Kestävä Yuzupuu (Citrus junos) – Kasvatusopas

Nämä puut on vartettu yuzun perusrunkoon. Tämä ainutlaatuinen yuzu-puun varttaminen yuzupuihin hyödyntää yuzupuun kykyä selviytyä alhaisista lämpötiloista ja sopeutua erilaisiin maaperiin. Se takaa myös erinomaisen yhteenkuuluvuuden juuren ja vartteen välillä sekä aitojen yuzu-hedelmien luotettavan hedelmänmuodostuksen, sillä se määräytyy huolellisesti valitun vartteen mukaan.

Puut soveltuvat ruukkukasvatukseen sisätiloissa tai ulkona, ja ne voidaan myös istuttaa puutarhaan kahden vuoden kuluttua ostosta. Niiden odotetaan kukkivan ostoa seuraavana keväänä, ja kahden vuoden kuluessa ne kantavat hedelmiä sadonkorjuuta varten, jos olosuhteet sallivat. Nopeat ja äärimmäiset lämpötilamuutokset voivat aiheuttaa kukkien ja hedelmien varhaista putoamista. Hedelmät kypsyvät ympäri vuoden ja ovat valmiita korjattaviksi loka-joulukuussa. Kaikki puut ovat 100-120 cm korkeita (ruukku mukaan lukien) ja ne on vartettu vähintään 18 kuukautta sitten.

Puun istuttamiseksi kasvata se ruukussa ensimmäiset kaksi vuotta ja siirrä se talveksi suojattuun paikkaan pakkaselta. Puut voidaan sitten istuttaa ulos kevään kasvukauden aikana. Ne on edelleen suojattava pakkaselta vielä 3 vuoden ajan. Tämän jälkeen ne sietävät jopa -10ºC:n lämpötiloja, lyhytaikaisesti jopa alhaisempia lämpötiloja. Ne sietävät emäksistä maaperää, mutta viihtyvät hyvin happamissa olosuhteissa.

Yuzu-puu on happaman mandariinin ja sitruunan kaltaisen Ichang papaedan risteytys. Ichang papaedalta yuzu on perinyt kykynsä kestää kylmiä lämpötiloja. Yuzu on tunnetuin japanilaisista sitrushedelmistä, ja sen mehussa yhdistyvät greippi- ja mandariinimaku sekä vertaansa vailla oleva mausteisuus. Tuoreen hedelmän kuoressa on voimakas sitrushedelmän aromi ja voimakas kukkainen tuoksu. Yuzu on olennainen osa japanilaista keittiötä, ja sitä käytetään ponzujen, soijakastikkeiden ja mison maustamiseen, ja eurooppalaiset kokit ovat omaksuneet sen kuuluisan kirpeän mehun ja kuoren ja käyttävät sitä kalaruokiin, vaaleaan lihaan, sorbetteihin, jäätelöihin ja cocktaileihin.

Kasvatus

Ulkoilmassa aurinkoinen, etelään suuntautuva, suojaisa paikka on suotavaa. Happamat maat ovat suotavia, savimaahan tulisi sekoittaa hiekkaa, jotta salaojitus olisi hyvä, ja maan kumpuaminen maanpinnan yläpuolelle on näissä olosuhteissa suositeltavaa. Kuivissa olosuhteissa on parempi kastella kerran tai kahdesti viikossa kuin vähän ja usein. Veden samentuminen on yleisin vaiva Ison-Britannian ilmastossa, joten noudata edellä annettuja salaojitusohjeita ja estä puuta istumasta vedessä.

Säiliöissä käytetään vapaasti valuvaa kompostia, ylimääräinen perliitti tai lehtipuun kuori parantavat salaojitusta, jos komposti ei jo sisällä niitä. Kastelua on säädeltävä siten, että kasvi kastellaan hyvin ja sen annetaan kuivua, eikä sitä pidetä jatkuvasti kosteana. Istuta ruukku uudelleen 1-2 vuoden välein ja lisää ruukun kokoa joka kerta 20-30 %. Nosta ruukun pohja ympäröivää maata korkeammalle, jotta ylimääräinen vesi pääsee valumaan vapaasti pois. Jos päätät pitää ruukkua osan vuodesta ulkona ja siirtää sen talveksi sisälle, muista käyttää kevyttä ruukkua, jotta voit nostaa sen.

Kasvin hoito

Keväällä levitettävä, runsaasti typpeä sisältävä sitruslannoite tukee kasvua, nestemäisiä lannoitteita tulisi levittää pieninä annoksina vähän ja usein, jotta vältytään liiallisilta määriltä. Noudata tuoteohjeita.

Tuhoeläinten todennäköisin hyökkäys olisi kirvojen tai punkkien aiheuttama. Kannusta luonnollisia saalistajia, kuten leppäkerttuja, pitsisiipiä ja hämähäkkejä. Jos havaitaan todisteita, vedellä ja parilla pisaralla mietoa astianpesuainetta täytetty suihkepullo yleensä karkottaa ne. Pidä puut pölyttömänä (punkit rakastavat pölyä) huuhtelemalla lehdet varovasti hyvin miedolla saippualla tai huuhtelemalla ulkopuut letkulla parin viikon välein.

Kaikki sitruspuut vaativat alle 12ºC:n yölämpötiloja optimaalisen kevätkukinnan aikaansaamiseksi. Jos kukinta on runsasta kahtena ensimmäisenä vuonna, on suositeltavaa poistaa osa hedelmistä, kun ne ovat hyvin pieniä, jotta puu ei kuormitu liikaa. Ensimmäisen ja toisen vuoden satoa, joka on enintään 12 hedelmää, pidetään kestävänä.

Varoitetaan, että yuzupuut kantavat kestävyyttään ulkoisesti urheilullisesti terävillä piikeillä, jotka tekevät itsensä tunnetuksi, jos niitä ei käsitellä varovasti. Ne voidaan poistaa, jos ne ovat vaaraksi.

Puut saattavat versoa vartteen alapuolella, nämä on poistettava heti kun ne havaitaan.

Korjuu

Hyvin tuoksuvat, pienet valkoiset kukat ilmestyvät keväällä, ja hedelmät ovat valmiita korjattaviksi loka-joulukuussa, jolloin ne tuovat kausiluonteista sitrushedelmää jouluksi ja uudeksi vuodeksi.

Poimi puusta, kun kuori on kirkkaan keltainen. Kuoren tummat läiskät tai tahrat ovat normaaleja ja merkki kypsyydestä. Kaikki aikaisin pudonneet hedelmät voidaan käyttää vihreinä erityisen happaman yuzumehun aikaansaamiseksi. Sekä kypsän että kypsymättömän yuzun kuorta lisätään keittoihin, kastikkeisiin ja juomiin, ja sitä käytetään sushin ja kalan lisukkeena. Jos sato on runsas, yuzu pakastuu kokonaisena erinomaisesti sekä mehun että kuoren osalta.