Viime aikoina moni on eri syistä kääntynyt etsimään lehmänmaitoa korvaavaa ruokavaliota, muun muassa mantelimaitoa. Tästä tuotteesta on monia hyötyjä, mutta oikean valinnan tekemiseksi on myös tiedettävä sen vasta-aiheet ja tarkistettava etiketistä, ettei se sisällä syöpää aiheuttavia aineita.

Mitkä ovat sen hyödyt?

– 1 kupillinen sisältää vain noin 40 kaloria. Jos sokeria ei lisätä, kaloripitoisuus on 30 kaloria kupissa.

– Se sisältää hiilihydraatteja ja myös proteiinia (tarkista määrä etiketistä).

– Sisältää D- ja A-vitamiinia, B2-vitamiinia, proteiinia, omega-6-rasvahappoa, sinkkiä ja magnesiumia.

– B2-vitamiinin läsnäolo auttaa kynsiä ja hiuksia vahvistumaan ja ihoa kosteutumaan paremmin.

– Sitä pidetään supistavana juomana, ja korkean kaliumpitoisuutensa vuoksi se sopii erinomaisesti ripuliin, oksenteluun ja diureettihoitoihin, joissa kaliumia menetetään.

– Se ei sisällä gluteenia, joten se sopii keliaakikoille.

– Se on hyödyllinen sydänpotilaille alhaisen natriumpitoisuutensa vuoksi.

– Se säätelee sokerien imeytymisnopeutta.

– Alentaa huonoa kolesterolia (LDL) ja nostaa HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia) sekä alentaa triglyseridien määrää.

– Ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja.

– Sisältää runsaasti kuitua, mikä suosii suolen tyhjenemistä.

– Sopii erinomaisesti laktoosi-intoleranssia sairastaville, sillä se ei sisällä laktoosia, ja se on helposti sulavaa.

– Hyödyntää aivoja.

– Hyödynnetään aivoja.

– Se sisältää luonnollisia antioksidantteja, pääasiassa E-vitamiinia, joka auttaa viivästyttämään solujen ikääntymisprosesseja ja ehkäisemään syöpää, kunhan pakkausmerkinnästä käy ilmi, ettei siinä ole syöpää aiheuttavia lisäaineita.

Myyttejä ja totuuksia

Myytti: ”Ei pidä paikkaansa, että tämä juoma voi korvata lehmänmaidon kalsiumpitoisuudeltaan”. Mantelijuoma sisältää 200 mg kalsiumia (Ca) ja 400 mg fosforia (P) 100 cc kohden. Ja tämä tarkoittaa sitä, että kalsium ei kiinnity elimistöön ja että D-vitamiinin aktivoituminen ei tapahdu.

Totta: ”Tätä vitamiinia voidaan saada auringonvalon avulla, minkä vuoksi on tarpeen ottaa aurinkoa myös talvella sallittuina aikoina vähintään 10-15 minuuttia päivässä”.

Joitakin vasta-aiheita, jotka kannattaa ottaa huomioon ennen mantelimaidon nauttimista:

– Ne, jotka ovat allergisia kuivatuille hedelmille, eivät voi nauttia tätä juomaa.

– Kilpirauhashäiriöistä kärsiville mantelit aiheuttavat struumaa, sillä ne sisältävät luonnollisia kemikaaleja, jotka voivat estää jodin asianmukaisen imeytymisen ja hyödyntämisen, mikä voi vahingoittaa rauhasia.

– Mantelit sekä muun muassa soijapavut, kukkakaali, parsakaali ja pellava voivat liikaa käytettynä aiheuttaa kasvaimia, koska näiden elintarvikkeiden kemikaalit estävät jodia. Mutta tästä vaikutuksesta huolimatta goitrogeenit ovat terveellisiä ja hyödyllisiä immuunijärjestelmälle terveillä ihmisillä, joilla ei ole struumaa tai muita kilpirauhassairauksia.

– Sitä ei pitäisi antaa vauvoille, koska se ei anna tarvittavia ravintoaineita, mikä aiheuttaa aliravitsemusta ja terveydellisiä komplikaatioita koko elämän ajan.

Huolellisuus

Monet hakeutuvat kasvipohjaisiin juomiin vaihtoehtona maitotuotteille ja pitävät niitä terveellisinä ja vaarattomina vaihtoehtoina, mitä ne eivät aina olekaan, kun ne sisältävät syöpää ja tulehdusta aiheuttavia lisäaineita.

Tästä syystä on välttämätöntä osata lukea ravintoarvomerkintöjä, sillä mantelijuomat ja tietyt maitotuotteet sisältävät kemiallisessa koostumuksessaan mahdollisesti syöpää aiheuttavaa lisäainetta nimeltä ”karrageeni”, jota uutetaan punaisesta merilevästä. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa sitomaan, sakeuttamaan ja stabiloimaan monia elintarvikkeita.

Karrageenilla (E-407) on suuri haittapuoli: sen tulehdusta aiheuttava vaikutus. Sen on osoitettu aiheuttavan tulehdusta koe-eläimissä. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan se on kuitenkin turvallinen tuote. (1970-luvulta lähtien tutkimukset, kliiniset kokeet, epidemiologiset tutkimukset ja kemialliset analyysit ovat osoittaneet, että lisäaine voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan tulehduksia, jotka pahenevat sellaisissa sairauksissa kuin ärtyvän suolen oireyhtymä, Crohnin tauti ja haavainen paksusuolentulehdus.

Loppujen lopuksi tässä on yksinkertainen resepti oman mantelimaidon valmistamiseen. Se valmistuu parhaiten kotona, ja kuten huomaat, se on hyvin helppo tehdä:

– Liota manteleita yön yli. Seuraavana päivänä sekoita ne pieneen määrään vettä.

– Kaada seos sideharson läpi. Purista hyvin käsilläsi purkkiin.

– Laita jääkaappiin.

Tekijä: Alicia Crocco, Licensed in Nutrition.