Tämä lohdullinen ja täyteläinen kermainen papukeitto, jossa on kielbasa-makkaraa, valmistuu leikkuulaudalta keittokulhoon noin puolessa tunnissa.

Kun olin pieni ja löysin vielä tieni keittiössä tölkinavaajan kanssa, suosikkikeittoni olivat punavalkoraidallisia Campbellin tölkkejä, erityisesti kermaisia papukeittoja pekonin tai kinkun kanssa. Vaikka ohjeissa kehotettiin lisäämään vettä, menin aina pidemmälle ja käytin sen sijaan maitoa. Jep, jo 10-vuotiaana olin reseptin virittäjä tehdäkseni reseptistä omani.

Siirry eteenpäin tähän kermaiseen papukeittoreseptiin, joka on peräisin ikuiselta ystävältäni Kristalta, jonka makunystyrät ja mielihalut muistuttavat hyvin paljon omiani. Kaikista ystävistäni Krista on se, joka useimmiten tekee FoodieCrush-reseptejäni ja raportoi niistä mielipiteensä – onneksi kaikki ovat olleet toistaiseksi hyviä! Joten kun hän lähetti minulle tekstiviestillä oman perheensä suosikkireseptin ja kertoi, että minun pitäisi kokeilla sitä, olin 100-prosenttisesti valmis aloittamaan kokkaamisen.

Tämä keitto ei ole sellainen koko päivän haudutettava juttu. Se on nopeaa, se on helppoa, ja koska siinä on tuoreita porkkanoita, sipulia, vihreää paprikaa ja kielbasa-makkaraa sekä kahdenlaisia papuja, jotka sekoittuvat täydellisesti kermaiseen liemeen (ilman kermaa!), se on paljon parempaa kuin keitto purkista.

Mitä tässä kermaisessa papukeitossa makkaran kanssa on

Kuten niin moni perheklassikko, Kristan tekstiviestitse lähettämä alkuperäinen resepti näyttää siltä, että se on leikattu laatikon kyljestä vuosien takaa. Alkuperäisen kuvan mukana Krista lähetti tekstiviestissä listan omista lisäyksistään ja hienosäädöistään keittoon: Lisää kasviksia, kastikkeen kaksinkertaistaminen ja sen tarjoaminen yhden padan ateriana sen sijaan, että se olisi alun perin ehdotettu pataruoaksi.

Tässä papu- ja makkarakeitossa on seuraavaa:

• Kielbasa-makkara
• Porkkana
• Sipuli
• Vihreä paprika (Krista käyttää versiossaan punaista paprikaa)
• Tulipunainen paprika
• Tulipunainen valkosipuli
• Koko…jauhot
• Maito
• Worcestershire-kastike – ainesosa, joka antaa kermaiselle liemelle niin paljon makua
• jauhettu salvia
• Valkopavut ja kidneypavut, tai jompaa kumpaa
• Terveeksi jauhettua mustapippuria ja kosher-suolaa
• Rypsi- tai kasviöljyä

How to Make Creamy Bean and Sausage Soup

Kun illalliseksi ei ole mitään mielessä, turvaudun tällaiseen reseptiin. Kun jääkaapissa on varastoituna pitkään säilyviä aineksia, kuten kielbasaa, sipulia, paprikaa ja porkkanoita, ja ruokakaapin peruselintarvikkeita, kuten papusäilykkeitä, Worcestershire-kastiketta, jauhoja ja jauhettua salviaa, on tämä keitto valmis pelastamaan ateriasuunnitelmat vain noin 30 minuutissa. Ja mikä parasta, resepti on niin helppo, että minkä tahansa taitotason kokit pystyvät hallitsemaan sen.

Vaihe 1: Kehitä makua

Ruskista ensin makkara maun saamiseksi. Maultaan kuin kinkun ja hodarin risteytys, kielbasa-makkaraa löytyy sianlihasta tehtynä tai terveellisempänä kalkkunasta tehtynä. Viipaloi kielbasa kolikoiksi, ja halutessasi voit puolittaa kolikot, jotta saat enemmän makkaraa jokaiseen suupalaan. Kielbasa-makkarasta ei irtoa paljon rasvaa, joten tilkka rypsiöljyä kuumassa liemiruukussa ruskistaa makkaraa ja kehittää makua, kun se estää sitä tarttumasta kiinni.

Lisää pilkotut vihannekset makkaran joukkoon. Vihannesten paistaminen makkaran kanssa lisää makeaa karamellisoitumista, kun vihannekset pehmenevät ja höyrystyvät. Kristan resepti ei sisältänyt valkosipulia, mutta lisäsin sitä, koska lisään valkosipulia melkein kaikkeen. Olen kuitenkin 99-prosenttisen varma, että tämä keitto olisi yhtä hyvää ilman sitäkin. Lisää makua työn edetessä maustamalla kosher-suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 2: Luo kermainen keittopohja (ilman kermaa!)

Sakeuttamisen vaihe 1: Lisää jauhot. Ripottele makkara- ja kasvissekoitus jauhojen joukkoon ja sekoita sekoittaen 1-2 minuutin ajan, kun kuumuus keittää jauhojen raa’an maun pois. Ole tarkkana, etteivät jauhot ala palaa, vaan sen sijaan ruskistuvat ja tuoksuvat paahteisilta.

