Jos olet lisännyt leivonnaisiin tai kuorrutteisiin liikaa viinikermakreemiä, se vaikuttaa paitsi rakenteeseen myös makuun. Tällöin turvallisin ratkaisu on heittää se pois ja aloittaa alusta. Jos se ei tule kysymykseen, voit kokeilla muutamaa muuta asiaa. Harkitse alla olevia vaihtoehtoja.

Jos mahdollista, poista fyysisesti niin paljon kuin pystyt

Jos reseptissäsi kehotetaan lisäämään kaikki kuivat aineet samaan aikaan ja huomaat, että olet lisännyt liikaa kermaviiliä, voit yrittää lusikoida osan tai kaiken siitä takaisin. Sen jättäminen sisään aiheuttaa kakkujen putoamisen ja kuorrutteiden muuttumisen kivikoviksi.

Kun lusikoit sen pois, joudut tuhlaamaan osan viinikermasta, mutta sinun ei tarvitse tehdä koko reseptiä uudelleen. Kannattaa muistaa, että sen ulos saaminen voi olla vaikeaa, varsinkin kun saatat työskennellä useiden valkoisten jauheiden, kuten jauhojen ja sokerin kanssa, etkä välttämättä pysty erottamaan niitä toisistaan.

Jos et saa kermaviiliä pois, voi olla hyvä idea vain hävittää kaikki kuivat aineet ja yrittää uudelleen. Jos reseptissäsi pyydetään lisäämään kermaviiliä suoraan märkiin ainesosiin, sen pois saaminen ei ole mahdollista, mutta se ei tarkoita, että toivoa ei olisi. Kokeile jotakin muista vinkeistä.

Lisää enemmän kaikkea muuta

Kun lisäät liikaa jotain ainesosaa, yksi luotettavimmista ratkaisuista on lisätä enemmän kaikkia muita ainesosia, jotta resepti saadaan tasapainoon. Kermaviiliä ei ole erilainen, mutta jotta tämä ratkaisu toimisi, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sitä käytit, jotta voit lisätä oikean määrän muita ainesosia.

Tarkoitus on laimentaa viinikreemi tarkasti. Jos olet lisännyt kaksi kertaa enemmän kermaviiliä kuin resepti vaatii, lisää vain kaksi kertaa enemmän kaikkea muuta. Tämä voi tietysti tulla kalliiksi ja voi päätyä siihen, että tuhlaat ruokaa, koska tässä ratkaisussa joudut valmistamaan tuplasti enemmän kuin alun perin suunnittelit.

Vaihtoehtona on jakaa ruokalaji kahteen osaan ja lisätä tarpeeksi muita komponentteja puoleen ja tehdä siitä taas täysi resepti. Tällä menetelmällä joudut tuhlaamaan vain puolet reseptin ainesosista.

Makeuttaminen

Yksi viinikerman komponenteista on nimeltään viinihappo. Se saa nimensä viinikiviosan ja makunsa tästä haposta. Kun käytät liikaa viinikermaviiliä, leivonnaisissa oleva viinihappo voi aiheuttaa kitkerän makuprofiilin. Riippuen siitä, kuinka paljon lisäsit sitä, se voi tehdä ruoasta epämiellyttävän. Sokerin lisääminen on kokeiltu ja hyväksi havaittu tapa torjua katkeruutta.

Katkeraa makua et ehkä pysty aina korjaamaan, mutta saatat pystyä peittämään sen makeutusaineella, jos et mennyt liian pitkälle. Kakun kohdalla tämä voi tarkoittaa ylimääräisen kuorrutteen lisäämistä tai ganachea, joka imeytyy.