Tunnisteet

INS Nro. 160a (i-iv)
Karoteenit, beta-, synteettiset
Karoteenit, beta-, kasviperäiset
Karoteenit, beta-, Blakeslea trispora
Beta-karoteenipitoinen uute Dunaliella salinasta

E160a(i-iv)
beeta-karoteeni
Kasvikarotiinit
Beta-karoteeni Blakeslea trisporasta
leväkaroteenit

porkkanaöljy
CI Food Orange 5
EINECS 230-636-6

Fysikaalinen kuvaus

beeta-karoteeni, luonnossa esiintyvän karotenoidikaroteenin isomeeri, on pigmentti, joka on suurelta osin vastuussa eri luonnosta saatujen tuotteiden väristä. β -karoteenia voidaan saada luonnollisista lähteistä, kuten erilaisista syötävistä kasvilähteistä tai käymällä Blakeslea trisporasta, tai sitä voidaan tuottaa synteettisesti asetonista. Sekä synteettisesti tuotettua että luonnollisista lähteistä peräisin olevaa β-karoteenia voidaan käyttää värilisäaineina. Kaikilla karoteenityypeillä on A-vitamiinia edistävä vaikutus. Karoteeneja on yleensä saatavilla keltaisesta keltaoranssiin, mutta niitä voi esiintyä myös oranssin tai punaisen sävyisinä. Karoteenit ovat erinomaisen valon-, lämmön- ja pH-stabiileja.

Yleiset käyttötarkoitukset

Karoteenit ovat luonnollisia oransseja elintarvikevärejä, joita käytetään monenlaisissa elintarvikkeissa ja juomissa, kuten siiderissä, mallasjuomissa, vesipohjaisissa maustetuissa juomissa, margariineissa, juustoissa, kakkutäytteissä, vaniljakastikkeissa, jogurtissa, jalostetuissa pähkinöissä, esikypsennetyissä pastoissa ja nuudeleissa.

Erittelyt

US FDA

• Beta-karoteeni
• Porkkanaöljy

JECFA

• β-karoteeni, synteettinen
• Karoteenit (kasviperäiset)
• β-karoteeni Blakeslea Trisporasta
• β-karoteenipitoinen uute Dunaliella Salinasta

EU:n määritelmä komission asetuksessa (EU) N:o 23/2012

Koodeksin GSFA-säännökset

Karotenoidit, mukaan lukien beeta-apo-8′-karotenaali (INS No.

Lisäksi kasvisperäisiä beetakaroteeneja (INS-nro 160a(ii)) lisätään elintarvikkeisiin ja juomiin pitoisuuksina yli 80 elintarvikeryhmässä Codex Alimentarius -komission vahvistamaan ja elintarvikelisäaineita koskevassa yleisessä standardissa (GSFA) julkaistuun sallittuun enimmäismäärään (MPL) asti. Dunaliella Salinasta saatavan beetakaroteenipitoisen uutteen (INS N:o 160(aiv)) käyttöä elintarvikkeiden ja juomien värilisäaineena on ehdotettu useita hakemuksia, ja ne odottavat hyväksyntää sen jälkeen, kun tarkastelu- ja lausuntoprosessi on saatu päätökseen. Myös porkkanaöljy on vapautettu sertifiointivelvollisuudesta, ja sitä voidaan turvallisesti käyttää elintarvikkeiden värjäämiseen yleisesti GMP:n mukaisissa määrissä (21 CFR 73.300)

EU: ADI-arvoa ei ole vahvistettu (EFSA, 2012). EFSA on sallinut karoteenien käytön tietyissä elintarvike- ja juomaryhmissä quantum satis

JECFA: ADI peruutettu beetakaroteenille (synteettinen) ja Blakeslea trisporasta saatavalle beetakaroteenille (2019). Määrittelemätön ADI-arvo vahvistettu D. salinasta peräisin olevalle beetakaroteenipitoiselle uutteelle (84. kokous, 2017). Karoteeneille (kasviperäiset) vahvistettu hyväksyttävä ADI-arvo edellyttäen, että käyttömäärä ei ylitä vihanneksissa tavallisesti esiintyvää määrää (41. raportti, 1993).

Turvallisuuskatsaukset

Eräisten elintarvikelisäaineiden arviointi (Elintarvikelisäaineita käsittelevän FAO:n ja WHO:n yhteisen FAO:n ja WHO:n asiantuntijaraadin kahdeksanseitsemäs raportti) WHO:n teknisten raporttien sarja (WHO Technical Report Series), N:o 1020, 2019. Saatavilla verkossa.

Evaluation of certain food additives: Preparated by the Eighty-fourth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Geneve: World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75). Saatavilla verkossa

JECFA (2001) Evaluation of certain food additives and contaminants. FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikelisäaineita käsittelevän asiantuntijakomitean 57. raportti. WHO:n tekninen raporttisarja 909. Saatavilla verkossa

JECFA (1993) Evaluation of certain food additives and contaminants. Elintarvikelisäaineita käsittelevän FAO:n ja WHO:n yhteisen asiantuntijakomitean 41. raportti. WHO:n tekninen raporttisarja 837. Saatavilla verkossa

.