Sakeuttamisen vaihe 2: Lisää maito. Tässä keitossa ei ole kermaa, vaan sen sijaan pelkkä jauhojen ja maidon rouhe luo kermaisen pohjan. Kaada maito hitaasti kattilaan ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kun seos sakenee. Käytän 1-prosenttista maitorasvaista maitoa, mutta täysrasvainen tai jopa rasvaton maito toimii yhtä hyvin.

Vaihe 3: Mausta ja mausta, ja anna palaa papuille

Lisää Worcestershire-kastike ja jauhettu salvia. Minun keittiössäni Worcestershire-kastiketta käytetään useimmiten Bloody Maryssa ja kuuluisassa simpukkadipissäni, ja siinä kaikki. Sanon teille, että se on aliarvostettua! Mutta ei enää, sillä se on tämän keiton tärkein umami-maun rakentaja, joka tuo keittoon hieman suolaisuutta ja maanläheisyyttä, joka tuo mieleen lapsena rakastamani papu- ja kinkkukeiton. Ja vaikka tässä reseptissä käytetyn salvian määrä vaikuttaa vähäpätöiseltä, älä jätä sitä pois! Yrtti täydentää makuja todella ihanalla, mutta pehmeällä tavalla.

Huuhtele ja valuta pavut ja kaada ne joukkoon. Krista suosittelee käyttämään kahta erilaista papusäilykettä: Tummat kidneypavut ja valkoiset kidneypavut eli cannellinipavut. Tummat kidneypavut ovat kiinteämpiä ja pitävät muotonsa paremmin kuin herkemmät cannellinipavut, jotka hajoavat juuri sen verran, että ne lisäävät keiton kermaisuutta. Jos päätät käyttää tässä keitossa vain valkoisia cannellinipapuja, varo keittämästä papuja liian pitkään, sillä muuten ne hajoavat keitossa ja katoavat.

Creamy Bean Soup with Sausage | foodiecrush.com

Vaihe 4: Marry the Flavors

Kiehauta 15 minuutin ajan, jotta maut sekoittuisivat. Vaikka pidemmän kypsennysajan tulkitaan usein tarkoittavan enemmän makua, tässä keitossa sitä ei tarvita. Kun makkaraa, papuja, vihanneksia ja kermaista lientä keitetään vain 15 minuuttia, kaikki maut yhdistyvät ja ovat valmiita tarjoiltavaksi.

Mitä liemi ohuemmaksi tai paksummaksi. Jos keittoliemi on liian paksua, lisää maitoa ohentaaksesi haluamallasi tavalla. Vaihtoehtoisesti, jos se on liian ohutta, tee liete 1 ruokalusikallisesta jauhoja ja 4 ruokalusikallisesta lientä (vatkaa hyvin kulhossa) ja lisää keittoon keittämällä se sakeaksi.

Ainesosien korvaukset ja lisäykset

Tätyyppistä keittoa voit helposti mukauttaa ja muuttaa omaan makuusi sopivaksi tai valmistaa käsillä olevista ainesosista. Tässä muutamia ideoita, joilla voit tehdä siitä omanlaisesi:

• Käytä eri paputyyppiä, kuten härkäpapuja, pintopapuja tai tavallisia kidneypapuja
• Vaihda lihaproteiinia ja käytä jauhettua porsaanmakkaraa (valuta ylimääräinen rasva pois), naudanlihasta valmistettua hodaria, kinkkua tai pekonia
• Vaihda tilalle tai lisää joukkoon myös muita vihanneksia, kuten herkkusieniä, lehtikaalia, selleriä, perunoita, maissia tai vihreitä papuja.

Tee tämä keitto etukäteen ja pakasta sitten

Tämä keitto voidaan pakastaa gallonankokoisissa pakastepusseissa jopa 3 kuukautta. Sulata ja lämmitä sitten keskilämmöllä liedellä tai mikroaaltouunissa.

Mitä tarjoilla kermaisen papukeiton kanssa

• Tarjoile tätä keittoa lämpimän ranskanleivän kera voilla voideltuna tai keksejä, joita voit murtaa.
• Caesar-salaatti valkosipulikrutongeilla
• Tappaja-valkosipuliranskalaiset rosmariinilla
• Klassinen sinihomejuustoinen Wedge-salaatti
• Tappaja-valkosipuli-solmuja
• Kuten tehdä kotitekoisia krutonkeja
• Tappaja-grillattu-juustosämpylä

Jos teet tämän reseptin, kerrothan minulle! Jätä tähtiarvosana tälle reseptille alta ja jätä kommentti, ota valokuva ja tägää minut Instagramissa tunnisteella #foodiecrusheats.

Kermainen papukeitto makkaran kera

More Hearty Soup Recipes

• Split Pea Soup With Ham
• How to Make the Best Minestrone Soup
• The Best Homemade Chicken Noodle Soup
• Easy Taco Soup (Stove Top, Crock Pot Or Instant Pot)
• Slow Cooker Tuscan White Bean And Sausage Soup
• Easy Hamburger Vegetable Soup

Lähetämme hyviä sähköposteja. Tilaa FoodieCrush ja saat jokaisen postauksen sekä eksklusiivista sisältöä vain tilaajillemme suoraan sähköpostilaatikkoosi.

Seuraa minua Instagramissa, Facebookissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi lisää FoodieCrush-inspiraatiota.

Kiitos aina lukemisesta ja yhteistyökumppaneinani olevien yritysten tukemisesta, mikä mahdollistaa ainutlaatuisemman sisällön ja reseptien luomisen sinulle. Tässä postauksessa on affiliate-linkkejä, joista saan pienen provision. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.

Jakaminen on välittämistä!