Leivottu ziti kuuluu monien italialaisten perheiden lohturuokien kategoriaan. Kuuma kastikkeellinen pasta sulaneiden juustojen kera edistää syvää tyytyväisyyttä ja tuoksu täyttää keittiön, mikä saa sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, vaikka et olisikaan. Se on ruokalaji, joka on helppo ja herkullinen valmistaa (ja ottaa). Sen voi tehdä helposti alusta alkaen tai sen voi koota ylijääneestä kastikkeesta ja pastasta täysin erilaiseksi ateriaksi. Sen voi syödä heti tai tehdä etukäteen ja pakastaa. Se sopii mainiosti talonlämmityslahjaksi, uuden vauvan ateriatoimitukseksi, collegeopiskelijan hoitopaketiksi kouluun vietäväksi tai vaikka pot luck -annokseksi. Yksinkertaisesti sanottuna tämä ruokalaji on äärettömän monipuolinen!
Tässä kasvisruokaversiossa hyödynnetään kaikki tuoreet kevätvihannekset, joita on saatavilla markkinoilla tähän aikaan vuodesta. Vihannesten paahtaminen antaa pastalle täyteläisen, savuisen maun, joka on hyvä lisä Pomodoro-kastikkeelle.
- 1 punta ziti- tai pennepastaa, keitetty
- 3 kuppia Pomodoro-kastiketta
- 2-3 kuppia paahdettuja kasviksia valintasi mukaan
- ½ kuppia sieniä, paistettu (valinnainen)
- 2 kuppia mozzarellaa (tai sekoitus italialaisia juustoja)
- 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettu
- 9″ X 13″ vuokaan (kertakäyttöinen toimii parhaiten matkoilla!)
Pane keittämätön ziti suureen kattilaan suolalla kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Älä keitä liikaa, sillä muuten pastasta tulee läpimärkää ja se hajoaa, kun sitä heitetään. Valuta pasta viipymättä suuressa siivilässä. Älä huuhtele pastaa ennen kuin yhdistät sen noin 2 kuppiin kastiketta suuressa sekoituskulhossa. Lisää paahdetut vihannekset (parsakaali, kukkakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, herneet ja/tai vihreät pavut) ja sekoita varovasti, jotta pasta ja vihannekset peittyvät kokonaan pomodorokastikkeella. Peitä kulho ja anna seistä vähintään 5 minuuttia.
Jos pakastat yli tarjoilun myöhemmin päivällä, anna jäähtyä kokonaan. Siirrä pasta vuokaan ja päällystä pastan päälle juusto(t) ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja peitä alumiinifoliolla. Säilytä jääkaapissa tai pakasta, kunnes olet valmis lämmittämään uudelleen.
Voit lämmittää uudelleen joko zitiä pakastettuna tai sulatettuna. Pakastetusta kestää paljon kauemmin, joten suosittelemme, että otat ruokalajin pakastimesta vähintään 24 tuntia etukäteen ja annat sen sulaa jääkaapissa.
Lämmitä uuni 350 asteeseen.
Jos lämmität uudelleen alumiinipannussa, muista laittaa keksilevy pannun alle. Jätä folio astian päälle ja kypsennä noin 30-40 minuuttia, jos se on täysin sulanut poistamalla folio. Kypsennä 45-50 minuuttia, jos se on osittain sulanut, tai anna paistua tunti (tai enemmän), jos se on vielä pakastettu. Se on valmista, kun kastike kuplii pinnalla. Jos juusto ei ole ruskistunut ja sulanut tarpeeksi, irrota alumiinifolio ja anna kypsennellä hieman pidempään tai laita broilerin alle muutamaksi minuutiksi. Tarjoile rapean leivän ja tuoreen Caesar-salaatin kanssa, niin saat keisarin arvoisen italialaisen illallisen!