmiita sekoituksia tai mehuja juoma- tai tuotantoyhtiöiltä, kun me käytämme päivittäin tuoreita tuotteita mehuihin tai teemme tuoreita salsoja.

Niin, mitä seuraavaksi? Onko suuria suunnitelmia?
Odotamme innolla El Camino -konseptin kasvattamista tulevaisuudessa. Meillä on tällä hetkellä CUT432, Park Tavern, El Camino Delray ja Ft Lauderdale & avaamme lisää El Camino -ravintoloita tulevina vuosina.

Hinnoittelu:

• Margarita maanantai $3 Classic Margarita
• Taco tiistai $2 Tacos
• Keskiviikko ITB 50% alennus ravintolan & baarin työntekijöille

Yhteystiedot:

• Osoite: 817 E Las Olas Blvd. Ft Lauderdale, FL 33301
  15 NE 2nd Ave.